教做純手工紅棗核桃糕,綿不粘牙,養顏又補腦,比阿膠膏還好吃!!

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紅棗核桃糕，家裡的老小孩子們最喜歡的一道零食，用紅棗、桂圓、核桃等等食材來做搭配，做好的甜點甜而不膩，軟硬度也剛剛好，完全不輸外面買的，比阿膠糕好吃更實惠，這款甜點女性朋友要常吃，對於美容養顏有著非常好的幫助，每天吃一塊氣色也能特別好，下面我便將做法分享給大家。

紅棗核桃糕的做法：

備用食材：紅棗180克，桂圓20克，麥芽糖150克，木薯澱粉25克，核桃150克，黃油25克；

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製作過程：第一步，紅棗去核，桂圓去皮去核，將其一同放入在料理機中，無需加水，打成果泥，盛出放入在不粘鍋中待用；

第二步，核桃放入烤箱中烤熟，然後碾碎，當然也不用太碎了，有點顆粒感，開始炒紅棗果泥，同時在其中加上麥芽糖，中火一邊攪拌一邊熬煮；

第三步，待將麥芽糖完全融化在其中後，將事先用少許水融化好的木薯澱粉糊倒入，快速將其攪拌均勻，炒至融合後，放入黃油；

第四步，繼續一直炒，直到將其中的水分炒幹，棗泥成為可以抱團的狀態，關火，將核桃放入在鍋中，混合翻拌均勻，取一張油紙鋪在方形盒子中；

第五步，拌好的紅棗糰子放入其中，整理成稍微薄一點的方塊，將其徹底放涼後，脫模，切成塊，用糖果紙包裹好，便可。

烹飪小技巧：

1、紅棗和桂圓的量是去核後的重量，打果泥的時候無需加水，只需要用紅棗和桂圓這兩種食材便可，否則加上水了後續炒制的時間會更加長，核桃烤熟後再用效果更好；

2、木薯澱粉糊倒入鍋中的時候，如果擔心不好操作的，可以關火，將其翻拌均勻後再開火繼續炒，否則木薯澱粉遇到高溫會迅速凝固成塊，不易於後續的操作，炒的過程中一定要不停攪拌，並且最好用不粘鍋，不然過程中你會覺得很狼狽；

3、成為可以抱團的狀態就可以了，差不多用了40分鐘，做好的紅棗核桃糕記得要晾涼後再切，否則軟的切的塊不成型，鋪在油紙上面是為了方便脫模，因為沒有添加劑，所以建議儘快吃完。

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