一、醬酒市場現狀，品牌矩陣略顯單薄
隨著社會經濟發展，社會消費升級呈波動上揚，具體到白酒市場，喝醬香型白酒的群體也是越來越壯大！
從醬酒的品牌矩陣來說，醬香型白酒除了茅臺，剩下的有名的品牌好像一下子反應不過來，能數得出的沒有幾個，郎酒、習酒？後邊好像就想不出來了。醬香型白酒知名品牌稀缺，為市場消費文化培育及消費者選擇帶來了困擾。
茅臺飛天作為醬香型白酒的標杆，因為其「飛天」的價位，註定不能形成大眾日常飲用醬酒文化，要是有一款「嚴格按照茅臺工藝生產，茅臺國家標準的品質要求」的醬酒，價格大眾能夠接受，一定是醬酒愛好者的福音。
二、白酒品質，首看「液態法、固態法」
醬使君大概是在四五年前，喝多過一回酒，應該是一個品牌的36度的酒，那次高興，喝了很多，醉的怎麼回家的自己都不知道。第二天頭疼，嘔吐反胃，一周都沒還過魂來。那次醉酒對身體傷害挺大，印象很深刻。
酒局具有重要的社交屬性，作為社會人，有些酒局是推脫不掉的，也時有耳聞酒局中喝出事。那麼，有個問題就浮出水面，酒局中應該喝什麼酒，是不是都能喝上有品質的「放心酒」，就能保住健康？降低出事率？
為了對白酒品質做一個全面了解，醬使君以國標作為入口，進行了一次所有白酒國家標準的大對比、大考察。對比後才知道國家標準裡邊，竟然有液態法、固態法的區別，參照液態法生產出來的白酒，就是「食用酒精+水+香精等」勾兌出來的，而固態法的酒才是中國傳統糧食釀酒技藝生產出來的酒。
液態法是俗稱的「酒精酒」，其品質無需多說了。就是按照固態法純糧釀造的白酒，按不同香型其品質也是分高低的，白酒國標中兩個理化指標非常重要，一個是「總酸」，另一個是「總酯」。
固態法不同香型白酒高度優級品「總酸」起點標準要求比較：
GB/T18356-2007貴州茅臺酒（飛天茅臺1.50g/L）>醬香型白酒（1.40g/L）>濃香型白酒（0.40g/L）=清香型白酒（0.40g/L）=小曲固態法白酒（0.40g/L）>米香型白酒（0.30g/L）；
固態法不同香型白酒高度優級品「總酯」起點標準要求比較：
GB/T18356-2007貴州茅臺酒（飛天茅臺2.50g/L）>醬香型白酒（2.20g/L）>濃香型白酒（2.00g/L）>清香型白酒（1.00g/L）>米香型白酒（0.80g/L）>小曲固態法白酒（0.60g/L）。
一方水土養一方人，各個固態法釀造出來的白酒，歷史上都有其特定的影響範圍。拋卻歷史人文因素和飲酒習慣不講，根據對各類白酒國標的仔細考證，尤其是對白酒成分中的理化指標「總酸、總酯」的對比分析，從酒體成分豐富度起點要求來看，不難得出如下結論：
茅臺酒>醬香型白酒>濃香型白酒>清香型白酒>米香型白酒>小曲固態法白酒。
（備註：「GB/T18356-2007貴州茅臺酒」國標是飛天茅臺酒的標準，茅臺股份公司其它系列醬酒套用「GB/T26760-2011醬香型固態發酵標準」）
了解更為詳盡的白酒幾大香型國家標準考據比較，可參考醬使君文章《白酒國標考：放心暢飲前，你一定要了解的白酒「液態法、固態法」》。
三、發初心，對標茅臺國標做「朋友喝的放心酒」
通過國標比較，還是醬香型白酒好，醬使君暗忖。恰好醬使君和茅臺廠一位酒師是生死至交，三年前經他推薦的一款酒，醬使君用來招待朋友，反響很好，幾進茅臺，也知道這批坤沙原漿有一定儲備。
醬使君決定先摸底一下這批坤沙原漿的品質，於是於2019年9月，以北京公司的名義，送檢國家級檢測實驗室，按照醬香型白酒國家標準「GB/T26760-2011醬香型固態發酵標準」進行品質檢測。
檢測報告顯示，送檢酒體為「GB/T26760-2011醬香型白酒」優級品，其酒精度為53.4度，總酸為2.39g/L（>茅臺酒標準要求1.50g/L），總酯為3.40g/L(>茅臺酒標準要求2.50g/L)。
仔細比較該檢測報告中最重要的兩個白酒理化指標「總酸、總酯」值，都是符合茅臺酒國標的，這個品質是出乎醬使君意料的，也讓醬使君更有底氣給朋友們推薦了。
在摸清這款酒的品質後，醬使君決定，以這批已經試喝了三年的坤沙原漿為基礎，開發出一款經典醬酒，通過正規廠家品檢生產出品，其白酒品質直接對標「GB/T18356-2007貴州茅臺酒」國標，做「糧芯酒、放心酒」。
因為初心是「給朋友喝的放心酒」，醬使君為了確保該款醬酒品質，給自己確定了三個原則：
1、必須是嚴格按照茅臺傳統工藝生產出的坤沙酒；
2、執行標準一定是「GB/T26760-2011醬香型固態發酵標準」；
3、兩大理化指標「總酸、總酯」的要求必須按照茅臺飛天酒的標準要求。
堅持純糧釀造，做「糧芯酒、放心酒」；堅守傳統，「弘揚正統坤沙醬酒工藝」；堅定錨準茅臺國標，「以品質贏取市場」；以「堅持、堅守、堅定」為三大基石，用品質贏取認可！
四、襁褓中的「尚·藍坤沙醬酒」，需要您的呵護！
認識醬使君的朋友總是問，沒有酒渠道人脈，自己對酒也知之甚少，為何要做「酒」？尤其是在酒剛剛成品後，遇上了疫情，現在的處境確是舉步維艱，但醬使君相信這是過程中的考驗。選擇做酒也是基於三點堅信：
1、堅信品質可以贏得市場
「珠禾尚·藍 坤沙醬酒」品牌有一套科學的品保體系，在確定品質標準後，每批次從源頭上對標「GB/T26760-2011醬香型固態發酵標準」，只做「優級品」；以「GB/T18356-2007貴州茅臺酒」國家標準為參照，其中硬指標「總酸、總酯」要達到飛天要求。
（上三圖為「珠禾尚·藍」坤沙醬酒成品國標檢測報告）
「珠禾尚·藍 坤沙醬酒」每批次灌裝成品後，都要送檢，並公開國家標準檢測報告。任何朋友都可以拿到檢測報告，並和其它品牌檢測報告進行比對，同等價位下，若「珠禾尚·藍酒」檢測報告硬指標低於比對報告，願意雙倍賠付。
2、堅信健康第一，朋友需要「放心酒」
懂得喝酒的人，聞一聞、品一品，就知道酒的品質如何。但更多的人不懂酒，就需要組織酒局的人備上「放心酒」，人生得意須盡歡，喝酒要喝放心酒。
市場對「放心酒」的需求是剛需，尤其是高性價比、高品質的「放心酒」，喝的高興，喝的放心。「星星之火，可以燎原」，一個朋友喝的好，就會帶動一圈朋友，隨著認可該款「酒品」的朋友越來越多，路自然也就越走越寬了。
醬使君唯一要考慮的是，現在醬酒市場份額佔比不大，並且醬酒市場魚龍混雜，「珠禾尚·藍」坤沙醬酒走的不是大眾的路，走的是需要「遇知音、遇知己」的路，是小眾的路。
3、堅信「消費升級」趨勢，品醬酒的朋友越來越多
有個一很有趣的現象，「珠禾尚·藍坤沙醬酒」現在有些「鐵粉」了，這些朋友們遇上這款酒真的就像遇上了「知音」，並且他們之前在商務應酬的時候非「飛天」不喝。
現在這些朋友們每天在家也要小酌幾杯「尚·藍坤沙酒」，更不吝於給自己酒友圈子的朋友推薦。一位老大哥說，喝了飛天總覺得還不太過癮，飛天過於「含蓄」，「尚·藍」的「恰到好處的熱烈」，讓他這個「老酒蟲」感覺更過癮。
正統坤沙醬酒具有「消得快、不上頭、回香、回甘」特點，並且坤沙酒味覺層次感豐富，在飲酒過程中隨著飲者口腔環境變化、身體心情狀態的變化，感受到的酒體味道不盡相同，其「酸、甜、苦、辣、澀」味兼具，但不失違和，同時胃氣返香 ，飲酒體驗頗佳！
同是一杯「尚·藍坤沙醬酒」，上午十點和下午兩點口感一定不同，也會因為陪你喝酒的人不同而品出不同的味道。正統坤沙醬酒，是中國傳統文化和勞動人民智慧的結晶，是「天、地、人」合一的文化集大成者，能因你的變而變，因時而變、因地而變、因人而變。
正統坤沙醬酒值得細品、細細品（歡迎光顧「奎哥說」公號首頁「臻品館」）。