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好吃|這樣燒出來的紅燒肉,是不妥協的味道
塵世裡的魚說，無錫三鳳橋老闆是他的朋友，是三鳳橋無錫排骨傳人。三鳳橋的真空包裝食品如無錫醬排骨等以前比較多見。用李錦記蜜制紅燒汁燒出來的紅燒肉，不妥協的味道。提起紅燒肉，我又想起很久以前的一件事情。當時我剛高中畢業，在村辦廠上班。有一次，廠裡有一部分人被安排到捕撈隊做臨時工。捕撈魚的地方，是我的大舅舅村裡的，中午，我們都在大舅舅家裡吃飯，大舅舅燒了一大鍋紅燒肉。紅燒肉是鄉下最普通的一道菜。那天的肉一塊一塊切得很大，燒得濃油赤醬，味道很好。舅舅會做菜，是自學的。
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娘燒的紅燒肉
家常就是平常吃得最多，最簡單的那些味道~在我印象中，家常是媽媽做的一碗紅燒肉！！雖然所有人都愛吃，但要做到香濃味美、入口即化，那也是有秘訣的！！今天教大家不同調料、不同做法~收好啦！家常紅燒肉推薦理由：我覺得這是一個懶人法的紅燒肉做法，最適合一些廚房新手和菜鳥來用，這次只用到了秘制紅燒汁，做出來的紅燒肉色澤紅亮，入口鮮香，非常美味。
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年的味道,從一份毛家紅燒肉開始
吃年夜飯，吃的不僅是一頓飯，更是一種味道，一份眷戀。這份眷戀有關親人、有關故鄉、有關記憶。 關於年夜飯，你最難忘的記憶是什麼？你最懷念的滋味是什麼？從本期起，《湘菜·味解之謎》欄目也將推出「年的味道」特別節目，楚楚不但會帶大家尋覓長沙城裡最具特色的年夜飯餐館，和大家一起分享湖南人的地道年俗，還將教大家親手製作最具湖湘風味的年夜飯大菜。
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如何燒出肥而不膩、酥而不碎的紅燒肉?
做出濃油赤醬，肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉，其實一點也不難，掌握好一下幾點就沒問題了。1 選材 | 紅燒肉以五花肉為製作主料，又名方肉、五花三層。位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
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年的味道,從一碗毛家紅燒肉開始
【毛家飯店年夜飯菜單】四喜臨門：四位迎賓錦繡前程 ：燒味拼盤吉慶紅袍 ：白灼大明蝦幸福美滿 ：毛家紅燒肉鳳凰展翅 ：酸辣長徵雞喜氣洋洋加酒燒一下 色澤更紅亮：紅曲米與60度的二鍋頭白酒按照3﹕1的比例混合拌勻，使每個米粒上都沾有白酒。將酒點燃，待火焰自動熄滅後將紅曲米放入鍋中，加入紅曲米3倍重量的水，大火燒開轉小火燜15分鐘，至湯汁呈鮮紅色，濾去紅曲米，剩下的紅曲米水待用。用酒燒紅曲米不但可以將粘到米粒表面的髒東西燒淨，而且紅曲米更易煮出顏色，煮出的水色澤也更加紅亮。
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紅燒肉家庭版簡易做法,這樣做出來的紅燒肉肥而不膩
天氣一冷，總感覺只有吃點好的才能預防。這個時候，一道肥而不膩、入口軟爛、香糯可口的毛氏紅燒肉，讓人慾罷不能。一塊五花肉，卻能吃出三層口感：瘦肉綿軟、肥肉香糯、表皮Q彈。而且這還是咱們毛主席最喜歡吃的一道美食之一。
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最好吃 如何燒出肥而不膩、酥而不碎的紅燒肉?
今天我就和大家分享一下我做紅燒肉的一點點經驗，希望能給剛剛進入廚房的朋友一些幫助。做出濃油赤醬，肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉，其實一點也不難，掌握好一下幾點就沒問題了。焯肉時要冷水下鍋,是因為肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 2. 香料我一般做紅燒肉不會添加很多的香料。只用蔥 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。作用一是添加香味，二是中和掉原料中的羶味、腥味、澀味等。
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這樣做紅燒肉燒蛋,紅燒肉汁浸到雞蛋裡,別提多香了
紅燒肉燒蛋4、炒好盛起待用；10、待湯汁變粘稠時就可以出過啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味！小貼士：1、紅燒肉每個人的做法不同，味道適合自己就好；2、雞蛋要浸在湯汁中，才可以充分入味，因此，燒肉時要多加些水；3、雞蛋還要與肉一同燒制，因此，煮雞蛋時不必煮至10分熟，煮至成型即可
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技能|好男人的拿手菜221:造型漂亮的燒冬瓜,比紅燒肉好吃
很多人將冬瓜拿來做湯或者炒冬瓜片，今天給大家分享一道燒冬瓜，如果做得好，它的味道比紅燒肉更好吃，接下來我們一起來分享它的做法。首先我們準備冬瓜1千克，最好是將冬瓜的寬度保持在10釐米左右，這樣的冬瓜切起來不但大塊而且造型更好看。用冬瓜去皮，然後切成4釐米左右的方塊，在冬瓜方塊上打一些方格狀，這樣要求刀工相對較高，但這樣切好的冬瓜更容易入味。
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做紅燒肉,這2種香料千萬別放!多數人搞錯,難怪紅燒肉味道怪
導語：做紅燒肉，這2種香料千萬別放！多數人搞錯，難怪紅燒肉味道怪豬肉是我們日常生活中吃得最多的肉類，現在隨著我們的生活水平不斷提升，雖然豬肉的價格也不低，但是人人都吃得起，大多數家庭基本上頓頓都有肉，美味又營養。豬肉的營養價值很高，含有豐富的維生素、蛋白質、鈣質和多種人體所需的微量元素，對人體好處不少。
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如何能燒出肥而不膩、酥而不碎的紅燒肉?
你會製作紅燒肉了嗎，如果不會，今天就來學學吧，做出濃油赤醬，肥而不膩，入口酥軟即化的紅燒肉，其實一點也不難，掌握好一下幾點就沒問題了。焯肉時要冷水下鍋,是因為肉中含有血,開水下鍋會使肉的表面的毛細血管中的血突然凝固,而不能使肉內部的血被逐漸的逼出來,因而影響口感味道和肉的顏色. 2. 香料一般做紅燒肉不會添加很多的香料。只用蔥 姜 八角 桂皮 香葉 辣椒。作用一是添加香味，二是中和掉原料中的羶味、腥味、澀味等。
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紅燒肉,做好之後誘人的香味飄散出來,饞的快要流口水了
紅燒肉By 小廚飄香紅燒肉，是我從小就比較喜歡的一道菜。沒有辦法，這麼多年過去了，依然貪戀。 紅燒肉，在我兒時的記憶裡，是媽媽的味道，是溫暖的象徵。可是每到逢年過節的時候，媽媽總會做上一鍋紅燒肉，讓我們姊妹幾個開開葷，有時候紅燒肉再燉點海帶，有時候會加點豆腐。寒冷的冬季，在小小的爐火上，一個慢火輕燉的砂鍋，誘人的香味飄散出來，能把我饞的流口水。紅燒肉端上來，爸爸媽媽總是不動筷子，看著我們一個個吃飽吃好才會收拾殘局。總之，在那個時候那個年代，紅燒肉帶給我的已經不是簡單的一道菜，是一個很美好的回憶。 長大了，條件好了，可還是饞紅燒肉。
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做紅燒肉的好方法和竅門是什麼?
紅燒肉是必不可少的家常菜，也是必不可少的年夜飯，絕對下飯是個好產品，我相信沒有人可以抵擋紅燒肉的誘惑，你知道怎麼做紅燒肉嗎？紅燒肉好吃嗎？一、做紅燒肉的好方法是什麼很多朋友覺得做紅燒肉很簡單，其實只是因為他們的眼睛看不懂，燒紅燒肉的方法有很多種，還有上海本地紅燒肉和自製紅燒肉，雖然他們都被統稱為紅燒肉，但他們的做法和味道卻大不相同，例如，北方人傾向於選擇自製紅燒肉和秘制紅燒肉，而南方方地區則傾向於製作上海紅燒肉。
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這樣做紅燒肉燒蛋,紅燒肉汁浸到雞蛋裡,配著白米飯,別提多香了
紅燒肉燒蛋4、炒好盛起待用；10、待湯汁變粘稠時就可以出過啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味！小貼士：1、紅燒肉每個人的做法不同，味道適合自己就好；2、雞蛋要浸在湯汁中，才可以充分入味，因此，燒肉時要多加些水；3、雞蛋還要與肉一同燒制，因此，煮雞蛋時不必煮至10分熟，煮至成型即可
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正宗的紅燒肉秘方,味道簡直太銷魂!
想要做出的紅燒肉色澤紅亮、肥而不膩的小竅門：1、紅燒肉的肉塊要切的適中，不可太大或是過小，切的時候要掌握好五花肉的大小。2、在煮肉塊去異味的時候，用涼水下鍋;燒燉時使用開水，這樣做出的紅燒肉口感和味道才會好，肉會很香。3、紅燒肉的味道是鹹中帶有微甜，所以在調味的時候要注意調味料的把握，太甜或是太鹹，做出的紅燒肉都會失去味道。放醬油和放鹽的時候要特別注意。
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做紅燒肉時,很多人忽略了這一步,難怪做出來的紅燒肉有異味
說到紅燒肉，相信沒有人會陌生，這是一道傳承了千年的美食，我國著名的詩人蘇軾蘇東坡還在紅燒肉的基礎上發明了東坡肉，更是享譽中外。做紅燒肉一定要掌握好精髓，如果做紅燒肉沒有能夠掌握到精髓的話，那麼做出來的紅燒肉就會非常的油膩，不僅如此，還可能讓肉質變老變柴，甚至還會有一股異味，嚴重影響食慾。
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記憶中的味道 海帶紅燒肉
海帶與紅燒肉一起紅燒，口感香滑，滋味醇厚而且不油膩。以前內地接觸不到新鮮的海鮮，而海帶與海蜇可能是那個交通還不發達的年代，是內地僅有常見的海產品。海帶洗好後，一層一層疊起來切絲。炒出醬醋焦香的味道後，加入開水，以沒過肉再多點為宜，大火燒沸將浮沫撇去。
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觸及內心記憶的味道 — 外婆的紅燒肉
而紅燒肉出鍋的第一塊，外婆也一定會偷偷塞進我嘴裡。所以，每次假期去外婆家，外婆都會為我做上一大份的紅燒肉。看著我狼吞虎咽，她總會慈愛的說：慢點吃慢點吃，鍋裡還有呢，喜歡吃我天天給你做！這麼多年來其實也一直在有意無意的試圖尋找那個味道，在大大小小的飯店和親戚朋友家也都嘗試過各種各樣的紅燒肉，但是始終都沒有外婆燒的好吃。樹欲靜而風不止，子欲養而親不待！
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如何燒出肉質軟糯、入口即化的紅燒肉?這篇都是知識點!
如果在萬千中華美食中挑選一道當家菜，小菜頭相信很多人都會選擇紅燒肉。這道菜足夠平民，各地都有，幾乎家家戶戶都會做，逢年過節也少不了它的身影；紅燒肉也足夠傳奇，蘇東坡和蘇軾無意中為它做了代言：「淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美…」——蘇軾《豬肉頌》紅燒肉啊，紅遍了大江南北，做法非常多。
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紅燒肉雞蛋,好香呀
紅燒肉燒蛋用料：五花肉500克、雞蛋6個、料酒1湯勺、姜4-5片、單晶冰糖（2克一塊）10小塊、生抽3湯勺、鹽適量、蔥白、老抽2湯勺、八角，桂皮各一個4、炒好盛起待用；10、待湯汁變粘稠時就可以出過啦，香噴噴的紅燒肉燒蛋就做好了。如果一頓吃不完，第二天可以蒸一下繼續吃，這道菜越蒸越好吃，到最後肥肉化掉，蛋簡直就是極品美味！