冬天來了，春天還會遠嗎？
如何讓冬天不寒冷？除了不忘穿秋褲以外，一定要吃好！用美食喚醒我們火熱的內心，激發我們的活力。美食傳遞的不僅僅是正能量還有熱量！
記得以前冬天的北京，人們生活必要的一個習慣就是冬儲大白菜和大蔥。而我又是喜歡吃餡兒，無論是豬肉大蔥餡還是豬肉白菜餡，也是百吃不厭的！其實今天本來是要做豬肉大蔥餡的餡餅，偶然間看到廚房裡還有兩個洋蔥，心中頓時有了新主意，與此同時，心中的顧慮便是，會不會在切洋蔥的時候淚流滿面？事實證明，過程遠比我想像的輕鬆。洋蔥切起來不像切大蔥那般要求嚴格，不用切得特別細碎，況且我還用了各種搜集來的竅門，但最好用的還是我自創的，用保鮮膜蓋住眼鼻（不要特別緊實，否則呼吸困難喲，哈）
洋蔥豬肉餡餅味道相當不錯，寒冬裡的一道熱騰騰的主食！而且餡兒裡的湯汁飽滿，還有些吃生煎的感覺呢。
所需食材：
麵粉300克，水200克左右（具體根據麵粉量）
肉餡300克，洋蔥1個小的，大蔥半根
鹽3克，薑末少許，蒜末少許，蠔油5克，醬油10克，生抽10克
清水適量，食用油適量
做法：
1.和面。麵粉加水和成麵團，水要一點一點加。靜置15分鐘。利用這個時間制餡。
2.買來的豬肉餡在案板上再反覆剁幾次，使之更細膩。
（也可買五花肉自己剁餡兒）
3.剁好的肉餡加入鹽，姜蒜末，蠔油，生抽，醬油拌勻。
如果覺得餡有些幹，加入少許食用油和清水繼續拌勻。
4.洋蔥和大蔥分別切碎。
5.將切好的蔥碎放入肉餡中拌勻，根據餡料的乾濕情況加入食用油和水。
6.取一塊麵團，搓成圓柱狀，再切成劑子。劑子上撒些乾粉防粘連。
7.將劑子擀圓，放入餡，包起來。
8.鍋中放油，放入包好的餡餅，
收口朝上，在鍋中按扁按圓，
小火，一面金黃翻面。餡餅鼓起可出鍋。
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