今天給大家分享的美食是蔥爆羊肉片。這道菜很好吃哦，不知道大家在生活中有沒有吃過呢？在超市和菜市場上，賣肉的店家基本上都會準備羊肉了。可能是因為隨著人們對於健康的重視，很多小夥伴們會開始重視健康飲食。在秋冬季節，吃羊肉很滋補，具有一定的食療效果。
而且隨著烹飪方法的改進，羊肉的羶味已經能夠被去掉了。羊肉做法很多，今天的這道蔥爆羊肉片是自己喜歡吃的美食。在這道美食的蔥爆羊肉片中，羊肉鮮嫩入味，並且蔥香味十足。這道蔥爆羊肉片色香味俱全，看著饞，讓人不自覺地分泌口水。而且吃著香，很搭飯。接下來，就來給大家簡單地分享一下這道蔥爆羊肉片的烹飪方法。
準備主料：
羊後腿肉750克，大蔥150克（根據個人情況進行準備）。
準備配料：
精鹽1小匙，醬油、料酒各1大匙，白糖、味精、胡椒粉、香油各少許，熟豬油適量。
烹飪步驟：
第一步、首先，小夥伴們先把要用到的食材都準備好。將準備好的羊肉清洗乾淨後，去掉裡面的筋膜。瀝乾水分後，用刀把羊肉切成薄片的形狀。然後將切好的羊肉放入大碗中，並且在裡面加入適量的精鹽、料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖和香油。
第二步、用筷子攪拌均勻後，將羊肉簡單地醃製一下。將準備好的大蔥清洗乾淨後，去掉根部和老掉的葉子。瀝乾水分後，將大蔥切成大家自己習慣的大小和形狀備用。另外準備一個乾淨的小碗，並且將剩餘的精鹽、醬油、味精、胡椒粉放入其中。
第三步、用筷子簡單攪拌幾下，成味汁備用。起鍋，把鍋放到火上，並且在裡面加入適量的熟豬油。等油燒到六成熱的時候，將切好的大蔥放入鍋中。把大蔥煸炒成黃色後，將大蔥從鍋中撈出，瀝乾油分備用。
第四步、把鍋清洗乾淨後，重新放入大火上，並且重新加入適量的熟豬油。等油燒熱後，將羊肉放入鍋中。等羊肉被炒散後，將大蔥再次放入鍋中。翻炒至食材都成熟後，將調好的味汁倒入鍋中。爆炒片刻後，加入香油。翻炒均勻後，出鍋裝盤，就可以開始享用這道美味佳餚了。
美食小貼士：
完成以上的步驟，一道蔥爆羊肉片就做好了。蔥爆羊肉片，鮮嫩入味，蔥香十足，看著饞，吃著香。如果小夥伴們對這道美食感興趣的話，就趕快行動起來吧！