粉條別再燉豬肉，這才是最好吃做法，簡單好吃又營養，比吃肉還香
冬天天氣寒冷，熱量損耗大，需要多吃一些熱量高的食物，比如燉菜、火鍋等，尤其是年夜飯，這兩樣堅決不能少，全家人圍坐在桌旁，一邊吃火鍋一邊看春晚，其樂融融。說到燉菜，最常用的食材一定有粉條，冬天來一鍋豬肉燉粉條，好吃又舒服。粉條的吃法很多，除了燉菜和做湯，其實炒粉條更香更好吃。
粉條可以當菜，也可以當主食，還可以剁碎包包子、餃子，味道都很不錯。今天我教大家做一盤清淡可口的家常炒粉條，食材很豐富，營養充足，味道鮮香，每次我家要炒一大鍋才夠吃。粉條這麼做，比吃肉還香。做法比炒肉簡單多了，5分鐘就好。每次端上桌全家搶著吃，年夜飯也必定要炒一盤。
準備一把紅薯粉條、一把新鮮嫩韭菜、一盤豆芽，蔥姜蒜各適量、油、鹽、生抽、老抽、麻辣調味料。把紅薯粉條放進一個大盆，倒入足夠的溫水浸泡至少10分鐘，泡軟就行了，等會兒下鍋一炒就熟了。用剪刀把粉條剪短一些，炒起來更方便。粉條用清水衝洗乾淨，瀝乾水分。新鮮韭菜摘洗乾淨，瀝乾水分，切成5釐米長的韭菜段。
豆芽摘掉多餘的殼，用清水衝洗乾淨，瀝乾水分，用黃豆芽比綠豆芽口感更好。碗裡打幾個雞蛋，雞蛋多了更香更好吃，加一勺鹽把雞蛋攪散。鍋裡倒入適量油，燒熱後倒入雞蛋液，煎至兩面金黃後炒成大塊，盛入盤中備用。鍋裡再倒一些油，油熱後加蔥蒜炒香香味，不管炒什麼菜，先用蔥蒜爆香再炒菜，菜就特別香。
蔥蒜爆香後，加豆芽快速翻炒至斷生，然後倒入紅薯粉條，加老抽、生抽快速翻炒2分鐘，當粉條炒熟後加韭菜段和雞蛋塊，加適量鹽和麻辣調味料、雞精翻炒均勻，炒半分鐘食材就能入味，都炒熟了就可以出鍋了。別再涮火鍋、燉菜、做湯了，這才是紅薯粉條最好吃的做法，蔥香蒜香濃鬱，又香又滑，非常好吃。
這道炒粉條做法簡單，有蔬菜有雞蛋還有粉條，營養十分充足，味道也很鮮美，是很好的下飯菜，也是美味的主食，我家非常愛吃這種粉條，年夜飯不吃肉不吃魚，也一定會炒一盤粉條，真的是太香了，愛吃的朋友快試試吧。如果時間比較充裕，最好用涼水泡，而且要泡至少2小時，這樣才能完全泡透，口感更好，沒有白心，更爽滑筋道。
炒雞蛋，五成熱油溫下鍋，蛋液定型後就關火煎，這樣雞蛋會更鮮嫩，更香更好吃。愛吃辣的朋友，爆鍋時可以加一些幹辣椒，味道會非常香辣。