過年了，
最開心的事自然是吃吃吃，
說好的鄉愁還不是因為嘴饞
念念不忘的就是家鄉的味道
到江西、要吃啥
吃足這些特色贛味
才算過了正宗的江西年
有菜有湯、葷素搭配
還有餐後小點
一定能承包你的春節假期
藜蒿炒臘肉
鹹香柔軟的臘肉，配上藜蒿獨特的淡香。吃上一口，唇齒生 香，回味無窮。是地道江西人年夜飯桌上的必備菜品。
粉蒸肉
粉蒸肉是以帶皮五花肉、米粉和其他調味料製作而成，糯而清香，有肥有瘦，米粉油潤，五香味濃鬱。清代詩人袁枚在《隨園食單》關於粉蒸肉的記載有「粉蒸肉，不見水，故味獨全。江西人菜也。」
福羹
福羹是流行於江西一帶的地方名點，始於元朝，香氣濃鬱，葷素搭配，羹濃味美。每年正月初七吃褔羹，意欲一年福氣盈門。
白糖糕
白糖糕是一種流行於江西民間的傳統糕類小吃，起源於明清時期的南昌，到民國時代，這種白糖糕已是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，香韌、柔軟、潔白，表面沾有江西獨特的凍米粉和糖份混合物，風味獨特。
豆參煮鯰魚
都昌豆參和鄱陽湖中肉質細嫩的鯰魚炆煮，豆參飽吸高湯濃汁，一口咬下，熱湯四溢，綿軟如絮，鮮香滿口，魚肉鬆而不散，肥而不膩、奶白色魚湯，入口鮮香無比。
廬山石雞
石雞不是雞，是指長在山間泉澗的棘胸蛙，因其肉質可與仔雞媲美，長在石中，大家就叫它「石雞」。廬山石雞色澤深黃，肉質細嫩，香味濃鬱，口味甚醇。
九江茶餅
九江茶餅起源於唐代，是「江西四大糕點之一」，色澤金黃，小而精，薄而脆，酥而甜。茶餅散發著茶油的清香，丹桂的芳香及純鹼、蘇打的奇香。 九江茶餅是要佐茶吃的，幸福就是一口茶餅，一口香茶。
鹼水粑
鹼水粑是江西景德鎮的特色美食，在別的地方幾乎是吃不到的。以前只有在過年的時候才會吃，現在已經四季都有了，不是蒸著吃，而是炒著吃，吃的時候切成薄片即可，是下酒的佳餚。
餃子粑
餃子粑主料為鵝湖晚米磨製的米粉外觀晶瑩剔透，口感滑膩而筋鬥，分為紅綠兩種，紅的有辣味的，辣的一般是用白蘿蔔絲和蝦皮做餡，綠的韭菜豆乾做餡的是不辣的，景德鎮過年時必吃的點心。
辣椒粑
辣椒粑源於很久很久以前景德鎮小巷裡的一位老人之手，江西人喜歡吃辣椒，很多地方都有當地的吃法，而景德鎮的老人們在冬天天氣乾燥的時候喜歡把辣椒與糯米和在一起做成原味的辣椒粑。
蓮花血鴨
蓮花血鴨作為江西特色菜之一，是萍鄉最出名的佳餚，這道菜色澤紫紅油亮，鴨肉脆嫩，味鮮辣可口，其中鴨肉往往剁的很碎，許多在外工作的萍鄉人好的就是這一口。
萍鄉煙燻肉
江西許多地方都有冬天做臘肉、燻肉的習俗，但是萍鄉的煙燻肉尤為特別，臘香撲鼻，芳香四溢，酥軟可口，滑而不膩，過年必吃的一道菜。
鹽果子
鹽果子是贛西地區尤其是萍鄉地區的土特產，是一種歷史悠久、有著獨特風味和地方特色的的手工製作即食食品。水果蔬菜（如胡蘿蔔、白蘿蔔、姜、茄子、南瓜、葡萄、芒果等），甚至野菜、酸棗、柚子皮、橘子皮等，只要是植物的可食部分，均可作為製作原料。萍鄉本地老一輩的人，幾乎人人都會做。
麻辣鴨頭
麻辣鴨頭不僅僅是新餘人的最愛，近年來風靡全國。香辣入味，吃起來很是過癮。
水北豆腐
以其「潔白如玉、稚嫩可口」的特性，享有 「水北豆腐，烹飪得法，可比燕窩」的美譽，各式菜餚都離不了它，可做小吃也可單獨成菜，過橋豆腐、雞蛋豆渣、肉末豆腐等。
天師板慄燒土雞
板慄個大香甜，是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品，素有「人間仙果」之稱。過年能吃這道硬菜，真是很滿足了。
瀘溪活魚
瀘溪河毫無汙染，清澈見底，所以河中的魚沒有泥腥味，美味至極。
茄子幹
做茄子幹的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的，至今已經500年的生產加工歷史，複雜的製作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭美食中的至高地位。
寧都肉丸
沒有吃過寧都肉丸時對肉丸並沒有什麼特別喜愛的，直到去了贛州才發現肉丸真是一道美味佳餚。寧都肉丸中的豬肉丸和魚肉丸是寧都客家過年或辦喜事必做的一道菜，意指團團圓圓、美滿幸福，給新的一年賦予了新的意義。
三杯雞
三杯雞是江西地方傳統名菜，因烹製時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。肉香味濃，甜中帶鹹，鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強。
黃元米果
打黃元米果也是贛南客家的一項重要民俗活動，過年過節一起打黃元米果非常熱鬧。它是以贛南本地產的糯性「大禾米」為主要原料，是贛南客家人十分喜愛的食品和送禮待客的上等佳品。
張坊八大碗
「流水的八大碗，鐵打的燒肉」，在傳統民間，「八大碗」遍布大江南北，而咱宜春張坊村的「八大碗」也獨具特色。所謂「八大碗」，源於流水席，傳統婚喪嫁娶，乃至社日等，都需聚眾而餐，這是與唱大戲同樣重要的民間慶典，由於場面、桌椅、碗筷等數量不夠，只好採取「隨來隨吃，吃完即走」的方式。
吃流水席，按親疏、名望來決定入席次序，雖有先後之分，但席面內容一致，以大魚大肉等平常難得之物為主，要求做得快、供得上、分量足、味道基本一致，以蒸煮為主，用粗瓷大碗盛放，以示量足。數百年磨合下來，張坊村「八大碗」的菜單基本固定，即大碗草雞三味湯、張家三寶、八寶飯、團團圓圓、米粉魚、客家灶鴨等。
萬載剁肉
萬載剁肉最重要的食材就是萬載本地種植的辣椒，俗稱 「黃椒」，肉厚體長。鮮辣椒辣中帶甜，曬乾了更是香辣無比。然後和蒜苗和五花肉炒制即可。
豐城凍米糖
小時候過年幾乎家家戶戶都要買上凍米糖來招待客人，豐城凍米糖「香、甜、酥、脆」，外觀平整、潔白晶亮、清香爽口、入口消融，一口就是童年的味道。
龜峰扣肉
龜峰扣肉吃起來比豆腐更柔軟，更爽滑，更易入口即化， 是弋陽人民家家戶戶過年期間不可缺少的美味。
荷包紅鯉魚
荷包紅鯉魚不僅肉質肥美，營養豐富，且具藥用價值。在春節期間吃魚，寓意年年財富有餘。
餘干辣椒炒肉
餘干辣椒炒肉絕對是最下飯的一道菜，餘干辣椒炒肉所用的辣椒為餘干縣當地特產辣椒——餘干楓樹辣，具有「辣嘴不辣心，皮薄肉厚」的特點，是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳餚。
井岡山煙筍燒肉
以竹筍為主要材料，烹飪的做法炒菜為主，口味屬於家常味。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。
安福火腿
安福火腿腿身飽滿，皮薄肉嫩，精多肥少，色紅味香，經久不變質。瘦肉鮮紅似火，肥肉潔白晶瑩，是年夜飯必不可少的佳餚。
芋餈
一碗芋餈端在手裡， 紅的辣椒、白的蔥頭、綠的蔥花、黃的薑絲，碗中漂著幾個圓溜溜土頭土腦的芋餈，色香味俱全。
臨川牛雜
臨川牛雜。鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩。在臨川上頓渡這個千年小鎮裡，牛雜自古就享有盛譽，令臨川才子們競相折腰。在撫州，早上吃泡粉也要放點牛雜，那可是相對的美味呀！
吃完這些再來個主食吧
江西米粉
不能少！
不管是南昌拌飯、吉安炒粉、
景德鎮冷粉、宜春扎粉、撫州泡粉、
還是贛州薯粉、鉛山湯粉、廣豐牛肉粉
都是江西人的最愛
圖文來源：網絡
綜合整理：饒州在線
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