末伏期間，學會這5種雞蛋餅的做法，一周不重樣，老人孩子都愛吃
頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。今天呢，就和大家分享5種雞蛋餅的詳細做法，感興趣的朋友可以照著一起做，一周不重樣，老人孩子都愛吃。
第一道：【韭菜雞蛋餅】
所需食材：韭菜、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，倒入適量清水攪拌均勻。
步驟二：韭菜摘洗乾淨，甩幹水分切段，把韭菜和適量食鹽倒入雞蛋液中攪勻。
步驟三：然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊。
步驟四：電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量韭菜麵糊，用鏟子攤平整。
步驟五：蓋上蓋子，直到雞蛋餅成型，兩面呈現金黃色，即可取出食用。
第二道：【土豆絲雞蛋餅】
所需食材：雞蛋、土豆、蔥、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：土豆去皮洗乾淨切成薄片，然後切細絲，蔥剝皮切碎。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，加入適量清水和食鹽攪勻。
步驟三：然後倒入土豆絲和蔥碎攪勻，繼續倒入適量麵粉，攪成麵糊。
步驟四：電餅鐺刷一層食用油加熱，倒入適量麵糊，攤平整，烙到兩面呈現金黃色，即可取出食用。
第三道：【茴香雞蛋餅】
所需食材：茴香、蔥、麵粉、雞蛋、清水、食鹽、食用油
步驟一：茴香摘洗乾淨，切成小段，蔥剝皮切碎，雞蛋打成雞蛋液。
步驟二：把茴香、蔥碎、食鹽撒入雞蛋液中，繼續倒入適量清水攪勻。
步驟三：然後倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成濃稠適度的麵糊。
步驟四：電餅鐺內刷一層食用油加熱，倒入適量麵糊，攤平整，直到烙熟就可以取出食用了。
第四道：【莧菜雞蛋餅】
所需食材：莧菜、雞蛋、食鹽、麵粉、清水、食用油
步驟一：莧菜去掉老莖和黃葉，放入清水中洗乾淨，甩幹水分切碎。
步驟二：雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，加入適量清水攪勻，然後放入莧菜和食鹽。
步驟三：全部攪拌均勻以後，繼續倒入適量麵粉，一邊倒一邊攪拌，攪成麵糊。
步驟四：電餅鐺刷食用油加熱，倒入適量莧菜麵糊，攤平整，烙熟就可以取出吃了。
第五道：【芹菜葉雞蛋餅】
所需食材：芹菜葉、雞蛋、食鹽、清水、麵粉、食用油
步驟一：芹菜葉去掉黃葉和爛葉，放入清水中洗乾淨，雞蛋打勻成雞蛋液。
步驟二：鍋內添冷水燒開，滴入食用油，倒入芹菜葉焯水，最後撈出芹菜葉擠掉水分切碎。
步驟三：把芹菜碎、食鹽撒入雞蛋液中攪勻，繼續倒入適量清水攪勻，然後倒入麵粉攪成麵糊。
步驟四：電餅鐺或者平底鍋刷油加熱，倒入芹菜葉麵糊，攤平整，烙至兩面呈現金黃色，即可取出食用。