食在潮汕 ，薑汁軟糖
潮汕，靠近海邊空氣溼潤，加上連綿的陰雨，經常讓人覺得渾身黏膩、睏乏無力，這是體寒溼氣的表現。
在當地生活幾十年的阿母能夠熟練的面對這種潮溼，買上幾十斤的姜，榨成汁，做成軟糖，裹上一層白糖，切成小塊，分給家中的晚輩。
糖能夠緩衝姜的辛辣，讓人更容易接受姜的口感，幾乎是一種完美的結合。
入口辣而不辛，厚實綿密，口感Q彈，這是純手工製作才會有的嚼勁。
兩個下肚，胃部升起一股熱氣，毛孔舒張，冒出微微汗珠，讓人慾罷不能。不僅受到本地人的喜愛，也深受外來遊客的追捧。
薑糖的妙處遠不止除溼
姜，又叫「還魂草」，性味辛溫，入肺、胃、脾經，散寒、止嘔、開痰，能夠治療風寒感冒，還可解魚蟹之毒。
早在春秋時代，孔子就有一年四季不離姜的習慣，《論語·鄉黨》"不撤姜食"便可以證實。
家中的老人也時常念叨「出門帶塊姜，時時保健康」。生薑不便保存，做成薑糖，獨立小塊包裝，便可隨身攜帶。
既能幫助消化，增進食慾，也能緩解夏季感冒，預防暈車，可謂居家旅行常備。
潮汕 薑汁純手工軟糖
入口軟綿 暖胃驅寒
樂拍價：19.9元/袋
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純手工薑糖，兒時記憶裡的味道
圓子是土生土長的潮汕人，媽媽手工做的薑汁糖是她喜愛的零食，一袋往往能吃上好幾天。
兩年前她嫁到杭州定居，回潮汕的次數也越來越少，也吃不到家鄉的美食了。
幾個月前她帶著兒子回了一趟潮汕，媽媽特意親手做了幾斤薑糖讓她帶回去，她把薑糖分給同事，意外的受到同事的歡迎。
姜是製作薑糖的重要原材料，圓子找了市面上的各種姜進行對比，最終選擇了——懷姜。
懷姜為"懷慶三辣"之首，生薑中的佼佼者。塊大，姜皮渾厚，薑絲細膩，香辣宜口，具有很高的藥用價值。用它來做薑糖不僅能保證甜辣的口感，也能極大程度保持姜的功效。
懷姜去皮洗淨，切塊放入原汁機中榨出薑汁，再與上好的玉米澱粉按照1:1的比例混合成團。
白砂糖加入清水，小火慢熬至融化，不斷攪拌，2個小時後糖漿基本成型，放置一旁靜待它滿滿變涼，這個過程急不得。
放涼的糖漿倒入薑汁粉團中，充分攪拌至無顆粒感，才能保證Q彈爽滑。
大火蒸30分鐘至薑汁團完全凝固，一鍋熱氣騰騰的純手工薑糖便可出鍋了。
擱置冷卻，放入冰箱冷凍1個小時，這一熱一冷間喚起薑糖極大程度的勁道Q彈。包裹一層白砂糖，切成小塊，便可食用了。
薑糖除溼驅寒，夏季手腳冰涼、容易感冒、體虛宮寒的人士應該多吃！
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