說起花卷記憶中最深刻就是小時候每天上學前去到父母單位食堂拿飯票買的那個蔥油花卷，質樸的面味混合著蔥油香讓那時的我覺得這就是人間美味了，每天早上兩個花卷就是我的美味早餐。
現在大家生活水平高了，花卷也是換著樣的做，網上有很多的花卷做法可供參考。最近我們家餐桌上的常客就是麻將花卷，其實做這個麻醬花卷純屬偶然。
一次上街買東西，看到一個不大的店鋪前面排了長長的隊伍，逗逗好奇跑過去問一個叔叔：「叔叔，叔叔，你們在排隊買什麼啊？」「麻醬花卷啊。」逗逗又轉身跑到我面前說：「媽媽，我也想吃麻醬花卷，這麼多人排隊肯定好好吃的。」「那好吧，媽媽也去排隊買。」於是我們排隊等候了二十多分鐘，終於買到了兩個大大的麻醬花卷。吃起來微微甜，吃到口裡還咯吱咯吱的。別說味道還真挺不錯。
既然是兒子喜歡的，那我也不能客氣啦，必須好好品嘗，好好琢磨一下，回家如何能做出這個味道來。內餡有芝麻醬這個毋庸置疑了，那麼看顏色一定是有紅糖了，咯吱咯吱的口感那一定是還有大顆粒的白糖了，至於不那麼甜，一定是紅糖多，白糖少的緣故。嘿嘿，就這麼定了。回家揉面開工。晚上一鍋香噴噴的麻醬花卷新鮮出爐了。兒子玩得滿頭大汗的回了家，一進門就是老三套：「媽媽，我餓。」「趕緊洗手來吃飯。」我喊了一嗓子。
當兒子看到花卷時，臉上樂開了花，就著大米粥和蔬菜，啃著香噴噴的麻醬花卷，這晚飯做得很成功。
【麵團材料】麵粉 300g 水150g 酵母粉4 g 鹽3g
【內餡材料】黑芝麻醬 (芝麻醬) 紅糖 白糖 香油
【製作方法】
1、將麵團材料混合後揉勻成光滑的麵團後進行發酵；
2、將麻醬（可以是芝麻醬也可以是黑芝麻醬都行）用香油解開，並加入紅糖拌勻；
3、將麵團擀開厚約3mm；
4、上面抹上調好的黑芝麻醬（也可以用普通純芝麻醬）；
5、然後接著在上面撒上白糖；
6、從長邊的一頭捲起，收口捏緊朝下放置；
7、將麵團分成等分的小劑子；
8、兩份一重疊，用筷子從中間壓下去；
9、冷水上鍋，上汽後蒸12分鐘，關火燜1分鐘出鍋即可。
Tips:
1、麻醬使用時一定要先用油或者熱水解開，不然太稠了，不好做餡；
2、麵團擀開時不要太厚，否則蒸出來後層次不漂亮。