點擊Fields甫田網↑↑ 立即關注我們
不知道你有沒有經歷過，在超市或者什麼商店裡，逛街逛著逛著忽然手上就多了一對東西，可能是零食，又有可能是莫名的調料....比如椰漿？椰漿跟咖喱一樣都是南亞、東南亞地區美食中不可缺少的調味料。
今天這道椰香雞飯，讓你吃過了還想再吃！
食材準備：
操作步驟：
雞肉均勻撒上鹽、糖、胡椒、魚露，醃10分鐘（久一點更好）。
深鍋以中大火預熱，倒入油，雞腿肉分批下鍋煎至兩面金黃，取出備用。
鍋中多出的油稍微倒掉一些，保留1大匙。加入薑末、蒜末、薑黃粉炒香，再加入生米炒拌均勻，隨後倒入雞湯和椰漿（如果雞湯是無鹽的，再加約半茶匙鹽），開大火煮滾後立刻轉小火。
醃好的雞腿肉鋪在米上方，加蓋以小火煮20分鐘，隨後關火燜5~10分鐘。
剛煮好開蓋時會看見一坨坨白白的椰脂浮到米飯表面，不太好看，但稍微拌一下就均勻了。盛盤後撒上少許蔥花、香菜，也可以擠一點青檸檬汁並搭配辣椒醬食用。
補充：
椰漿和雞湯量都可以看狀況調整。如果用電飯鍋做這道菜，必須先把米跟香料拌炒過再放入電飯鍋，椰漿和雞湯量都略減。
若改用新鮮黃姜（貌似迷你姜），必須刮皮後搗碎使用。1根約5公分的新鮮黃姜差不多相當於1大匙薑黃粉。搗碎時小心汁水沾染衣物，很難洗掉。
更講究一點，煮飯時可以加1根拍裂的香茅（lemongrass）和1片打個結的香蘭葉（pandan），味道更香。
若買不到薑黃粉，可以用咖喱粉代替。
< 你可能需要它們 >
寶島紅標雞飲用能量淨活水，天然酵素自配穀物飼料及植物蛋白120天飼養；紅羽雞皮膚微微發紅，腳杆呈現烏骨雞一樣的黑色，無任何激素抗生素，天然安全，有土雞的原始味道；富含蛋白質，所含維生素比普通家雞高一倍以上；此款雞全退肉質富有彈性，香滑細嫩，蛋白質、鉀硫酸胺基酸、維生素A含量豐富。
魚露由各種小魚小蝦加鹽醃製，利用魚體內的有關酶及各種耐鹽細菌發酵， 使魚體蛋白質水解，經過一系列曬煉、溶化、過濾，最後加熱滅菌而成。
味道鮮美至極，可當作醬油使用，起到提鮮、增香、調色的作用。魚露可用於湯鮮類的調味，也可用作燒烤類的調味料。其適用於煎、炒、蒸、燉等多種技法的廣泛性，受到烹飪愛好者的極大歡迎。
雄雞標淡椰漿質感幼滑，香味濃鬱。選用馬來西亞的優質椰子加工而成，雖然馬來西亞的椰子產量只佔全球的1%，但卻因其上乘的品質和超凡的口感廣受歡迎。椰子含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂，能夠有效地補充人體的營養成分。適合製作甜品及飲料，比如綠豆沙，調配雞尾酒等。雄雞標誕生於1892年，是亞洲歷史最悠久的消費品牌之一，100多年來始終堅持研發既美味又健康的罐頭產品。
www.fieldschina.com
小田精彩推薦
▼
賀函最愛的頂級金槍魚 | 犬牙魚買一得二
寶媽們的超級福利 | 水果的新鮮吃法
Fields Deli | 免費獲贈LC方形烤鍋
帝王鮭多款折扣 | 黑毛豬月餅線下購買了
*點擊文末閱讀原文
下載手機APP
FIELDS甫田網
www.fieldschina.com
400-021-0339
上海16:00前下單 當日可送達
❤在線客服功能開通啦！關注微信服務號（搜索：fieldscn），歡迎調戲。
❤會員充值系統已上線，充得多省得多。
❤宅配套餐 全新上線 | 一次下單，每周配送，更享折上折！
❤第二件一元勁爆來襲 | 限量好貨，每周更新！
❤10月1起至10月31日，在FIELDS甫田網註冊並下單成功，即可免費獲贈鬱金香牌豬裡脊肉250g，以及價值¥318大禮包。