鹹口又耐吃的香蔥肉鬆杯子蛋糕

一直覺得香蔥跟肉鬆搭配無論是做蛋糕還是麵包都很好吃，小時候特別喜歡吃香蔥肉鬆麵包卷，上面塗有沙拉醬再沾滿了肉鬆，一口氣可以吃兩個，特別滿足。

這款蛋糕用的是海綿蛋糕的做法，全蛋打發，加的不是黃油和牛奶而是玉米油，用的肉鬆是市售的當然你也可以自己做，可能你想問我怎麼自製肉鬆，關於這個問題嘛，嗯~~~~，我還沒有拍過，可能等以後吧！整個蛋糕的製作過程最重要的就是全蛋的打發度，打發到位了成功率還是挺高的，反之沒打發好的話失敗也就是出爐那分鐘的事兒。

總配方

雞蛋130g、細砂糖50g

玉米油30g、低筋粉55g

肉鬆50g、蔥花、白芝麻適量

詳細圖文

1、雞蛋和糖混合在碗裡。

2、用電動打蛋器開始打發。

3、打發到畫8字不易消失的狀態，所以等蛋糊打發到開始有紋路的時候要時常檢查一下是否不易消失。

4、低筋麵粉分兩次過篩到碗裡，第一次過篩完以後翻拌至沒有乾粉的狀態再加下一次。

翻拌的時候盆是邊拌邊旋轉的。

5、取一小部分拌的好的麵糊放進玉米油裡攪勻，玉米油可以替換為色拉油和葵花油這類無味油。

6、再倒回大碗裡和剩餘的麵糊一起攪拌均勻。

7、再往裡倒肉鬆一起攪拌。

8、把麵糊裝放裱花袋裡擠入紙杯中，這種紙杯是專用的耐高溫烘焙紙杯，普通紙杯不可替代，擠到8分滿即可，至於能做多少個也取決於你用的紙杯大小。

9、再在表面撒上蔥花。

還有熟的白芝麻，這樣可以增香。

10、烤箱已經提前十分鐘預熱好，烤盤放中層，參考溫度：上下火170度，30分鐘。

11、烤好之後放到晾架上晾涼就可以開吃了。

先切來給你們看看。

海綿蛋糕相對戚風來說會比較厚實一些，但是確實有老蛋糕的味道，這種蛋糕爺爺奶奶輩可能會比較喜歡，家裡要是老人有糖尿病的話可以把糖換成木糖醇，這樣他們也都能吃了。

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最後非常感謝您的觀看，更多詳細圖文食譜會陸續寫來，其餘食譜都歸類在公眾號菜單"C的美食「裡，可自尋查看噢！