一提到傣族就想到孔雀舞，佛教文化、貝葉經、東南亞風情，或者是熱帶雨林、亞洲象。
俗話說，要想留住一個人首先要留住他的胃。
自從小編離開西雙版納後，現在心心念念的只有傣家人各種美食。
勐遠仙境雨林大餐
大家都知道傣家人獨特的飲食習慣有食酸、食野、食花，那麼我們今天就從烹飪方式來回味下傣家人的美食，要來版納遊玩的朋友們，一定要收藏好這份美食清單！
燒烤
傣家人的燒烤分為「包燒」和「炭烤」，遵循「食野」的飲食愛好，傣家人的包燒食材大部分都來自雨林的天然食材，包燒小河魚，鯰魚，包燒芭蕉花、白菜等，用芭蕉葉或者柊葉把食材包裹好，用夾棍在明火上烘烤熟透，保留了食物的原汁原味又帶著些許芭蕉葉的清香。
勐遠仙境雨林大餐
燒烤是傣族人最拿手的烹飪方式，家家戶戶都有烤架，烤魚烤雞烤膏蛙烤五花肉烤牛乾巴烤小鳥烤黃鱔等，以肉類居多。
涼拌、醃酸
傣族人生活在氣候炎熱的熱帶雨林地區，在飲食口味上偏愛酸辣口味，因此在傣族的涼拌和醃酸種類也是十分豐富。
勐遠仙境傣味水醃菜
傣族人的涼拌是用「舂」的，在版納流傳著「萬物皆可舂」這樣一句話。
從水果到肉類，到小吃到主食，只要你想舂，舂啥都可以。
舂黃瓜
舂雞腳、舂炸豬、舂海白菜、舂木瓜、舂幻化、舂青芒果、舂菠蘿、舂李子，只要把想舂的食物放入砵中，加入檸檬，傣蒜，小米辣等特色作料舂一舂，立馬就成為了一道色香味俱全的傣味涼拌了。
勐遠仙境雨林大餐「舂茄子、舂辣椒」
除了酸辣味的涼拌菜，傣家人最愛的還有醃酸類的食物。
一般是豬肉或者牛肉剁碎後或者是將魚肉切塊甚至是整條劃開的魚，將生肉放入鹽巴、姜蒜等佐料醃酸，過個四五天就可以食用了。
傣家醃酸肉
剁生
除了醃酸，傣家人的生食品還有更為血腥和刺激的「剁生」，將鮮肉用鐵錘搗爛，再加入各種細碎的佐料，反覆攪和成泥漿狀，再搭配新鮮的生蔬菜或者糯米飯吃。
剁生
生肉一般都是挑選純精瘦肉，以豬肉、牛肉、魚肉為主。
剁生
當地人非常熱愛這一美食，對於外地人可能就不敢輕易嘗試了。
結語
傣族人的飲食以「酸辣甜香」為主要特色，製作方式有燒、烤、蒸、煮、醃、舂幾大類，幾百種之多，飲食極具民族特色且至今仍保留原始的烹飪方式。
朋友們如果到了版納一定要去試試香竹飯、黃米飯、豪囉嗦、毫崩、香茅草烤魚、烤黃鱔、烤菌子、烤竹筍、包燒豬肉、包燒腦花、蒸青苔雞蛋、酸筍煮魚、酸筍煮雞、舂木瓜、舂雞腳……膽子大的還要去試試看魚肉剁生、豬肉剁生、竹蟲、蟬蟲、蜂蛹……
品種豐富的傣味菜是否已經讓你眼花繚亂，選擇困難症又犯了？
那就試試勐遠仙境的雨林大餐吧，燒烤、涼拌、醃酸、油炸、剁生，傣味大餐無需選擇，這裡一站式品嘗最地道的傣家雨林味道。