辟穀在「養生界」似乎有持久不衰的熱度，因此，我們用幾篇連載，談一談這個話題。
從古經典之中，辟穀之術即與服氣、食氣之術並行。但不同的是，服氣、食氣不必一定要辟穀，但辟穀一定需要服氣、食氣。服氣、食氣乃至辟穀之術，又多為古代修煉者視為秘密，故雖有文字記錄，但細節處也多有含糊不清之處。
成書於宋代的《雲笈七籤•雜修攝部》載有《食氣法》與《食氣絕谷法》兩篇。《食氣法》云：「養生之家，有食氣之道。夫根植華長之類，蚑行蠕動之屬，莫不仰氣以然，何為能使人飽乎？但食之有法。道家秘之，須其人乃傳，俗人無緣得之知。苟得其道，所甚易也，非唯絕谷，抑亦闢百毒，卻千邪。百姓日用而不知。仙經云：『食氣法從夜半子至日中六時為生炁，從日中至夜半六時為死氣。唯食生而吐，所謂真人服六炁也。』」這篇小文章雖然沒有說具體的食氣辟穀之法，但大意已很清楚，食氣屬道家秘傳，食氣時應食生氣，食氣可以「絕谷」。
在此篇文章之後，即《食氣絕谷法》。其文曰：「向六旬六戊，從九九至八八、七七、六六、五五而飽，或念天蒼，或思黃帝，或春引歲星之炁以肝受之（原註：其餘四方皆然）。初為之，頗有小瘦，行四旬已上，顏色轉悅，體力漸壯，白髮更黑，落齒更生，負重履嶮，勝於食谷時。」
這裡的是說具體的煉習方法。從六甲旬的六戊日開始，如從甲子旬戊辰日開始行功，最初每次食氣九九八十一口，身體即可感到飽滿。漸漸行功，至每次食氣五五二十五口即可感到飽滿。在食氣之時，可以存想天地神靈，或脾胃之神（即黃帝。黃居中央，屬脾土。黃帝即中央脾土之主），或者根據四季而存想將對應星辰之炁吸入相關五臟。開始行功的時候，身體會有些變瘦，但經過四甲旬的煉習，面部皮膚會轉為健康紅潤，體力漸漸增大，白髮可以轉黑，掉落的牙齒可以重生，特別是背負重物履險地時，體力尤勝過食穀物的時候。
這兩篇小文所載，基本上能代表一部分食氣辟穀的內容。其實在《雲笈七籤》中，還有不少關於辟穀絕粒的記載。比如在《諸家氣法部》就有《神仙絕穀食氣經》，並在《中山玉櫃服氣經》有《服氣絕粒》專篇，在《幻真先生服內元氣訣法》中有《休糧訣》專篇。
《中山玉櫃服氣經•服氣絕粒第二》云：
「要當用雙日（原註：只日則奇，雙日則偶）及日本命，預前更沐浴，於室內焚香，機上上安淨水一碗，設衾枕。其訣：日臥至夜半起，坐，鳴天鼓三十六過，靜心神，為元氣和。此炁子時生發於心藏間，上貫泥丸丹田眉間卻行三寸，是上丹田。周轉於身，如紫雲氣。又想太一真君如嬰兒，左手持玉訣，右手執靈符，遊於紫雲氣間，然後平枕正臥，絕一切浮想。浮想若不除，則心神炁當閉不行。絕想止念既定，然待出息盡，便閉玄牝，氣鼓滿。牙齒勿得相近。欲咽之時，齒牙微相近，仍須收息縮氣弽（原註：音「攝」）腹咽下，以咽得為度，咽得飽以為期。亦無時限。」
「此法與諸家咽氣不同。若不收息縮氣取弽咽下，則不入大腹中，又不入食脈中。夫喉嚨中咽入之氣，自有三道：一入腸胃中脈，二入五藏中脈，三入食脈。若不依前法縮氣弽腹，但空咽，得其炁只得獨入腸中，不入食脈，即無所成益也。若直下入腹中，入腸胃，緣腹中多阻隔，致令上衝下洩，食退其腸，四肢漸似無力，體內不免虛羸，縱吃湯飲，餌服諸藥，並亦不免口乾舌澀。若但依此法，候氣滿口食，久畜取弽腹咽下，自當分入食脈及五藏。內息以此為都契。假令元氣達腸中，其食脈已先強滿，與食無異，輒無虛羸，神妙無比。若不依此，一日縱三五十度咽氣，其腹內未免欠乏，常有所思於食，即不可見其效矣。」
「要坐服亦得須依前法，以炁息畜咽入。咽入之時，仍須低頭取勢咽下。咽下即當時分入髒腸及食脈中，但解用氣食脈，當時強滿，滿即自然飽足。如未曾學者，亦不過三數日便見次第。若咽物不得，縱咽不入於食脈，及心意妄思，即是夙生無分矣。諸門咽氣，皆先入腸中，衡排滓穢，經三五七日後方達食脈。縱達食脈，且神勞力倦，思食之意未能全絕，假令堅守數日之間，尚多腹中久之。若遇此法，但持四十九日，自然絕思飲食。縱有百味佳餚，都不採覽。神功若此，無以加焉。切在藏秘，勿示見人者也。凡春夏秋冬，並不假暖氣，日久自悟，諸理瞭然。」
「若要湯藥，杏仁、姜、蜜及好蜀茶無妨。力未圓，可以調助。唯姜不得多著，性能壞物，善奪人志。曾有通服豉湯，此則未達深理。豉且本性太冷，久淹塵穢，只闢面毒，及解傷寒。大約傷壞藏府，正傾元氣，特宜忌之。前雲收息者，當低頭納氣，炁入都亦無聲，攻排滓穢，務令速退腸中滯食，納得元炁，自然常飽。此是氣與神合行之至也。三日後，亦不擇行住坐臥為之，總得亦不假致氣但咽強自下，人亦不知，自覺體理疏通，四肢過於常健。如此七日，神炁自足，不假久煉，功夫亦不要每日存想。自此一百日，三屍自除，忽爾一日神自內現。但食氣五十日，谷氣方盡，便可絕諸湯藥。其食出時，當有五色物出，如似膿血。此物既盡，諸府通達，內視藏胃，如晝所見。若得至此，切不得慢洩於人。一旦神功通悟，亦不得輒懷怪異，尤須秘之，勿申於外。自然之功，外奸亦所不入，在陽不燋，託陰不腐，一切質礙，無不穿貫，不危不殆。若谷氣未盡，即不到通地。」
「如曾經受法之後，得遇此術，神氣內輔，靈響外應，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，亦無損絕，亦無傷。再食再服，不揀月日。不論行住坐臥，處處總得。若不食多時，要得食者，可依前受法訖即食。若食多時，要得絕者，亦可受法訖，更依術為之，取以大成諸絕為定。夫至道無二，守這必成。但不錯功，自然玄秘。世間吉兇善惡，無不曉達。上至天府，下至陰司，一切神靈，皆得使役。所有疾病，見無不理。所有異物，見無不識。顏如童女，光彩射人，行速如風，所去無滯。一年之外，自入玄門。玄門者，謂入胎息。」
這是一套完整的食氣辟穀之術。從入手之準備、正式行功、行功中需要注意的細節、藥物輔助及功夫效驗等。理法兼備，闡述詳盡。雖是上千年的文字，但讀之亦不難懂。至於氣入三道之理論，未必合乎中醫學及現代生理學，但作為當時的專業理論，亦不必苛責。
其實這個方法，就是閉氣吞咽之法。其目的也就是刺激胃部，使胃部產生相關的反應，從而有飽滿之感，從而不思飲食。
《幻真先生服內元氣訣法•休糧訣》云：「訣曰：凡欲休糧，，但依前功勤修三年之後，正氣流通，髓實骨滿，百神守位，三屍遁逃。如此漸不欲聞五味之氣，常思不食，欲絕則絕，不為難也。但覺腹空，即須咽氣，無問早晚，何論限約，久久自知節候，無煩其言，何用藥物。大抵服藥之人多不能服氣，終日區區但以藥物為務，身形不得精實，固為未得，亦非上士用心也。《黃庭經》云：『百穀之實土地精，五味外美邪魔腥，臭亂神明胎氣零，那從返老卻還嬰。何不食氣太和清，故能不死入黃寧。』此之謂也。」
除了這些之外，《雲笈七籤》、《道藏》及古代醫籍中，還有大量關於服食辟穀、服藥代谷方法的記載。此處僅舉幾例《雲笈七籤》所載，以見古代服氣辟穀術之一斑。
我見過的辟穀有幾種。一是含棗核吞津辟穀法，二是吞五方之氣辟穀法，三是漸進辟穀法，四是服松柏辟穀法，五是替代品辟穀法。
含棗核辟穀法，即將棗核含在口內，終日不吐出，以之刺激唾液的分泌，然後將唾液按一定的方式吞入腹內，以緩解腹內飢餓感。辟穀家將這樣產生的唾液稱之「津」，或稱「金津玉液」，故這種方法也被稱之為「吞津法」。理論上，由於唾液中含有酶，行持此法之初，人的胃部不僅不會感到飽脹，反而容易產生飢餓感。我自己的體會，在開始做這種方法時，由於口中長時間含有棗核，反而容易產生噁心厭食的感覺，就是為以後辟穀打基礎。
吞五方之氣法，也稱之為服五方之法或採五方之氣法。清晨起床，面向東方太陽初升之地，用鼻吸氣至胸部脹滿，然後如吞咽食物狀，將氣吞入胃部。也有將口張大，如吞食物狀將氣吞入胃部者。每個方向吞服七七四十九次。每日行功兩次。也有按太陽的運行而進行五方吞氣者。如早上面對東方吞氣四十九口，中午面向南方吞氣四十九口，傍晚面向西方吞氣四十九口，晚上面向北方吞氣四十九口等。
漸進式辟穀，也按照一定的計劃，每日定量地減少進食。或者每餐減少進食之量，或者每日減少一餐，或者與果蔬、藥物類相合漸進式闢除主食，只服果蔬或藥物，最終闢除一切食物，只飲清水。
服松柏法，是胡海牙老師告訴我。就是直接進食松針、松子，或柏葉、柏子。這一般需要在山林方可使用。服松子、松針、柏子、柏葉，均有弊端，若行之不當，不僅無益於身體，甚或有害。
替代品辟穀法，就用一些耐飢餓的食品代替正常的飲食。胡海牙老師曾給我講過孫抱慈當年辟穀的方法，就是用的替代品。孫抱慈在二十世紀三四十年初稱之辟穀專家，而他用的方法，就是將幾種藥物與糯米打合在一起，用藕片夾起來，製成熟食，在平常做工夫感飢餓時，拿出來來吃一小塊，然後繼續做工夫。
辟穀的法子有很多，除了典籍記載、師門秘傳的外，還有很多今人自編的方法。在古代的辟穀法，辟穀並不是獨立存在的，它與服氣、靜坐等方法並行，或者是作為這些方法的一個階段或輔助。特別是一些專門從事煉工夫的人，他們為了專心修養，免受外緣之影響，故經常用方法儘量減少食物需求與攝入，所以後世將辟穀之術認為是修煉的方術。這是只知其一而不知其二也。
未完待續
二〇一九年四月十日
農曆己亥年三月初六日
蒲糰子於玄玄居