隨著老百姓的生活水平越來越高，餐桌上的食物也越來越豐富，各種魚類、蝦類食材越發多地出現在人們的餐桌上，尤其是魚類食材，更為豐富多樣，鯉魚、鯽魚、鰱魚等等，都是經常被用來烹飪的魚類，這次分享給大家的是一種更加適合小孩子吃的魚肉，這便是龍利魚，龍利魚的刺極其少，且營養價值豐富，孩子常吃，會有很好的作用，下面便將清蒸龍利魚的做法詳細分享給大家，掌握技巧，蒸的魚肉好吃入味還不腥，接下來我們一起學習做法。
清蒸龍利魚的做法：
備用食材：龍利魚350克，胡椒粉適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量；
製作過程：第一步，首先將準備好的龍利魚肉，用清水衝洗乾淨後，需要控幹水分，醃製一會，在魚肉中加上薑片和料酒，如果是冷凍的肉，可以加上點胡椒粉；
第二步，加上所有的調味料之後，即可用手將其塗抹均勻，醃製15分鐘的時間，大蔥清洗乾淨後，取蔥白，斜著切成段，生薑清洗乾淨後，切成片；
第三步，準備一個即將上鍋蒸魚的盤子，將切好的蔥段和薑片，碼放在盤子的底部，醃製好的龍利魚，擺放在蔥姜段上面，即可上鍋蒸製；
第四步，在蒸鍋中添上適量的水，待水煮開後，將盛有龍利魚的盤子，放入蒸屜上，蓋上蓋子開始蒸製，大火差不多蒸6分鐘之後，即可關火，將蒸熟的龍利魚取出來；
第五步，可以發現盤子中有許多被蒸出來的湯汁，需要將其中的湯汁給倒掉，然後再切一些細細的蔥薑絲，鋪在龍利魚上面，淋入蒸魚豉油；
第六步，炒鍋中添上適量的食用油，待油燒熱後，趁熱將油澆在蔥薑絲上面，即可開始享用，鮮嫩美味，特別好吃。
烹飪小技巧：1、之所以說龍利魚比一般的魚肉要好，是因為其肉質嫩滑，久煮也不會老，龍利魚的價值同樣很豐富，家裡有小孩的，可以適當常給孩子吃，能夠保護視力，增強記憶力，效果非常好，所以說在秋後季節，遇到龍利魚千萬別手軟，再貴也要給孩子吃，營養又美味，清蒸的龍利魚，做法簡單，清淡可口，非常適宜吃。
2、小編有話說，清蒸龍利魚有技巧，直接上鍋蒸是不對的，在蒸製龍利魚之前，還需要多加一步，這一步便是將魚肉加上生薑和料酒醃製，這樣做是為了讓魚肉更加的嫩滑且入味，一般的鮮龍利魚沒有異味，但是冷凍的卻可能會有，所以再多加上點胡椒粉，可以去除異味。除此之外，蒸好的龍利魚會有湯汁出現，建議大家將其倒掉，這樣更加能保證爽口。小編在家做清蒸龍利魚，便是用到這個方法，魚肉嫩滑無異味，非常好吃。
審查：胡書昌
來源：家常美食
編輯： 雲初
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