又是一年菠蘿季，終於又可以大飽口福了。去超市買了2個菠蘿，一個直接吃了，另一個就用來做鳳梨酥吃。我老公最愛吃鳳梨酥了，之前在超市買過一次，老公吃了一個就不吃了，我問咋不吃了，老公說不好吃。外面超市買的不正宗，用料不實在，味道自然不是那麼好。自己做的就不一樣了，滿滿的都是菠蘿，好吃到停不下來呢。
今天就教大家用菠蘿做鳳梨酥，外皮香酥，還有濃濃的果香，好吃不膩，比買的好吃多了，做法很簡單。現在正是吃菠蘿最好的季節，價格也不貴，大家一定要試試哦。又是一年菠蘿季，教你做好吃的鳳梨酥，香酥可口，比買的好吃。
【鳳梨酥】
食材：一個菠蘿、100g冰糖、100g麥芽糖、100g黃油、30g白糖、3個蛋黃、150g低筋麵粉、20g奶粉、1g食鹽。做法步驟：
第一步：菠蘿去皮處理好，去掉內刺，如果用鳳梨更好，沒有內刺，更加方便，然後把菠蘿切成片，再剁碎，這樣吃起來有顆粒感，比打成泥口感更好，然後用手攥幹水分備用。
第二步：把菠蘿肉倒到鍋裡，加上100g的冰糖和100g的麥芽糖，沒有麥芽糖的可以全部用冰糖，先大火炒，炒一會菠蘿的水分就出來了，繼續炒，菠蘿肉就變軟了，然後炒至水分變少，轉小火炒至粘稠就可以出鍋了。
第三步：100g黃油打發至體積蓬鬆，顏色稍稍發白，加上30g的白糖，繼續打發均勻，然後加入3個蛋黃繼續打發至原來的3倍大，這樣口感更加酥鬆，篩入150g低筋麵粉和20g奶粉、1g食鹽，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈攪拌以免麵粉起筋，做出來不鬆軟，翻拌成團，蓋上保鮮膜醒20分鐘備用。
第四步：把麵團和菠蘿餡分成等量的份，面劑子按扁擀成圓餅，包入適量的餡料，用手的虎口處收攏，將收口收緊，放到模具裡，按壓成方形，烤箱上下火175度提前預熱10分鐘，然後放到烤箱175度烤18分鐘出爐，晾涼至不燙手脫模就可以了。
這樣做好的鳳梨酥色澤金黃誘人，外皮又香又軟又酥，裡面的餡料有濃濃的果香，非常的好吃，喜歡的朋友們趕緊試試吧。
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