請點擊上方藍色字免費訂閱本帳號！
下面為大家分享一個適合冬·季食用的幹香菇燒法。
食材：
新鮮鴨肉500克，幹香菇50克，老薑一塊，大蔥一段，蒜頭少許，老薑一塊，生抽一勺，老抽半勺，白酒半勺，花椒少許，紅剁椒一勺。
做法：
1、提前幹香菇用流水衝洗乾淨，然後放入碗中浸泡1小時，泡好的香菇水不要倒掉，留著後期煮鴨肉正好利用了起來。
2、將新鮮的鴨子用冷水衝洗乾淨，然後放入鍋中倒適量水淹沒，再放入一段大蔥、適量花椒和一勺白酒大火煮開，再繼續煮五分鐘，最後用筷子把鴨肉夾起來，鍋面的水倒掉。
3、鍋中倒少量油燒熱，先把蒜頭和老薑放進去炒香，再放入一勺剁椒繼續炒香，然後倒入焯好水的鴨子翻炒，炒到鴨子表面的水分完全沒有，鴨皮開始冒油的時候，倒入一勺生抽、半勺老抽翻炒均勻後倒入香菇和泡香菇的水，大火燒開，然後轉中小火煮30分鐘左右就可以了。
鴨肉滋潤降火，搭配幹香菇，非常適合乾燥的冬季來吃。
小貼士：
1、幹香菇先用流水衝洗，再用乾淨的水泡軟，泡過幹香菇的水用來煮鴨肉最好不過哦。
2、給鴨子焯水的時候倒點白酒，去腥效果很好的。
向你推薦一個不錯的菜譜公眾號
↓↓↓
好吃的菜譜
各種美食的做法集錦,你就是明天的食神.
▲長按二維碼「識別」關注
戳↓↓原文連結看更多菜譜做法！