上期公號，講述了關於小雪節氣的相關內容，其中就小雪節氣容易引發或加重抑鬱症的情況推薦了兩款「解鬱茶」，不知道你喝了沒？
合理的膳食是健康生活的開始，在這個小雪時節裡，今天我選擇做一個，我認為是我自己比較拿手的時令養生菜---懶人版西紅柿牛肉養生湯。
這道菜我經常做給我家公子吃，即使現在遊走於世界各地、品嘗過各種美食，但不願意吃宵夜和早餐的他，每當我做這道菜的時候，都願意把它當成宵夜晚上睡前喝一碗，早上起來也願意再來上一碗。
我家公子讀中學的時候，就開始住校，只有周末回家。每次周末為他準備美食的時候，羊肉和牛肉交替著給他做湯是免不了的，當然，用牛肉為材料做的最多的菜就是這款「懶人版西紅柿牛肉養生湯」了。
想想那些年，不管我工作有多忙，從周五下午一直到周日晚上，我都會把我的時間和精力放在給他做各種美食上。一直到他上了大學，他還是很願意每周都回到家裡來，我還是一如既往的忙活著為他做各種美食。有時候我就在想，公子到現在沒有急著結婚，是不是我也有一些責任呢？每當想到這裡，竟還有些內疚感呢
今天我就把這麼多年我為他做的這款湯分享給大家，其實這款湯的做法還很簡單
（1）如果你是最懶的人，建議你這樣做：
提前兩個小時將切成小塊的牛肉放在水中浸泡（冰凍牛肉也是一樣），將浸泡後的牛肉中的血水清洗乾淨，把牛肉和切好的土豆、西紅柿以及調料、輔菜一併放在電壓力鍋中；加水適量，點擊牛肉按鈕開始燉煮；聽到「報警」聲後，開鍋加秘制調料攪勻，（具體秘制調料是什麼，後文揭秘），然後加入香菜即可上桌。
（2）如果你還不太懶，建議你這樣做：將切成塊的牛肉焯水洗淨後，放入電壓力鍋中，將土豆西紅柿調料、輔菜等一併放入，加水適量，點擊牛肉按鈕開始燉煮；聽到「報警」聲後，開鍋加秘制調料攪勻，然後加入香菜即可上桌。
（3）如果你認為你是一個熱愛美食、並愛動手的食客，這款湯這麼做當然會更美味：
將牛肉焯水，洗淨後放入砂鍋中
將牛肉燉煮至軟爛，將胡蘿蔔、土豆、西紅柿等一併放入砂鍋，再燉煮20-30分鐘
洋蔥在起鍋前五分鐘放入，同時加入秘制調料攪勻，五分鐘後關火；上桌前加入香菜即可。（洋蔥、胡蘿蔔等輔菜你可以根據自己的口味、喜好考慮是否加入）
這道菜我選用牛腩（帶點筋吃更美味）來做
選擇牛肉，中醫認為：牛肉味甘、性溫，能夠安中益氣，養脾胃，對腰腳有補益作用。
現代營養學認為，牛肉蛋白質含量較高，而脂肪含量低，能夠增長肌肉、增加免疫力，還能補鐵補血，促進人體康復以及抗衰老，有「肉中嬌子 」的美稱。
這道菜的主菜除了牛肉，我還選用了土豆和西紅柿，木瓜妹妹問我，為什麼要擇牛肉配土豆和西紅柿呢？
我一直有一個觀點，如果說在食物中只能選擇一種帶去荒島，那麼我的首選就會是土豆。
因為土豆是個「寶」，很多地方的老百姓目前也稱之為洋芋因為它原產於南美洲安第斯山區，人工栽培最早是在秘魯地區種植。
17世紀時，馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物，並且已經傳播到中國，由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低，只能生長莜麥（裸燕麥）的高寒地區生長，很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及，馬鈴薯和玉米、 番薯等從美洲傳入的高產作物成為貧苦階層的主要食品，對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
中醫認為馬鈴薯「性平、味甘、無毒，能健脾和胃，益氣調中。
現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。
如果還是去荒島，只能讓我再選帶一種菜，我會選擇西紅柿。
西紅柿與土豆一樣，也是外來物品，相傳它的老家在秘魯和墨西哥，老百姓也叫它番茄，原先是一種生長在森林裡的野生漿果。當地人把它當作有毒的果子，稱之為「狼桃」，只用來觀賞，無人敢食。
到了十七世紀，有一位法國畫家曾多次描繪西紅柿，面對這樣美麗可愛而「有毒」的漿果，忍不住吃了一個，然後他驚訝的發現居然沒死！而且味道好極了！他就把「西紅柿無毒可以吃」的消息告訴了朋友們。不久，西紅柿無毒的新聞鬨動了西方，並迅速傳遍了世界，一直到現在，西紅柿成為了全世界栽培最為普遍的果菜之一。
據我發現，西紅柿炒雞蛋是「小白選手們」學做菜的首選菜，容易上手，對於初學者來說確實是個不錯的選擇。
中醫認為西紅柿具有清熱止渴，養陰涼血的作用。
現代醫學認為西紅柿生吃能補充維生素C，煮熟後食用，所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，起到降低心臟病的風險和抗衰老的作用。
所以我們家公子幾個月的時候，我每天親手為他做的輔食，就是西紅柿和土豆，雖說輔食的內容有豐富的變化，但是鯽魚湯、西紅柿和土豆是每天堅持不變的，那個時候當母親可不如現在的年輕母親那麼幸福，可以買到現成的輔食。每當我說起是因為從小到大我讓他吃這些東西才讓他考上北大的時候閨蜜們在一旁就會說：明明是基因為主的問題，生生讓你說成全是你的功勞了，你們還是我的親閨蜜嗎？
今天做的這道菜除了上面說的主菜：牛肉、土豆、西紅柿之外，還要加輔菜：洋蔥、胡蘿蔔、香菜（第二頓的時候可以選擇加入金針菇）。當然，做任何肉食品的時候，都不要忘了放姜、八角和料酒。
那麼為什麼說這道菜叫懶人湯呢？不光是做起來簡單，還因為這款湯既可以是湯、也可以是一道菜
做一碗調料蘸著吃，就是一道美味的下飯菜餚
我認為西紅柿土豆燉牛肉是絕配，一個原因是他們搭配在一起，色彩特別好看；另一個原因是這幾個食材配在一起味道更佳、養生功效也能發揮到最大；而且牛肉性溫，西紅柿性涼，土豆性平，幾者一起搭配適合各種體質的人吃。
我的「超級鐵粉」木瓜妹妹就一口氣喝了兩碗，連連說：雖然之前也喝過西紅柿牛肉湯，但沒想到這款「懶人版西紅柿牛肉養生湯」這麼好喝，又稠又鮮。哈哈，我心想那當然嘍，因為裴姐我有絕招在裡面。下面是揭秘時間
秘制調料就是黃油和西紅柿醬
我在裡面放西紅柿醬，不僅加重了這款湯裡西紅柿的鮮美味兒，而且湯裡也不用加鹽了；在湯裡加入黃油，不光是加重了湯裡牛肉的鮮香味兒，還因為黃油是從牛奶裡提煉出來的，會讓湯裡有種淡淡的奶香味兒，所以這款鮮美的濃湯才會讓喝它的人讚不絕口。
大家都記住了嗎？下次做西紅柿牛肉湯別忘了這個絕招哦
今天把這款我獨創的美食分享給大家，是因為我認為它無論是從色香味、還是從營養價值上來說，都是一款很值得大家花點時間去做的一道美食。經常做給家人吃，雖說我不敢保證讓你家孩子也能考上北大，但我相信溫馨幸福之情一定會在你們家庭裡蔓延
做了這款湯的小夥伴，別忘了將照片分享給我們哦！
【溫馨提示】
中醫認為，小雪時節適當進補可平衡陰陽，但進食過多高熱量的補品，又容易讓人上火，因此，進補的時候要注意是否適合進補，同時應當分清補品的性能。
攝影：裴曉華
編輯：裴曉華 木瓜妹妹
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