大雞腿去骨。
正反面都磨點海鹽和黑胡椒碎並抹勻，醃製半小時以上，我是放冰箱冷藏一夜。
烤箱預熱200℃。取出雞腿，皮朝下攤平，在雞肉麵放上兩張芝士片。
在芝士片上放幾根香芹段。
先將雞腿肉捲起來，要卷緊，在外面包上鋁箔紙並擰成糖果狀，放在烤盤上，放進預熱好的烤箱烤20分鐘。挖一大勺蜂蜜放在碗裡，烤雞腿時將小碗放在烤箱頂上。
蜂鳴後將烤盤取出，烤箱溫度調至220℃。剝去鋁箔，將融化的蜂蜜刷在雞腿表面，刷好蜂蜜的雞腿放在墊了乾淨鋁箔的烤盤上，放進烤箱再烤8分鐘即可出爐。喜歡吃脆皮的可以烤10分鐘。
稍冷卻後，將雞腿切片，要用鋒利的刀採取輕輕鋸切的方式，防止雞腿散開，我還用一根竹籤插進去做固定用。切的時候就能看到爆漿的效果了！
先包鋁箔，保證封住汁水，再剝開鋁箔高溫快速將外皮烤的酥脆，外酥裡嫩，汁水和芝士交融，這道菜受到小朋友高度肯定！
烤雞腿時蒸個板慄南瓜，蒸好後在上面撒點咖啡椰子脆片，淋上糖桂花，讓板慄南瓜和椰子脆片在糖桂花的撮合下結為金蘭，我將這道菜稱為「小家碧玉」。
搭配：斯裡蘭卡產的英式早餐紅茶（這一包大約2毛錢吧），烤南瓜吐司，草莓。