大寒，是一年當中最後一個節氣。
《二十四節氣解》中說：「大者，乃凜冽之極也。」
意思是說，大寒是氣候達到最冷的時候。
此時氣溫極寒，陽氣卻已預備生發。
五臟六腑需要吸收充足的養分，用以抵禦風寒；
同時，又要迎接即將到來的春天。
順應時節而養生，能夠調理身體、涵養精神。
吃好三樣
一、板慄燉豬肉
【材料】豬瘦肉500克，慄子300克，蔥、姜少許，料酒、砂糖、醬油適量。
【做法】
1、將豬肉切成小方塊，慄子剝皮。
2、鍋中放油與砂糖，炒出糖色。
3、加入醬油，放入豬瘦肉、慄子、蔥、姜、料酒同煮，至肉軟時即可。
【功效】潤肺化痰、補腎健脾。
二、羊肉大麥飯
【材料】草果6個，羊肉1600克，大麥仁520克，清水適量，食鹽適量。
【做法】
1、羊肉洗淨，大麥仁用開水淘洗淨。
2、把大麥仁放入鍋內，加入適量的水。先用旺火燒沸，再用文火煮熟為麥飯。
3、把羊肉、草果放入鍋內，加適量的水熬煮。
4、煮好的羊肉切成小塊，放入大麥飯中，加一點鹽調勻，便可食用。
【功效】溫中下氣，破冷氣，暖脾胃，去腹脹。
三、糖醋胡蘿蔔絲
【材料】胡蘿蔔250克，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油各適量。
【做法】
1、胡蘿蔔洗淨切絲；生薑切絲備用。
2、炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下薑絲，煸炒出香味。
3、倒入胡蘿蔔絲，煸炒2分鐘。
4、放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加鹽調味即可食用。
【功效】下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。
喝好三樣
一、瘦肉五仁湯
【材料】豬裡脊肉250克，枸杞子25克，甜杏仁、松子仁、核桃仁、花生仁各20克。
【做法】
1、甜杏仁、松子仁、核桃仁、花生仁洗淨，切成寬片。
2、裡脊肉用澱粉、料酒、精鹽拌勻醃約10分鐘。
3、所有材料一同入鍋加高湯旺火煮開，撇去浮沫。
4、放入枸杞子25克，煮約10分鐘。
5、直至全部材料煮熟，加入適量精鹽調味食用。
【功效】抗寒壯體，潤膚靜心。
二、歸姜羊肉湯【材料】當歸、生薑、蒜瓣各25克，羊肉500克，清水適量，食鹽適量。
【做法】
1、當歸、生薑、蒜瓣，洗淨切片。
2、羊肉剔去筋膜，洗淨切塊。
3、羊肉放人沸水鍋內焯去血水，撈出涼透。
4、以上材料一同放人鍋內，旺火加水燒沸。
5、撇去浮沫，改用文火燉至肉熟爛，加鹽調味食用。
【功效】溫中補血，散寒壯體。
三、雪梨川貝湯
【材料】雪梨2個，川貝4克，冰糖75克。
【做法】
1、將雪梨去皮去核切成小塊。
2、砂鍋加入清水燒沸。
3、雪梨、川貝、冰糖放入鍋中，燉煮1小時取出溫服。
【功效】潤肺止咳、清熱化痰。
做好三樣