冬瓜是大家都愛吃的一種蔬菜，但大部分都是在冬天吃火鍋的時候吃，那麼夏天怎麼吃呢？下面小編來教您一些夏季吃冬瓜的做法。
蝦仁虎皮冬瓜
食材：冬瓜500g、油適量、鹽適量、蝦仁適量、蔥適量、醬油適量
做法:
1、把洗乾淨的冬瓜去皮後切成小方塊，在去皮的那一面，打上十字花刀。
2、將幹蝦仁泡在清水中，需要十分鐘，鍋中倒入油。
3、將切好的冬瓜切花刀的那一面朝下放入鍋中，同時也把泡好的蝦仁放進去，一起煎一下。
4、煎成金黃色後加入醬油，再用大火煮開，換小火，煮上五分鐘左右。
5、在煮好的冬瓜中加入鹽等調料，然後翻炒均勻。
6、把煮好的冬瓜和蝦仁擺在在盤中，剩下的汁，加上一些水澱粉進行勾芡。
7、然後將把芡汁澆在冬瓜上， 再撒上一些小蔥末，就可以開吃了。
冬瓜蟹味菇
食材:冬瓜500g、蟹味菇1盒、枸杞適量、蒜瓣4瓣、生抽2勺、鹽1小勺、水澱粉0.5碗、高湯1杯
做法:
1、冬瓜去皮，切片，枸杞在水中泡一會，蟹味菇要去掉根部，再洗乾淨。
2、鍋中燒水，水開後把蟹味菇放入，然後焯熟，炒鍋燒熱，加入蒜片，煸香。
3、放入冬瓜片煸炒，再倒入生抽，煸炒一會，再加入蟹味菇枸杞。
4、加入調好的高湯，燉一會，再倒入水澱粉，調勻，然後攪拌均勻就可以裝盤開吃了。
紅燒冬瓜
食材:冬瓜500g、油、鹽、花椒、八角、大蔥10g、薑汁、麻辣醬、醬油、幹紅辣椒、雞精、白糖適量
做法:
1、將冬瓜外皮削掉，然後挖去冬瓜的瓤，備用。
2、將冬瓜切成小厚塊，備用，再把蔥切成長段，備用。
3、炒鍋裡放油，用小火，放入麻椒、花椒和八角炒出香味。
4、出香味後，再放入幹紅辣椒、蔥段爆香。
5、放入冬瓜塊進行翻炒，再放入白糖、食鹽和醬油，翻炒均勻。
6、倒入薑汁，再放麻辣醬，翻炒均勻，裹住冬瓜。
7、倒入適量的水，加蓋子，燜煮一段時間，讓冬瓜入味。
8、看到湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入一些雞精進行調味，然後裝盤就可以開吃了。
冬瓜排骨湯
食材:蔥、姜、排骨、冬瓜、鹽、雞精、料酒
做法:
1、排骨先要焯水去腥，然後再把冬瓜和姜切成片，再把蔥洗乾淨打成結。
2、燒水，把蔥結、薑片、排骨、料酒放進鍋中，等水燒開後，換成小火熬1個半小時左右，最好使用煲湯鍋或砂鍋。
3、放入冬瓜，熬20-30分鐘左右，最後加鹽、雞精等調味，就可以出鍋開吃了。
冬瓜釀肉
1、冬瓜先去皮，然後再去除中間的瓤，接著再衝洗乾淨，切成小段厚塊。
2、在冬瓜塊中間切開一個口，但不要切斷，因為肉末要釀在這裡面。
3、再把肉清洗乾淨，剁成肉末。
4、再把香菇切成丁，要用泡好的幹香菇
5、調味，根據口味加入適量的鹽和胡椒粉，再加一勺澱粉，加適量的油，攪拌均勻。
6、開始釀肉，把肉往塞進冬瓜中，壓一下，塞的時候一定要小心一點，不能把冬瓜給撐破了。
7、在盤子中加入澱粉，把塞好肉的冬瓜放進去，讓其粘一層澱粉，預防煎的時候肉掉出來。
8、把釀好的冬瓜再放進油鍋中稍微煎一下。
9、煎完後，再放倒砂鍋裡。加入適量的清水，再加入一點生抽。
10、蓋上蓋子，煮15分鐘左右。然後再調芡汁。再碗裡倒少許的清水，一勺澱粉，小半勺鹽，一點點胡椒粉，攪拌均勻。
11、煮好後，再把澱粉水倒進去，進行勾芡。
12、最後再撒上一點蔥花就做好了。
魷魚炒冬瓜皮
食材:冬瓜皮100克、魷魚70克、紅幹椒5個、蒜頭4克、蔥2棵
製作方法:
1、準備好食材，家裡只有魷魚圈了，只好用它代替一下，冬瓜要選擇指甲能掐的動和出水的嫩冬瓜皮
2、削去冬瓜皮（最好是嫩冬瓜，建議挑選青色未成熟，可以掐出水分的冬瓜，太硬的是吃不動的），削稍微厚一點
3、切成細絲備用
4、將魷魚圈切成短條
5、將蔥、姜、蒜、辣椒切好
6、熱鍋注入油後燒至7成熱，先放入姜蒜炸出香味
7、倒入魷魚條和辣椒翻炒2分鐘
8、加入黑椒碎調味
9、放入一勺鹽和雞精，不喜歡雞精可以不加
10、喜歡酸辣口味的，還可以放點兒醋，更開胃哦
11、加完所有的料，翻炒入味再撒少許蔥花翻勻即可關火
12、裝盤，品嘗一下冬瓜和魷魚交融在一起的海鮮美味吧!
真的超下飯呢，這麼好的寶貝，冬瓜皮可別再扔了哦！
你還知道哪些做法呢？歡迎大家在下方留言、評論。
來源：舌尖上的美味
編輯：雄哥
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