檸檬鳳梨百香果熔巖蛋糕

2022-01-17 嘉焙

最浪漫的時刻，就是用勺子挖開蛋糕的瞬間：滾燙濃鬱的流心緩緩溢出.這是難以用語言形容的美味，也是在外面買不到的私房點心。這款檸檬鳳梨百香果熔巖蛋糕，味道酸甜香濃，做法還非常簡單。


材料：低筋麵粉90克、黃油85克、雞蛋3隻、白巧克力105克、白糖65克、檸檬鳳梨百香果複合果醬、心型蛋糕8連模


做法：

1.把黃油切塊，白巧克力掰碎，再把二者一起隔熱水攪拌融化；

2.把雞蛋與白糖一起攪散至起細密泡沫即可，不需要打發；

3.把蛋液慢慢倒入巧克力黃油混合物中，並不斷輕輕攪拌均勻；

4.再分幾次往裡篩入麵粉，每次都攪拌均勻；

5.往麵糊中拌入棒師傅檸檬鳳梨百香果複合果醬，均勻即可，不要過度攪拌；

6.把麵糊均勻分裝入樂葵心型蛋糕8連模中，8分滿即可。入冰箱冷藏1小時；

7.預熱烤箱210度。烘烤約14分鐘，蛋糕出爐後放置5分鐘再脫模。

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