牛肉，從古至今，由中到西，人們十分喜愛的一種食材。相比起雞肉和豬肉，牛肉的質地更堅硬，提供的營養更豐富，和羊肉相比，牛肉沒有濃重的腥羶味，好處理，烹飪方法多樣化。新鮮的牛肉能做菜，曬乾的牛肉乾能當零食，牛渾身上下都是寶貝，似乎沒有哪一部分是會被人捨棄的。
牛肉
同樣是牛肉，西方人和我們的吃法有著很大不同。西方的朋友喜好吃牛排，根據不同部位，分成不同品質的牛排。中國人更喜歡將牛肉做成菜，小炒牛肉香辣爽口，燉牛腩溫暖一個冬天，牛肉乾越啃越香。但很奇怪的一件事，在吃牛排的時候，我們只要吃一塊牛排，就會覺得有飽腹感，而火鍋的時候，點了兩盤牛肉，吃起來覺得還沒填飽肚子。
1、分量的不同
牛肉的分量不同，決定了人們能不能吃飽。牛排，進入中國後有一個不成文的規定，一般西餐廳提供的牛排重量大概在200克左右。再佐以土豆泥、義大利麵、麵包等主食，一塊牛排吃到肚子裡，剛剛好能填飽肚子。雖然牛排看上去並不大，有些牛排甚至看起來只有小小一塊，實際上重量是達標的。
火鍋裡的牛肉，看起來一盤一盤，好像很多的樣子，但牛肉片並不是完整的整體，而是片成薄薄的肉片。佔據的盤子空間大，不代表牛肉的重量達標，有時候兩盤、三盤的牛肉，都可能湊不齊200克的重量。所以吃火鍋的時候，你就是自己一個人吃掉兩盤牛肉，都不會覺得飽。
2、配菜不同
西餐的牛排，往往有其他附加的主食提供，例如上面提到的麵包、土豆泥和意面，同時，還有水果沙拉、濃湯等食物。看起來是只吃了牛排，實際上還吃掉了很多能飽腹的食物。而火鍋的牛肉，簡單涮過後會縮水，配菜也不頂飽，除非下入火鍋粉、麵條等主食，否則光吃牛肉，怎麼可能吃得飽。
3、火鍋更開胃
雖然一些西餐牛排會在餐前提供開胃酒，但你不得不承認，吃牛排吃到最後，你很少有再提起幹勁再吃第二輪的想法。而中國的火鍋，麻辣鮮香，濃烈刺激的香味讓人忍不住食慾大開，很容易一而再再而三的點單，越吃越想吃。所以吃火鍋的時候，你會發現自己吃掉的東西遠比吃西餐來得更多一些。
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