免揉大米馬蹄年糕,QQ彈彈全家喜歡

你家寶寶愛吃年糕嗎

南方家裡都常備的各種年糕，貴州人還特別愛吃一種用大米做的耳塊粑。

不知道大家愛不愛吃年糕類的食物，反正我們全家，尤其芒小果特別愛吃。

之前發過一次年糕食譜→_→過年，做點寶寶能吃的年糕吧

這次我又研究出來一種不用費力揉，只需攪拌，造型，蒸煮，便可輕鬆做成的大米馬蹄年糕。

從名字上就可以看出來，原料很簡單就是大米粉和馬蹄粉。大家都知道馬蹄粉的特性，一般常用來做馬蹄糕、布丁等，吃起來也是QQ彈彈的。如果將馬蹄粉和沒有任何筋度的大米粉混合烹飪或是什麼樣呢？

其實在研究這個食譜之前，曾經還發過一個芋圓食譜，也是用馬蹄粉做的，戳→_→QQ軟軟的紫薯馬蹄圓子，主食OR甜品，寶寶都愛~

那時候我就在琢磨著如果將紫薯替換成含碳水化合物更高的米粉，應該也不錯。在我試過之後，效果簡直是出乎意料的好。

煮出來的年糕，看起來超像芋圓，但是比芋圓更有嚼頭，不好形容，你試試就知道了。

煮好的年糕，什麼也不放，芒小果都愛吃的不行，滴上幾滴蜂蜜或者搭配水果，妥妥的甜品。

這種年糕好消化嗎？

一種食物是否好消化，主要看成分，這個馬蹄年糕原料就是水、馬蹄粉、大米粉、最多加點蔬菜粉蔬菜汁。馬蹄粉是澱粉，消化速度比大米還快。

這個馬蹄年糕，雖然口感彈性十足，超有嚼頭，但是不難消化。

我覺著寶寶只要會咀嚼了，你都可以做這個年糕，絕妙的手指食物，包容性也很強。這個年糕中可以加任何食材，蔬菜、肉類、堅果、果乾等等。

寶寶不愛吃主食，你也可以用這個食譜試試哦

食譜

用料：大米粉30g、水25g、紫薯粉5g、馬蹄粉10g

參考月齡：對食材不過敏，一般推薦10個月以上

難易程度：☆

餐點關鍵詞：主食、手指食物

食材說明：

1、大米粉可以用其他穀物粉代替，如糙米粉、玉米粉、小米粉，但雜糧粉的口感肯定沒有大米粉的好。麵粉的話就不要嘗試了。正統的年糕也是米做的不是嗎。

2、紫薯粉沒有可以不加。也可以用果蔬汁、牛奶等替代水。

◆  ◆  ◆  ◆  ◆  

製作方法

◆  ◆  ◆  ◆  ◆ 

1、將馬蹄粉、大米粉、紫薯粉混合，加入清水藉助勺子等工具將其混合成團，靜置10分鐘，使米粉充分吸收水分。

2、將麵團輕輕揉搓成條

3、切塊，切塊之後還可以繼續錯搓一下，搓成圓柱形，更像平常買的年糕。怎樣的形狀都好。

4、鍋中燒幾碗清水，水開後放入造型好的年糕，煮至所有年糕浮上水面後，繼續煮1分鐘後關火。用漏網瀝除水分。就可以吃啦。隨著溫度降低，年糕的口感會越來越彈。隔夜後年糕口感變得很硬且不彈，需要再次加熱後可以恢復口感。

5、煮熟瀝乾的年糕可吃不完可以冷凍保存，冷凍前滴幾滴油攪拌均勻防止粘黏。

1、綠色我是用的西蘭花粉製作的，西蘭花粉目前店鋪還沒上架，是我們正在測試的新產品。

2、這個食譜中的馬蹄粉不可替換藕粉或普通澱粉，否則口感就不會這麼彈了

3、方子中馬蹄粉的用量可以微調，如果想吃跟橡皮糖一樣的口感可以略加大馬蹄粉的量，如果想吃糯一點的呢就略減少些。

4、年糕中可以加各種蔬菜、果乾、堅果等，不過方子要調整。並且改用蒸的方式，這種方式做出來的口感要更彈一點。。如下兩圖，具體食譜改天呈上

如果麵糊調的很稀，也需要用蒸的方式，如下圖是將麵糊蒸出來後手搓成小球，略冷卻後，口感糯彈糯彈的。

【寶寶甜點】勝似果凍的馬蹄糕（12M+）&馬蹄羹（8M+）

用馬蹄粉做果丹皮

過年用馬蹄粉做點不噎人的布丁果凍給寶寶吧~

放個買家作業，超美的有木有，食譜餐考上面的 果丹皮做法

淘寶店鋪：果媽優選，店鋪號：7459351（淘寶app打開直接搜店鋪號即可進入）

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