如果吃膩了東北酸菜排骨,不如試試它!酸爽開胃一口就驚豔!

冬天當然就是要吃「酸菜排骨」呀～ 排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又解了肉的油膩，噴香味濃，酸爽可口，極其適合下飯！

今天帶來的不是東北酸菜白肉版排骨，而是川菜酸菜魚的排骨版哦！酸菜排骨做起來好像有點麻煩，那就試試用酸菜魚調料包煮排骨吧！樓下超市就能買到並且懶人友好，也是好吃到分分鐘舔盤的程度哦～

那就一起來看看吧～

by Pan小月

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2 | 調料包裡頭有4種東西—— ①醃魚粉（就是澱粉+鹽+白胡椒粉。但是這個我們不用）；②酸菜；③泡椒碎；④調料油包（這裡頭混合了植物油、泡蘿蔔碎、泡姜碎、濃縮高湯等）。對比王剛師傅的酸菜魚用料，我感覺這個還是挺地道的。

3 | 醃魚粉咱們不用，但是咱們要額外準備一些蒜片、蔥花、小米辣。放在一起最後撒在表面。再切幾片生薑煮排骨時用。

4 | 排骨冷水下鍋，水裡加料酒。沸騰後再煮兩分鐘，煮出浮沫。撈出排骨備用。

5 | 熱油鍋，先煸炒一下酸菜，炒得香香的、乾乾的。

6 | 加入排骨一同翻炒。

7 | 加入開水，沒過排骨差不多2釐米吧。再放幾片生薑。蓋上蓋子，大火煮開後轉小火煮20分鐘。

8 | 加入調料包裡的「泡椒碎」和「調味油包」，翻勻後蓋上蓋子再煮10-15分鐘。「泡椒碎」就是實打實的泡小米辣剁碎了，根據個人口味和整一鍋的分量來添加吧。不太能吃辣的同學要注意邊嘗邊放。

9 | 出鍋後，撒上薑片、蔥花、小米辣。燒熱2大匙油，燒到冒煙的程度。呲啦一聲淋上，禮成！

10 | 酸爽又實在，酸菜魚的味道➕排骨的肉香。不妨試試看哦～

你學會「酸菜排骨」了嗎？

你還有其他「排骨」做法嗎？

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好吃的美食不嫌多：

號外！從今晚8點開始，一直到12月30日24:00，下廚房年終尾牙大促開始！在最後這幾天，我們整理了下廚房市集各品類的銷冠，跟各平臺比價後做了一次大促，從快手早餐、辦公室零食、當紅小家電到冬日暖飲，全部底價！在2020的末尾，把想買的都買了，不要把遺憾留給2021。願你新的一年泡麵加蛋，煩惱減半。