這款啤酒酒精度數高達75度,你敢嘗一口嗎?

2021-01-14 南海網

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　　新海南客戶端、南海網、南國都市報12月27日消息（記者 譚琦）你喝過的啤酒中，酒精度數最高的有多少度？5度？7度？還是10度？在首屆海南國際啤酒節，有一款啤酒的酒精度數高達75度，你想來嘗一口嗎？

　　蘇格蘭比瑟龍火（中間兩瓶），酒精度數達到75度。記者 譚琦/攝

　　這款比白酒的酒精度數還高的啤酒叫做蘇格蘭比瑟龍火，是一款蒸餾酒，被稱作「世界上最高度數的啤酒」，包裝上也打出了「Strongest beer（烈性啤酒）」的標識，瓶口處標註了醒目的「警告」字樣。「這款啤酒釀造的原料包括煙燻泥和煤麥芽2種酵母，口感十分強勁，建議每人每次飲用不超過35毫升。」海南國際啤酒節進口啤酒供應商丁鶴介紹道，一瓶蘇格蘭比瑟龍火有330毫升，不宜一次飲用完。

　　蘇格蘭比瑟龍火，酒精度數達到75度。記者 譚琦/攝

　　據了解，蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的酒精飲料，製作過程先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精溶液飲品。高酒精度的啤酒釀造是利用的酒精和水冰點的不同，水達到冰點結凍後就與酒精分離，留下的就是酒精度更高的啤酒，這種釀酒方式被稱作「冰凍蒸餾」。一款只有5度的啤酒經過不斷地冷凍蒸餾，可以達到50度以上，但這個過程非常耗時成本較高，所以產量也非常有限。

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責任編輯：邱苗

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