它天生鮮美
超過20%的脂肪含量
馥鬱的香氣和滑潤的口感
是海的純粹味道
又到了大連海膽最肥美的季節
花式吃法的現殺活膽
香甜肥美的活殺鰻魚飯
鮮美的高端刺身
一同邀你品鑑
海膽，生活在淺海海底，喜歡待在巖礁或沙石上，如果環境適宜，其壽命可達200年。海膽是喜歡中低溫的海洋生物，比如水溫超過26度，蝦夷馬糞海膽就會死亡。
在大連小平島有螢初獨家的海膽專供基地，所有的海膽都從這裡產出，這片是中國行業中公認的海域最大、水質最好、水溫度最適宜海膽生活的地方。
海膽捕撈上岸後直接空運到無錫，放置在容器內的海水中保存，即食即取。
由於海膽本身極強的包容性，各國料理都有它大顯身手的舞臺，帶來的美味體驗不分伯仲。
現在正是馬糞海膽非常肥美的時候，5塊花瓣黃豐腴飽滿，幾乎每一隻的海膽黃都佔了一整個海膽的三分之二。顏色亮的是雌膽，顏色淡的是雄膽，都是一樣的鮮美。
用小勺輕輕一滑到底，橘子瓣兒一樣肉嘟嘟的海膽落入勺中，先別加任何調料，直接送入口中，口感清甜幹瀝，還有淡淡的海水味，感覺整個人已經被瞬間融化~
大連人愛吃餃子，不知道是哪個天才第一個把海膽黃加到水餃餡裡的，這可是一道人間美味。
為了讓大家品嘗到最新鮮的海膽餃子，都是現殺的海膽，現擀的餃子皮，現拌的肉餡。新鮮的海膽黃綿香，和肉餡完美地融合在一起。
水煮的海膽水餃，外皮非常有韌性，餡料有一種新鮮海膽獨有的甜腥味，這個時候一定不能少了螢初特調的海鮮醬油，蘸上一點鮮美至極。
除了水煮的餃子，還可以選擇煎餃，香脆的表皮搭配香甜的餡料不要太完美~
海膽壽司精緻的擺盤裡是誠意滿滿的料理態度，幹香的豆皮兜住了明太魚子和海膽黃，一點山葵做到了完美的點綴。
先不用蘸取醬油，海膽肥美回甜，明太魚子Q彈飽滿，樸素的醋飯彈牙粘糯，絲毫不搶風頭，一小口壽司將海膽黃的鮮美發揮到了極致。
海膽蓋飯一直是小編的心頭好，將海膽黃與米飯攪拌均勻，屬於大海的鮮美以一種親密姿態融合在了米飯裡。
魚子讓蓋飯層次感更加豐富，這個時候不說它鮮了，是由外到內的甜。
原本海膽蓋飯的明太魚子在這裡換成了海膽黃，香甜的櫻桃換成了海苔絲。
將煎茶緩緩倒下，茶香劃開了暑氣，一碗味道與眾不同的茶泡飯就好了。海膽的腥甜味跨過濃香綿軟的米飯重重地抨擊舌尖，隨後米飯的鮮甜，茶味的清淡悠長都匯集到一起，不要太迷人~
海膽蒸蛋，滑嫩的蒸蛋上有一抹豐腴的海味，海膽和雞蛋都有各自獨特的鮮美，非常契合。
一勺把蒸蛋、海膽黃和魚板一網打盡，雞蛋嫩滑彈潤，魚板鮮甜，海膽黃介於顆粒感與入口即化之間，層次感分明，十分滿足。
海膽沙拉除了本身蔬菜的多汁清甜，細碎的海膽黃更使沙拉增添了幾分鮮美，層次也變得更加豐富，意外地融合地非常好。
店裡精選優質河鰻，每天現殺現烤，只供應五條，由於花費精力大、料理難度高，鰻魚活殺現烤的料理店在錫城很少見。
一大木盆鰻魚飯是足足4-5人的分量，大塊的鰻魚整齊地蓋在拌好的米飯上，甜甜的醬汁和米飯混合在一起香甜非常。
肥美的鰻魚經過烤制表皮焦亮，晶亮的醬汁掛在鰻魚上，濃稠得恰到好處，色澤十分誘人，小編隔著屏幕都忍不住想對這塊鰻魚動手！
一塊鰻魚能蓋住整碗米飯！肥美的鰻魚香甜細膩，表皮焦香，油而不膩。香甜軟糯的米飯拌過醬汁之後簡直好吃到飛起~
厚切的三文魚冰涼嫩滑得就和冰淇淋一樣，冰冰涼涼簡直拯救了小編酷暑的胃。
豐腴肥美的三文魚肉眼看能有1.5cm厚，料不要太足！漂亮的紋理非常誘人~
冰涼的甜蝦外殼鮮豔透亮，自帶甜味的蝦肉看起來膠質感滿滿。拎起蝦頭蘸上醬料一口抿下，鮮甜的蝦身直接在口中融化。
鮮嫩的牛肉蒜香味十足，鐵板牛肉的火候把握地非常好，一直對黑椒味的牛肉情有獨鍾~
柔和的燈光與充滿日式風情的擺件相映成趣，就像坐上了時光機一秒穿越到了日本。
柔和的燈光有一種神奇的治癒力，瞬間消除了一身的睏乏，還有私密包廂供你享受美食哦~
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尋味地址
【南下塘店】
地址： 南下塘街1號(南長區永樂路日航飯店對面)
電話： 0510-66882777
【西水東店】
地址： 西水東商業街180-12號樓(近學前西路)
電話： 0510-66885777
【濱湖店】
地址：建築路393號大統華超市對面(溪南裡小區沿街商鋪)
電話：0510-66651777