炎熱的天氣，大部人吃飯時，是絕對離不開一碗鮮香味美的湯，比如：玉米紅棗排骨湯，就是非常受大家歡迎的一道家常美味，夏天到了，但凡注重養生的人，總要喝上好幾回，特點是：鮮香味美，做法簡單，葷素搭配、營養均衡，非常適合夏天喝。
煮湯的器皿除了用砂鍋以外，現在多少數人更喜歡用高壓鍋來燉煮，它們都可以將食物營養價值盡數釋放出來，另外，從營養價值上來說，單一的原料往往不如多種食材搭配來的味道鮮美，葷素搭配被大家視為最有營養的一種方式，比如：鮮蝦冬瓜羹、蝦仁蘑菇湯、蘿蔔排骨湯等等。
【食材配料】：排骨、玉米、紅棗、枸杞、蔥、鹽、胡蘿蔔、料酒。
【製作過程】：
1、首先，去市場上挑選1根新鮮的排骨，將它剁成小塊，再將它們冷水下入鍋中，同時，加入少許去腥的料酒，和適量的薑片和蔥段，大火煮開後，立即撈出，並將它們倒入清水中衝洗乾淨，瀝乾水分後，裝入盤中備用。
2、另外，準備5-8粒的紅棗（用冷水泡漲），1根新鮮的玉米，和1根胡蘿蔔（提前把它們改刀切成3-5釐米小塊），全部弄好後，再將它們和焯好的排骨一起倒入高壓鍋中，最後，再加入適量的開水（沒過食材1釐米），蓋上鍋蓋，開中小火煮40分鐘（從閥門頂開後，開水計算時間，除此以外，切忌中途添水）。
3、40分鐘後，再放入少許的鹽調口，最後，再撒入適量的蔥花和枸杞即可，裝鍋上桌，雖然玉米紅棗排骨湯的做法非常簡單，但是營養價值是非常豐富的，幾種新鮮的食材搭配在一起，不僅湯鮮味美，而且營養豐富，夏天喝湯，但凡注重養生的人，這道湯肯定是必不可少的，某些人甚至把它視為各種湯的優先選項之一。
【溫馨提示】：
1、玉米紅棗排骨湯，幾種食材務必保證絕對的新鮮，切忌選擇冷凍的排骨，否則，無論是香味，還是鮮味都會差上好幾倍。
2、另外，焯燙排骨的時候，大家務必記得「冷水下鍋」，這樣做的主要目的有三個：一是排除血汙，二是去除腥味，三是提升口感，防止肉質變得又柴又硬，拿它燉湯時，這個環節絕對是不可以省略的。
3、再則，燉玉米紅棗排骨湯的時候，建議大家最後放枸杞，因為它的成熟速度快，利用湯的餘溫度，不僅能把它們的營養成分盡數逼出來，而且這樣做還可以起到良好的「裝飾」效果。
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