5款最適合夏天喝的湯,好喝不上火

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湯，真是一個很神奇的美食：明明只是熬出來的「水」，卻富含營養，養生效果一級棒；加入不同的食材熬製，湯的功效也各異。

現在的天氣又熱又悶，人體最易流失水分，且嚴重影響食慾，容易上火、中暑。俗話說，「藥補不如食補，食補不如湯補」，喝湯就能緩解上述的不適症狀，舒舒服服度過一整個夏天。

 

今天，小健推薦5道非常好喝的家常營養湯，葷素結合，適合一家老少，大家動手煲湯吧！

枸杞葉與瘦肉的搭配很常見，煲出來的湯好喝、不上火。枸杞葉有解熱、清肝明目、化痰止咳的功效，而瘦肉可以為人體提供優質的蛋白質。

 

一般人群都適合喝這道湯，尤其是用眼過度者、老人，但脾虛腹瀉者不宜多喝。那麼，枸杞葉瘦肉湯該怎麼煲才好喝呢？

 【材料】

枸杞葉300克、枸杞少許、瘦肉200克、鹽適量

【做法】

1、將枸杞葉、枸杞洗淨，瘦肉切片加鹽醃製5分鐘；

2、將瘦肉放入燉盅裡，加入清水燉1~1.5小時；

3、加入枸杞葉、枸杞、鹽，燉20分鐘左右即可。

椰子雞湯是眾多雞湯中的「佼佼者」，在廣東地區特別受歡迎。椰子肉有豐富的蛋白、碳水化合物等；而椰子汁有多種葡萄糖、維他命素和礦物質等，它們能增強人體的抵抗力、緩解夏日的疲勞感。

 

此外，雞肉能補充身體營養，滋補脾胃。貧血、身體孱弱者最適合這道湯了！

【材料】

椰子1個、老母雞1隻、鹽適量、姜2片

1、在椰子上面開一個孔，倒出椰汁備用，再去殼取椰肉，並切成條狀；

2、將雞處理乾淨，雞肉切成塊，放置碗中待用；

3、燉盅倒入3~4碗清水煮開，把椰汁倒入後，放入椰肉、雞肉、薑片大火煮；

4、等湯水煮開後，改用文火慢燉3小時，放鹽調味即可。

夏天不容錯過的靚湯，非冬瓜排骨湯不可！這道湯有清熱下火、消暑解渴的作用，常喝對身體有益。

 

冬瓜性涼味甘，本來就是清熱解毒的食物；而排骨富含鈣質，可以補充身體流失的鈣質。如果這個夏天，你還沒有煲過這道湯，那就一定要試試了。

【材料】 

冬瓜500克、排骨250克、鹽適量、姜3片、料酒1勺

【做法】

1、冬瓜去皮去籽，切成小塊備用，排骨洗乾淨；

2、鍋中熱油，放入薑片，爆香後倒入排骨、料酒翻炒變色；

3、鍋中加水，燉煮45分鐘後，放進冬瓜；

4、冬瓜煮軟後加鹽調味，煮5分鐘後關火。

絲瓜清甜，炒、煮湯也好吃，尤其夏季食用，會增加食慾；白蛤有高蛋白、高微量元素、高鈣、少脂肪的特點，營養非常豐富。

 

平時煮的絲瓜湯，不妨試試加入白蛤，湯水會比想像中更鮮味好喝！這道湯很適合正在長身體的孩子以及骨質疏鬆的老人。

 【材料】

絲瓜1個、白蛤250克、姜2片、蔥適量、鹽適量

【做法】

1、將白蛤放入淡鹽水中，浸泡3小時後清洗乾淨，絲瓜切成小塊備用；

2、鍋中加入適量清水、薑片、蔥，放入白蛤煮至開口後撈出衝洗乾淨；

3、另起鍋熱油，倒入絲瓜翻炒，加水煮2分鐘；

4、倒入白蛤，加鹽，煮一會就可以喝湯了。

在日常膳食中，芥菜和鹹蛋常常出現在餐桌上，沒想到它們兩個搭配起來，竟然意想不到的好喝、營養。

 

鹹蛋有降陰火、緩解積食的作用；而芥菜中含豐富的維生素C、膳食纖維，可以預防便秘、消腫等功效。最重要的一點是，這道湯非常簡單，輕輕鬆鬆就能做出來了。

【材料】

 芥菜150克、鹹蛋2個、鹽適量、薑絲適量

 【做法】

1、芥菜洗淨切段，鹹蛋打入碗中，取出蛋黃壓扁；

2、鍋中熱油，加入薑絲爆香後倒入清水煮開，加鹽；

3、放入蛋黃、芥菜、鹹蛋蛋白，煮沸後調味即可。

飯前喝湯能促進胃液分泌，幫助消化；飯後喝湯容易攝入過多的營養，反而不利於健康。所以，大家最好選擇飯前喝湯。

煲湯的時間：

湯不是煲得越久越好。長時間熬煮的湯，其營養素容易遭到破壞，蛋白質出現變性，最後熬出來的湯只比白開水多一點營養。

喝湯的錯誤姿勢：

有人喜歡用湯泡飯吃，是不健康的。當飯泡軟後，往往懶得咀嚼而直接吞咽，會增加胃的消化負擔，長期下去可能引發胃病。

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