苦瓜吃法有很多，如苦瓜炒肉，苦花排骨湯，苦瓜煎雞蛋等，但酷暑的夏日裡，還是來盤涼拌苦瓜最開胃最美味。
苦瓜涼拌清脆爽口，這樣的美食夏天多吃它開胃消食，清熱去火，不容易消化胖還減脂。
配料：小米辣，蒜碎
準備苦瓜用鹽把苦瓜皮搓洗洗乾淨，用刀切開剃出裡面的籽，把裡面的膜也去除掉，這樣涼拌口感好。
苦瓜切成滾刀片，不用焯水，用鹽醃製半小時，醃製苦瓜裡的水分，把水分擠出來不要。
準備蒜碎，小米辣碎加入苦瓜碗裡，加生抽白醋糖鹽花椒油拌勻，然後淋上香油拌勻即可。
如果想要口感更好，吃起來更冰涼清爽，可以密封好放入冰箱冷藏一小時左右，取出來再吃，就是你想要的冰涼。
夏日必備涼拌苦瓜，簡單做法，美味可口，常吃苦瓜不上火又開胃。
小貼士：苦瓜不要焯水，焯水後的苦瓜容易變軟發黃，口感不清脆，營養也跟著流失了。
以上就是語墨的分享，希望大家喜歡，每天分享更多美食文章，記得點關注我，歡迎點讚轉發評論分享，祝大家每天好心情，生活愉快！