有顏有風味,五分鐘進階精釀啤酒調酒師!

2021-03-04 蒂諾斯精釀


你紅酒配雪碧，不用解釋

就是low
但是你用紅酒，時令水果加上檸檬汽水

那你做的Sangria就能體現你生活的精緻


你出行穿一雙雨天用的套鞋

不用解釋，就是low
但是如果你會搭配

那你就是一道亮麗的風景

就算是身上一個蛇皮袋，
有顏有氣質的就是不一樣。



當你啤酒配咖啡，
別人的眼裡
就覺得你也會紅酒配香菜。

但是你不得不承認

你啤酒和咖啡配出顏值，配出味道，配出氣質
別人只會
woc，我要對你路轉粉。

啤酒，咖啡，烈酒...
搭配出來的顏值逆天酒精飲料（附配方）。



2 液量盎司的咖啡

2 液量盎司的世濤

1.5液量盎司的愛爾蘭威士忌

0.75液量盎司的楓糖汁

1.5盎司的多脂奶油

肉桂枝

將咖啡，世濤，威士忌和楓糖汁倒入酒杯中，加入冰塊混合。

接下來將多脂奶油緩慢倒入酒杯中，以形成漂亮的紋理。
最後用肉桂枝加以點綴即完成。

 


1/4 杯量的新鮮檸檬汁

1/4 杯量的蘋果白蘭地

3/4 杯量的楓糖汁

6 餐匙的蘋果醋

4 杯量的冰鎮Hefeweizen

3/4 杯量的冰鎮蘇打水

8瓣檸檬


 

0.25 液量盎司聖日耳曼烈性酒

3 液量盎司新鮮紅葡萄柚果汁

1.5 液量盎司倫敦幹金酒

IPA

葡萄柚裝飾

在調酒器中加入葡萄柚的果汁，金酒以及聖日耳曼烈性酒，充分混合。倒入酒杯後將IPA倒入酒杯。

 


1 液量盎司黑加侖力嬌酒

樹莓風味的蘭比克

薄荷葉（裝飾用）


1 液量盎司阿佩羅酒

1 液量盎司新鮮檸檬果汁

比利時風格小麥啤酒

檸檬裝飾

註：最後倒入小麥酒

Stout Floats with Cocoa Syrup


2/3 杯量糖

1/2 杯量天然可可豆粉（未甜化）

2/3 杯量沸水

1 茶匙香草提取物

1 杯量全脂鮮奶油

1 茶匙香草提取物

6 餐匙甘露咖啡力嬌酒或者其它帶有巧克力風味的力嬌酒

巧克力冰激凌

3瓶12液量盎司世濤

可可糖漿製作過程：

1，將糖，可可豆粉末以及少量的鹽混合攪動置於深平底鍋之中，並在抗熱量杯中倒入2/3杯量的沸水。
2，把量杯中的熱水逐漸倒入混合可可豆粉末裡直到形成糊狀物，然後再將餘下的水倒入並攪拌。
3，接下來用小火慢燒，並且不斷的攪拌液體，大概2分鐘後，停止加熱。
4，加入香草提取物，攪拌並使其冷卻到室溫。

註：可可糖漿需要提前準備。


全製作過程：
 

1，把一餐匙的可可糖漿和一湯匙的咖啡力嬌酒倒入10-12盎司容量的玻璃杯中，加入一勺冰激凌。
2，將世濤緩慢地倒入傾斜的酒杯中，避免產生過多的泡沫。
3，在每個酒杯的漂浮物上加上生奶油，如果你想要更多一點的變化，可以再添加少量的可可糖漿。
4，最後再用吸管或長柄勺裝飾一下。


你知道啤酒好喝，但是你並不知道啤酒也可以和其它酒精或者非酒精的飲料搭配出不一樣的感覺。釀酒師用心釀啤酒，細品是我們對釀酒師的尊重。

如果說釀酒師的釀造是啤酒的先天特點。那麼我們在尊重精釀啤酒的前提下，給精釀啤酒塑造一個不一樣的性格，那也是一件有創意的事。

說不定，幾年後，精釀啤酒調酒師，也會成為熱門職業。畢竟，誰能預言未來？

（前面那個說可以預言的，等等，下一期體育彩票的中獎號碼請告訴我一下...）



相關焦點

  • 精釀啤酒培訓:啤酒品酒師培訓周末班走起
    原標題：精釀啤酒培訓：啤酒品酒師培訓周末班走起【百度搜索：家釀魔法莊園。學啤酒，釀啤酒，精釀啤酒培訓「乾貨」時時分享。長期開辦「精釀師培訓課」和「品評師培訓課」。】
  • 珠海專做「精釀啤酒」的微醺小酒館,有女生都貪念的果味精釀!
    酒香醉人，美食撩胃，這個國慶黃金周，我想在這裡用一紮精釀啤酒，開啟微醺的深夜狂歡。從酒頭直接打出來的啤酒，喝到的都是24K純新鮮，全身的每個細胞都透露著勁爽。除了經典的原味精釀外，店內還囊括了玫瑰味、百香果味、藍莓味等各款小眾精釀，豐盈的氣泡帶著清新的風味在口中迸發，柔順甜蜜的口感讓女生貪念不已。
  • 適合做「口糧」的精釀啤酒|好喝不貴,幾款精釀推薦
    今天來說說你們最關心的問題～適合作為口糧酒的精釀啤酒推薦！說到底鑑賞力來自多喝，不知道自己喜歡什麼類型的酒？你可以先到線下精釀啤酒吧點一個鑑賞套裝，找出自己更喜歡的類型和口味偏向。或者淘寶也有賣一些組合品嘗套裝，再依據自己的偏好繼續探索。
  • 精釀啤酒有哪些種類?
    首先，來聊聊什麼是精釀啤酒呢？精釀啤酒（Craft Beer），直譯為「手工啤酒」。與精釀啤酒相對的，是大規模的機械化生產的工業啤酒。那麼，與工業啤酒相比，精釀啤酒好在哪？小麥（大麥）、啤酒花、酵母，水是釀造啤酒必不可少的4種原料。一般而言，工業啤酒為了降低成本會在小麥裡添加粟米玉米等，還會加入防腐劑等化學成分以延長啤酒的保質期 。
  • 精釀啤酒天天不重樣,人們很期待!釀酒師道出秘訣
    你還在為自己店裡精釀啤酒的品種少而擔憂？那麼下面的內容將會幫你解決這一難題！只要學會如何搭配麥芽，你釀造精釀啤酒的品種將會翻幾番！現在做精釀啤酒的店面很多，而且大部分店面釀造的精釀啤酒品種沒有什麼差別，有些釀酒師開始花心思如何增加精釀啤酒品種。想要增加精釀啤酒品種，不妨從精釀啤酒的原料—麥芽開始著手吧！
  • 好喝的精釀啤酒為什麼有沉澱?「今釀爽鮮啤技術專欄」
    自釀桂花小麥啤-今釀爽李老師釀造酒裡沉澱從根本上來說，是今精釀啤酒釀酒師為了追求更好喝而做出的取捨。實際上若採用離心過濾等技術，很容易把啤酒做得非常清澈，但那樣做之後啤酒就不會像現在這麼好喝。接下來看精釀啤酒裡的沉澱到底是什麼？
  • 精釀啤酒,才是這個季節的快樂水!
    為了躲避大肆來襲的熱浪，小編身邊的朋友紛紛躺在精釀啤酒坑底不起。釀酒師在釀造過程中的一些小巧思，就可以讓它有松香味、香蕉味、太妃糖味、咖啡味、土壤味、餅乾味……甚至泡泡糖味！北京蜂狂精釀酒廠的精釀主打蜂蜜味，上海萊寶精釀酒廠還有芒果味的，廣東的ET.Brewbery……更多風味還是要親自解鎖才快樂嘛。
  • 新酒報告 IPA精釀啤酒桶陳年的威士忌終於現身!
    而九月剛剛開始，就有數款重量級的新品威士忌發布，其中就包括一款由IPA精釀啤酒桶所換桶陳年的蘇格蘭威士忌！去年習大大和卡梅倫在小酒館共飲的畫面讓IPA啤酒紅遍中國，而這款IPA桶威士忌的發布也令眾多業內人感到震驚。IPA是一種啤酒花香氣非常濃鬱的精釀啤酒，並且常常會帶有柑橘類等清新水果香氣。而格蘭菲迪這款威士忌所用的IPA啤酒桶來自於鄰近的斯佩賽精釀啤酒廠Speyside Craft Brewery的訂製桶。
  • 精釀啤酒為什麼賣不出去?
    不知從什麼時候開始啤酒行業出了一個新概念叫做「精釀啤酒」，一夜之間各種進口的、國產的各種品牌的精釀啤酒放滿了各種酒吧、KTV、餐廳的酒櫃，琳琅滿目讓人看花眼，一家店有沒有精釀啤酒銷售，也變成了一家店是否「適應潮流」和「上檔次」的標準。
  • 啤酒專欄 | 精釀啤酒與烈酒的完美結合
    這款啤酒對於同組的其它選手是極大的打擊，因為它完美的結合了波本桶內原酒、木桶以及帝國世濤的風味，最終一舉拿下了當年帝國世濤組的冠軍。這種大膽的嘗試一舉成功的實施也正向大家表明了美國精釀啤酒的無限創造力，這種創新精神使得美國精釀啤酒成為了如今世界上最好的精釀啤酒。
  • 臺虎精釀:這個啤酒憑什麼屢獲大獎,憑什麼進駐星巴克?
    星巴克請臺虎精釀研發的兩款咖啡風味的啤酒，一款為「哥倫比亞香草奶油艾爾」，選用哥倫比亞咖啡豆與香草莢釀製。另一款則為「瓜地馬拉節慶司陶特」，選用瓜地馬拉咖啡，擁有焦糖深厚風味。△CPBL×臺虎精釀如今已經遍跡不同領域的「臺虎精釀」，成立於2014年，由五位臺灣年輕人共同創辦，雖然他們各自的專長是金融財務、營銷、管理、執行、調酒，沒人懂得如何釀啤酒，卻都愛精釀啤酒
  • 精釀啤酒設備如何釀出好酒?
    初次使用精釀啤酒設備，自釀家釀啤酒入門！　1、研發 設計 配方喜歡精釀啤酒的朋友們都知道，精釀是需要親自品嘗口感的！品嘗以後才能區分，各家精釀啤酒設備釀造出的精釀味道的不同，各家有各家的味道！那麼，怎樣來區分精釀啤酒的口感和不同呢？首先要明確衡量精釀啤酒的各個指標、參數，比如：苦度、色度、酒精度等。還有精釀啤酒的風味？果味、麥芽味、酵母味、香料味，還是牛奶味等？
  • 來啊,來喝酒啊:精釀啤酒師的故事
    精釀啤酒是有文化的商品　不應該在世俗的鄙視鏈中近年來，國內新的釀酒師和新的精釀品牌在不斷湧現，高巖也經歷或目睹了行業的發展和變化，也有很多印象深刻的故事，「2013年從青島飛大連參加大師杯，飛機延誤，遇上了當時住在青島，也去參加大師杯的丁Jerry，飛機誤點我們就尬聊了八小時，第二年他就回到河南新鄉開辦了鯨釀啤酒，一直堅持到今天，生意越來越好
  • 臺虎精釀釀推出「臺灣黑熊」啤酒
    臺灣的精釀啤酒市場愈見成熟，讓喝啤酒能夠愈來愈時尚，近年屢屢在國際獲獎的臺虎精釀，最近就端出每年度僅能少量釋出的桶陳帝國司陶特啤酒「臺灣黑熊」，今年並加碼升級，推出咖啡黑熊限定版禮盒，將自12月7日起販售。
  • 啤酒設備廠家之精釀啤酒的定義
    啤酒設備廠家之精釀啤酒的定義隨著近幾年社會的發展，精釀啤酒是市場也越來越擴大開來，越來越多的人了解精釀啤酒，愛上精釀啤酒。精釀啤酒的產生其實主要是為了區分大部分常見的工業啤酒。精釀啤酒不添加輔料，只使用麥芽、啤酒花、酵母以及釀造用水為主要原材料釀製而成。
  • 精釀啤酒應該怎么喝?個人入坑經驗分享(下)
    帝國世濤、帝國IPA——喝它的不僅是老炮，還得是土豪很多人在接觸精釀之後，都會被一個問題所困惑：究竟什麼樣的啤酒是頂級啤酒？又或者是究竟什麼程度、口味、風格的啤酒，才算是頂級的精釀啤酒？這個答案是見仁見智的，每個人對於頂級精釀都有一個自己的定義和認知，就像每個人心中都有一瓶自己最喜歡的酒一樣。不過，有這麼一些啤酒，無論是大神、老炮兒，還是小白，都聽過它們的名號，而且或濃重、或豐富的口味，以及普遍高昂的售價，奠定了它們在精釀江湖中的頂級地位，這就是帝國世濤、帝國IPA。
  • 精釀啤酒應該怎么喝?個人入坑經驗分享(上)
    在玩世者寫精釀的一段時間裡，我總能碰到諸如，什麼是精釀啤酒？精釀啤酒跟我們平時喝的啤酒有什麼區別？都說精釀好喝，為什麼我沒有喝出來？我覺得精釀還沒有我平時喝的酒好喝，等等一系列的問題和疑惑。所以，玩世者的第五篇文章，我將以我的個人經驗，來跟大家聊聊，精釀是什麼，如何入坑精釀，怎麼享受精釀啤酒的美妙。首先，什麼是精釀？
  • 90後啤酒精釀師:砸百萬元自釀啤酒 年產千噸
    鄭煥良是一位90後創業者，來自山東濰坊的他，如今在青島開起了釀酒坊，賣起了精釀啤酒。「一開始肯定是不賺錢啊，有時候客人來店裡，精釀啤酒這個概念就要解釋半天。」儘管創業初期經歷了一段慘澹經營，但隨著精釀啤酒的概念被越來越多的人熟知，煥良店裡的回頭客也多了起來，不久前，華納兄弟電視集團丹麥公司紀實旅遊系列片《啤酒改變世界》劇組還找到了他，他的酒作為青島的代表露了回臉。曾經的小作坊，現在也變成了一座年產千噸的精釀啤酒廠。煥良的酒廠位於市北區的紡織谷，不用導航，一路聞著麥香味就能找到。
  • 99元暢飲35款進口精釀啤酒?還有美國布魯克林酒廠新品發布!
    35款進口精釀啤酒~99元/人，暢飲3小時喝酒要喝得懂，才有意思~所以，我們請了職業釀酒師「老駱」駐場有任何有關啤酒的問題，隨時提問就算是啤酒小白，也不會喝得一臉懵逼！而日本精釀品牌Grand Kirin格蘭麒麟可以說是眾多品牌中的小清新了，酒瓶設計得過設計大獎，超高的啤酒釀造技術頻頻獲得業內釀酒師的讚賞，酒體清澈的就像你的笑容啊
  • 精釀啤酒有勾兌的可能麼?
    他們講究一定要清規戒律自力更生，所以允許售賣商品自負盈虧，絕大部分都出售奶酪、麵包、肥皂等商品，但也有一小部分賣啤酒。他們的授權啤酒聯盟便是Trappist啤酒，目前有11家。所以double這個詞的含義便是：用料更多、酒精度更重、與基酒有一定差距（比如顏色、風味）。再說IPA這個酒起源於當年英國殖民印度時從英國運過去的啤酒，因為印度不產大麥、啤酒花、氣溫很高，不適合釀酒只能進口。而運輸要穿過兩次赤道，歷時數月極易變質，所以它們採取了加入大量啤酒花的方式提升保質期（啤酒花有防腐功能）。基酒則是英國最經典的木桶艾爾。