松子仁美食

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野生紅松生長80年左右開花結籽，松子從開花到果實成熟歷時16個月，從6月上旬開花次年10月果實成熟。古人把松子視為「長生果」，松子延年益壽的功效在醫書裡也多有記載：李時珍在《草本綱目》中說：「松籽，味甘，性溫，無毒。主治骨關節風溼、頭眩，祛風溼、潤五臟、補體虛、滋潤皮膚，久服輕身延年不老。」；《日華子本草》載：「逐風痺寒氣，虛羸少氣，補不足，潤皮膚，肥五臟」。《玉楸藥解》載「潤肺止咳，滑腸通便，開關逐痺，澤膚榮毛」；《本造經疏》記載：「松子味甘補血，血氣充足，則五臟自潤，發白不飢。仙人服食，多餌此物，故能延年，輕身不老」。中醫認為松子具有滋陰潤燥、扶正補虛的功效，適合體虛、便秘咳嗽等病患者食用。另外值得一提的是，松子的通便作用緩和，因而特別適合年老體弱、病後、產後的便秘者食用。松仁性溫、味甘，入肝、肺、大腸經；具有滋陰養液，補益氣血，潤燥滑腸之功效；適用於病後體虛，肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病症。松籽仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等多不飽和脂肪酸，可調整和降低血脂、軟化血管和防治動脈粥樣硬化。多不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預防血栓形成，對心血管系統有保護作用，老年人吃些松籽，能防止因膽固醇增高而引起的心血管疾病。松仁是大腦的優質營養補充劑，適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。穀氨酸含量高達16.3%，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。食用松子能夠幫助人體提高的免疫力，另外對盜汗、食慾減退等都有不錯的效果。

材 料：

腰果25克，白果25克，松子仁30克，百合1顆，西芹1根，胡蘿蔔1小段，鹽、油、蔬果粉、水澱粉適量

做 法：

1、百合切去頭尾掰開洗淨；胡蘿蔔去皮切小丁；西芹去絲切小丁；

2、松子仁、腰果、白果分別洗乾淨；

3、熱油鍋，把松子仁炒至微金黃盛出待用；

4、炒香腰果；

5、再熱鍋，放入白果炒一會兒；

6、加入胡蘿蔔和西芹炒幾下；

7、加入百合、松子和腰果炒幾下；

8、加鹽、蔬果粉調味，用水澱粉勾薄芡即可。

材 料：

玉米粒300g，松子30g，青椒半個，胡蘿蔔1/3個，蔬果粉1勺，鹽1/3勺

做 法：

1、玉米粒取下，青椒、胡蘿蔔切成小丁

2、鍋中水燒開後，倒入玉米粒和胡蘿蔔丁，煮3分鐘

3、玉米粒和胡蘿蔔丁撈起衝冷水後，瀝乾水分

4、另起一鍋，倒入油，再倒入松子，小火略炒一下

5、松子略帶變色，迅速撈起瀝乾油

6、鍋裡留油燒熱，倒入玉米粒和胡蘿蔔丁翻炒片刻

7、再倒入青椒丁翻炒

8、加入少許鹽和蔬果粉炒均勻

9、最後倒入熟松子，翻炒一下即可出鍋

材 料：

芝麻菜，松子，香梨，鹽，黑胡椒粉，果醋，白芝麻醬

做 法：

1、把幾種食材洗淨切絲，鹽、果醋、黑胡椒粉撒上，吃時拌勻。

2、味道又香又清新，配意面不錯。

材 料：

直面150克，松子30克，紅椒半個，蘑菇3個，橄欖油15ml，鹽1克，黑胡椒少許

做 法：

1、將面煮到8成熟撈出備用

2、紅椒切丁，蘑菇切片

3、將平底鍋中倒入橄欖油，油溫熱後加入松子，炒出香味並且顏色變微黃

4、加入蘑菇片和紅椒丁，炒至蘑菇變軟

5、加入煮好的麵條，拌炒均勻

6、加入鹽和黑胡椒調味即可關火

材 料：

西蘭花400g，松子仁30g，香芹1根，生薑末1小勺，鹽1/3勺，素高湯500g，水澱粉3勺

做 法：

1、準備好西蘭花、松子仁、香芹。

2、松子仁放入五成熱油鍋中炸至淺黃色撈出備用。

3、香芹洗淨切成末，焯水備用。

4、西蘭花去根，掰成小塊洗淨，焯水備用。

5、西蘭花加入適量清水，放入料理機中打成西蘭花汁。

6、2勺澱粉加入適量清水調成水澱粉備用。

7、準備一些生薑末。

8、鍋中倒入適量色拉油，放入薑末煸香。

9、加入西蘭花汁和高湯煮開，加入1/3鹽調味。

10、加入3勺水澱粉勾薄芡。

11、出鍋後，裝入容器中，撒上香芹末和松子仁即可。

材 料：

紅薯2個，玉米粒、松仁、椰子油適量

做 法：

1、將紅薯削皮，放入蒸鍋中蒸熟

2、取出後放入碗中壓成泥

3、鍋入椰子油，放入紅薯泥翻炒

4、再放入適量玉米粒、松仁翻炒均勻即可

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