「食在廣東，廚出順德」
順德美食在粵菜裡
一直有著不可撼動的地位
一部《尋味順德》就把阿kim饞得不要不要
在汕頭，終於也能吃到同款順德菜啦！
明檔廚房的櫥窗口掛滿了各種燒味，肥碩的身軀渾身閃爍著亮晶晶的油，充滿「肉慾」。在顧客看得到的區域製作、切、擺盤，讓來往的食客看得放心。
店裡有專門的生鮮魚池，每一種海鮮都是現殺現煮、活蹦亂跳，品種很多，真是看得我眼花繚亂！鮑魚、小青龍蝦等各式生猛海鮮，海鮮控們想要的全有！
店裡一廚房都是講粵語的，全是老闆專門請來的師傅，還有25年廚齡的大廚坐鎮，嚴格把關把每一道菜的出品，吃正宗順德味必須來這！
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說到廣東的頭牌，少不了燒鵝。這裡的招牌燒鵝，明爐即燒，原只原汁原味上桌，口感一流。
正宗的燒鵝，在選材和製作上都十分講究。只選取100天，6-7斤重的「嫩肥仔鵝」，品種以清遠黑棕鵝為主，這種鵝是做燒味最好的品種。
剛燒制好的燒鵝油亮又飽滿，看著師傅手起刀落，肉汁四濺，阿kim覺得此時此刻的它才是最誘人的！
鵝的表皮入口卜卜脆，嫩滑的鵝肉充分吸收了味道。肉與皮之間有一層薄薄的脂肪層，吃的時候會溢出小量油脂，口感更加嫩滑。
老闆建議直接吃燒鵝原味是最好吃的，如果想試試特別的風味，可以蘸特製的醬汁， 把鵝肉的每一寸都浸到醬汁裡，十分提香。
順德人在做魚上的花樣只有你想不到，沒有做不到的！這樣拿筲箕煮魚的方式，阿kim估計沒有幾個人吃過吧！
筲箕魚不僅份量矚目，而且1盤裡還有剁椒、豆豉、清蒸3種口味，廚師根據不同的部位，用不同的方法烹飪發揮出皖魚最大的美味,，一魚三吃。魚頭、魚尾腥氣較重，要用剁椒的方法烹飪，簡單的調味後鋪在陳村粉上面，辣椒通過水蒸氣，滲透進魚肉與骨頭的縫隙中，入口軟爛嫩滑，鹹鮮無比。魚腩和魚鰭部分會用加入豆豉、生粉、鹽調味燜熟。經驗豐富的主廚將味道把控的剛剛好，不鹹不淡，豉汁中的野味又能為魚肉的鮮香升溫提味。口感最鮮嫩的魚肉則用切片清蒸的做法最合適了，極大程度保留了魚的原汁鮮味！！
順德人愛吃魚，能將魚吃出來萬千種花樣來，而魚生是最簡單粗暴的吃法，冰涼爽脆的口感讓人無比暢快。
用生猛鮮活的鯇魚製作，必須即點即殺即切即食，從放血到去骨，每一個步驟都做到精細迅速。薄切的魚生美如畫，喜歡吃魚生的朋友千萬不要錯過哦！
順德魚生吃法講究，靈魂在於調味，加點鹽、芝麻、花生油簡單調味，再與檸檬葉、洋蔥、蒜片、榨菜、泡椒等攪拌均勻，這就是最正宗的吃法！
「撈起撈起，撈到風生水起」這道菜寓意吉利，約上親朋好友試試這份魚生，下半年你一定撈得風生水起！！
據說每一個吃過順德菜的人，心底都會被烙上一盤鮮甜的魚生。人少時阿kim建議可以點這份純鯇魚生。
吃法和撈魚生一樣，入口花生油的香氣若隱若現，隨著齒頰咀嚼，五彩配料產生的奇特香味混合著魚生在口腔裡釋放出至鮮至甜滋味。魚生好不好，你吃上一口就知道了~
越是簡單的雞，越難做得好吃。這裡的蔥油白切清遠雞表皮很彈，肉很嫩。先不蘸料嘗一口你就能懂它的好，越吃越香~
雞皮、少量的脂肪和雞肉組成很和諧的三層，誘人賣相讓人難抑制住蠢蠢欲動的筷子。
有蔥油和沙姜兩種醬料，夾起一塊狠狠蘸滿醬料，蔥油和沙姜滲入到雞肉細枝末節中，輕咬一口油花四濺，雞肉的香甜嫩滑在口中炸開，撕扯的快感只有你親自來吃才知道！
說起炒牛奶這佳作的發源地，非順德莫屬。 這道大良炒牛奶，同樣是來這必點菜之一，阿kim還有幸目睹了大廚整個製作過程。
這道小吃製作起來並不複雜，平日在家你也可以試著做做。炒鮮奶入口綿軟，奶香宜人，甜度較低，加上各種配料，把嶺南味道發揮得淋漓盡致。
順德酒樓店面裝修就是典型中式餐廳，乾淨明亮，與溫暖的燈光，襯得整個氛圍溫馨舒適。
有商務需求、家庭聚餐，或是想要在氣派的大房間裡宴客的，這裡統統能滿足你。這個能容納10多人的超大包間，絕對符合想要私密性的客人。
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地址
汕頭市龍湖區大南山路16號
營業時間
10:00-22:00
訂座電話
81880999
客服號