御宅的日常生活在愛豆圈裡也蔓延開啦，這不，料理小白的王一博近日也為了給媽媽一份節日驚喜，首度下廚挑戰手撕雞肉料理~
在最新的雲·天天向上中，廚房小白的王一博也接受跟大家一樣的任務—每人挑戰一道菜，而料理初心者的TA，首次挑戰的就是難度不小的雞料理—口水雞~
作為第一次下廚的王一博，看到整隻生鮮雞無所適從的無辜狀，可想而知內心陰影面積……
而最大的挑戰是如何跟手感微妙的生肉作鬥爭，這點小編也是非常感同身受……
不過在經歷和各種內心掙扎以及遠程連線明星主廚雲指導後，王一博還是最終戰勝了內心恐懼和有限的烹飪條件。
噔噔噔，一博同款吃苦口水雞.jpg華麗登場，同時換上輕鬆的微秀，再也不是擔驚受怕愁眉苦臉的表情咯~
而晚上，已經收穫初級料理經驗值level up的王一博再上戰場，打造了另一款開胃爽口的雞肉涼拌菜—柚子雞，作為媽媽的節日禮物，不得不說，這麼快便學會舉一反三的王主廚可以說相當優秀了，離中華小當家的步伐又近一步~
其實久居家中，胃口會變得呆滯，做一些涼拌爽口開胃的雞料理振奮食慾再合適不過。來一波一博同款涼拌雞料理怎麼樣？走起！
麻麻辣辣的口水雞是川味涼菜中久盛不衰的經典菜品，其實在家中只要稍加捉摸，自己也是可以炮製出來的菜品。
1 姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用；雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開；大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火；取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼；取出雞肉，斬切擺盤，備用
2 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了；切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用；鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香；炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油；將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油
3 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼；在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎。注意雞肉不要久煮，皮會爛，一定要用冰水來激。選取的雞肉不易過大，以保證雞肉肉質比較細嫩。
果香四溢的柚子與鮮嫩雞肉的混搭，便可打造出十分激發食慾的春夏開胃菜品。
1雞腿肉用大火蒸15分鐘，待雞腿肉冷卻後，再撕成粗絲
2 去除柚子的外皮和薄膜後，取果肉並剝成大塊
3 將烤過的腰果碎或花生碎、少許魚露、砂糖、香菜碎、青檸汁、醬油等調味料拌勻，喜歡吃辣還可放少許泰椒碎，最後將雞絲、柚子肉、烤過的腰果和香菜碎加入步驟3的調味料拌勻即可。
如果是和王一博一樣的無酸不歡星人，不妨嘗試在家做泰國雲南一帶頗受歡迎的酸辣風格的涼拌檸檬雞，非常激發食慾。
1 將雞肉放入蔥段薑片和八角，小火煮熟，約15分鐘。
2 準備泰式檸檬醬，將若干檸檬汁、泰椒末、蒜末、薄荷葉、魚露若干、蜂蜜若干、醬油等材料混合即可，可視喜好加入檸檬皮絲添加風味。
3 冰鎮後將雞肉撕碎盛盤，待冷卻後，淋上泰式檸檬醬拌勻靜置片刻即可。