Recipe 柏林 : 牛油果溏心蛋藜麥沙拉
2021-02-16 龔林軒於是回去後，Icy就做了這道牛油果溏心蛋藜麥沙拉，一緩旅行中厚重的負擔。
這道牛油果溏心蛋藜麥沙拉，藜麥作為晚餐的主食，低GI，優質碳水，控制血糖，增加飽腹感，口感細膩還有嚼勁，吃起來的確比糙米有意思。
雖然用高湯來煮藜麥更佳，但是這次就是簡單水煮，加了一點Cayenne pepper和黑胡椒調味。
｜準備材料｜
1/2cup 有機藜麥
1個 牛油果
2個 雞蛋
兩把 菠菜
少量 黑胡椒
卡宴辣椒粉
摩德納醋
｜製作方式｜
將藜麥洗淨，在水裡泡十分鐘後瀝乾水分，倒入鍋中，放2倍的水。
先大火至水滾，轉小火直至藜麥吸乾水份。
取另外一口鍋，待滾水後，放入雞蛋，煮6-7分鐘左右。
準備一碗冷水，取出雞蛋後，立馬放入到涼水裡，2-3分鐘之後去殼切半。
將牛油果切片，所有材料裝盤，撒一些卡宴辣椒粉、黑胡椒粉和摩德納醋之後即可享用。
藜麥可以用蒸熟也可以煮熟，也可以根據個人喜好進行調味。
調味方式可以是將洗淨浸泡過的藜麥，放入鍋中，翻炒一會兒，直至發出砰砰的聲音加入辣椒粉或者咖哩粉之類喜歡的調味料再拌炒一會兒，再加入兩倍的水煮。
這樣煮出來的藜麥就不是枯燥無味的了。
最後淋上自己喜歡的醋調味還是必要的，清爽滿足的一餐就完成了。
如果你在旅行時感受了太多食物的重量，那麼清爽的一餐將是最好的緩衝劑。畢竟，舒服是最重要的事。
用餐愉快！
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圖/文：Icy
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