調料：幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量做法：1、魷魚清洗乾淨，開膛去掉內臟，撕去表面的薄膜。4、鍋裡加水燒開，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。
用料牛肉150克；紅色綠色尖椒若干；醬油、料酒、姜、鹽、花椒、海椒麵、芡粉
牛肉切成絲加入少量水勾兌芡粉或雞蛋清攪拌加入花椒和少量醬油和海椒麵。將姜切成絲雙椒切成兩半（把尖椒裡面的籽籽取出，不然味道很辣）。先倒入牛肉馬上再放雙椒和姜在鍋中大火炒50秒左右起鍋時放入味精和少量醬油。
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，姜1塊，小蔥3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
1、食材處理：姜切片，小蔥切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗乾淨，瀝乾水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片姜（去腥）攪拌均勻後放冰箱冷藏3-4小時。出冰箱後，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。4、10分鐘後，開鍋蓋，把醃製好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。5、15分鐘後蒸好，出鍋，撒上蔥花，淋上熱油，淋入生抽調味。攪拌均勻即可
8.蓋上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜煮30分鐘。煮至湯汁剩下一點點，鏟起即可。
材料：雞腿1個土豆1個；黃豆醬2大勺食鹽1小勺食用油適量大蔥適量料酒2勺；
1.雞腿洗乾淨剁成雞塊。土豆去皮。切成丁。洗一下，在水裡泡10分鐘左右，泡去多餘的澱粉。2.炒鍋燒熱倒入適量的食用油，放入大蔥倒入雞塊翻炒一下。放入兩大勺黃豆醬翻炒至雞腿肉變緊。倒入土豆塊一同翻炒。3.加2勺料酒適量的開水，大火燒開之後小火燉15分鐘。收汁即可。
食材：雞翅、香菇、火鍋底料、香菜、八角、桂皮、茴香、郫縣豆瓣醬、泡椒、泡姜、鹽、花椒、蒜
1、雞翅洗乾淨後正反兩面都劃兩刀，香菇處理乾淨之後切成小塊2、鍋刷油、上鍋煎、最好是不粘鍋，煎至兩面金黃即可3、鍋中燒油至七成熱，下入泡椒、泡姜、蒜、花椒、炒香，下入郫縣豆瓣、火鍋底料、香料炒出紅油4、接著將處理好的雞翅放入翻炒，炒的時間長點，然後加入蔥段5、加入適量的清水，沒過雞翅，水開之後放入香菇，煮熟之後就可以大火收汁了
食材：五花肉400g、油適量、薑片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
1.準備好所有的食材。鍋中油燒熱加入薑片炒香。倒入洗淨切塊的五花肉翻炒。2.炒至五花肉變色微發黃。加入料酒炒香。加入秘制紅燒汁。3.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鐘。最後用大火收汁即好。
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