酸甜白菜排骨
配料：排骨、白菜、黃酒、番茄醬、生薑、陳醋、白醋、糖、澱粉、鹽
方法：
1排骨洗淨，放水用開水燙一下，去掉泡沫備用；
2捲心菜洗淨，用手撕或切成寬條；
3，生薑去皮洗淨切片；
4燒熱炒鍋，加油，炒排骨、生薑、黃酒（約1湯匙）、陳醋（約2湯匙），加水至排骨高度，蓋上鍋蓋煮沸，轉中火約20分鐘，加入白菜、番茄醬（約2湯匙）繼續煮約10分鐘，加適量鹽，白醋（約1湯匙）、糖（約2湯匙）、澱粉和濃縮汁。
茄子豇豆炒蛋
配料：番茄1個、雞蛋2個、豇豆2個、大蒜2瓣、食鹽1/2茶匙、蠔油1/2茶匙、料酒1/2茶匙、料酒1/2茶匙；
實踐
1豇豆洗淨，切成3釐米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜片；
2將雞蛋打碎，加入料酒和少量水，攪拌均勻；燒熱鍋，倒入少許油，待油熱80%時，倒入雞蛋，用鐵鍬快速攪拌，攪拌至蛋液凝固，然後從鍋中取出備用；再開鍋，再次加入少許油，待油熱70%時，倒入豇豆炒2分鐘，加入番茄炒1分鐘；
3.加入蒜片，倒入少許水，蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘；打開鍋蓋，倒入少許蠔油；再加入少許鹽；最後倒入炒雞蛋，轉大火，炒1分鐘，直至湯略幹。
蛤蜊絲瓜湯
配料：蛤蜊、薑絲、枸杞、絲瓜、花生油、料酒、鹽、胡椒粉
1清洗：買完蛤蜊後，放入盆中，倒入未用過的水，再滴幾滴食用油，放入一匙食鹽，放入不鏽鋼勺，將蛤蜊在盆中浸泡約20分鐘，讓其吐沙乾淨，然後用刷子刷殼表面，清洗乾淨即可使用；
2把絲瓜皮刮乾淨，切好滾刀，放在盤子裡備用，枸杞用水浸泡5分鐘；
3，鍋中倒入少量花生油，再加入薑絲炒香；
4把蛤蜊倒進火裡，快炒，烹調時倒入一勺酒，使其迅速揮發出魚腥味；
5然後倒入沒有蛤蜊的開水，把絲瓜放進去，燒開，記住，在這個過程中，千萬不要用鍋蓋煮，否則絲瓜會變黑；
6、大火煮3分鐘，再調中火，加入枸杞和鹽、胡椒粉調味。
7關掉暖氣，放進碗裡。
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