隨著消費市場活力的恢復和提升，近來豬肉、牛肉價格相繼上漲，餐飲恢復需求增多加上產蛋淡季供給減少，雞蛋價格也迎來上漲。「肉蛋奶」中的前兩者價格都在上漲，唯有奶產品價格卻在下降。據報導，近幾日鮮奶的價格跌價厲害，只要10元就能買一升鮮奶，甚至有的促銷價低到一升只需5元，僅相當於一升礦泉水的價格。那麼到底是什麼原因導致鮮奶如此廉價？5元一升的鮮奶又有人敢買嗎？
原來，據專業人士透露，近年來國內市場對鮮奶的需求上升，由於中國奶產品市場起步較晚，而國外奶產品市場目前是80%是低溫奶，20%是常溫奶，中國目前的狀況正好相反，參照這個發展趨勢，憑藉人口基數消費紅利，中國低溫鮮奶市場將有巨大的發展潛力。於是各個奶企開始了國內鮮奶市場的「攻城略地」，不計成本地打起價格戰，以收穫消費者口碑，提高品牌復購率。
根據奶企的財報來看，也證實了上面觀點。據今年各大奶企中期業績報告顯示，今年上半年，鮮奶產品需求旺盛，蒙牛鮮奶業務銷售額比去年同期增長近翻了一倍。光明乳業以華東市場為據點，搶先侵佔華北市場，上半年總收入達到121.46億元，同比上升9.52個百分點，大幅扭轉此前營收下降的情況；其歸屬上市公司股東淨利潤達到3.08億元，此前降幅被大大縮小了近29%的維度。其業績明顯回暖，主要就是因為光明「新鮮牧場」鮮牛奶的推出，成功實現兩位數業績的增長。
據調查，最近電商平臺推出了鮮奶低價促銷的活動，有網友花55.52元就入手了12瓶鮮奶，平均每瓶僅4.63元，連5塊錢都不到；與此同時，線下超市也開啟了「骨折」式促銷活動，之前普遍花20元左右才能買到的鮮奶，如今10元左右就能買到手。此外，除了價格可觀，鮮奶品種也很多樣。包含伊利、蒙牛兩大乳業巨頭在內，光明、君樂寶、完達山各大奶企也都推出了鮮奶產品，市場競爭呈現格外激烈局面。
但是，有網友表示，看到一些鮮奶上的「高溫殺菌」就只能望而卻步了。原來，牛奶進入市場之前，都會進行殺菌工序，以保證牛乳健康品質，但溫度越高對牛乳原有的營養物質造成的損傷就越大。面對網友質疑，相關企業出來做了聲明，表示高溫殺菌乳是一種新品種，已獲得國家市場監管食品生產許可，可以放心購買。值得注意的是，於去年11月，君樂寶已推出不同於巴氏滅菌和超高溫滅菌技術的「INF 0.09秒超瞬時殺菌技術」，有效滅菌的同時保留了更多的活性蛋白，還能將保質期延長至19天。由此我們可以看到，保證最佳奶品的同時，滅菌和延長保質期技術也應該是乳企今後發展的關鍵。
隨著競爭加劇，國內鮮奶市場的競爭已經由「區域型競爭」發展為中外品牌混戰的「全國性競爭」。在競爭如此激烈的乳品行業，以後誰會更勝一籌我們不知道，但當下得利的當然是我們消費者。所以，物美價廉的鮮奶，現在還不搶購，更待何時呢？