2020-08-16 14:17 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
今時今日的魔都，
新奇美食可謂是
層出不窮，花樣百出。
但對於老上海人來講，
再多的花頭
也抵不了小餛飩來得實在。
輕薄的餛飩皮，
鮮美的豬肉餡，
再配合豬油蔥花，
吃上一碗再適宜不過！
本期小編就搜羅了
黃浦六家店的7碗美味餛飩，
每一家都有絕招，
一定讓你大飽口福哦~~
☟ ☟ ☟
01
夢花街餛飩
地址：黃浦區中華路805號中華苑商鋪
原本開在文廟附近小巷裡的夢花街餛飩，因為上了《夢想改造家》節目而走紅。這家小店的口碑很不錯，說起上海好吃的餛飩店，夢花街一般都在其中。
鮮肉小餛飩
小店周邊的阿姨爺叔們都喜歡來一碗鮮肉小餛飩，剛端上桌豬油香氣就已經飄出來了。餛飩肉餡用新鮮豬肉做的，沒有用大量蔥姜、料酒來調味，依然不會吃到腥味，口感緊實脆彈。
餛飩皮子煮得恰到好處，軟滑中帶著一絲韌勁，還有絲絲麵粉香氣。9元/碗，性價比也很高！
雙菇鮮肉大餛飩
這裡的大餛飩，餡料塞得滿滿當當，分量很足！新鮮香菇&蘑菇，賦予了Q彈勁道的口感，再配上充滿嚼勁的豬肉，簡直好吃到停不下來！
02
左阿婆崇明餛飩
地址：黃浦區福建中路116號
這家店雖然開的時間不長，但憑著好味道，已經圈粉了無數的滬上餛飩愛好者。同樣推薦它家的鮮肉小餛飩！
鮮肉小餛飩
餛飩都是現包的，絕不放冷凍。鹹鮮味的餛飩，吃起來清爽有彈性。湯底是少見的紅湯，似乎是用豬骨吊的，再放入特製的醬油，看起來很清澈，嘗起來鮮甜之餘還帶上了好聞的焦香味，瞬間讓人食慾大開！
03
瑞福園聯誼餐廳
地址：黃浦區茂名南路132號
上海本幫菜的老字號瑞福園，可謂是深得滬上中老年食客的喜愛。它家的招牌大黃魚棒打小餛飩，一向人氣超高，據說不趁早來排隊，一般都是吃不到的。
大黃魚棒打小餛飩
108元/碗實實在在的一大碗。每一份裡頭都有一整條大黃魚，湯頭非常鮮美，很多人都會把碗裡的湯喝得一滴不剩。 湯底裡成茸的雪菜和表面上撒上的香菜，也讓魚肉的香味更濃烈了幾分。
小餛飩的肉餡用的是：新鮮的豬肉和黃魚肉，吃起來格外爽滑。吃餛飩之前，一定要先用勺子翻攪一下，讓香菜和胡椒粉和湯底混合均勻，這樣味道更加好哦！
04
鼎福記·小籠餛飩
地址：黃浦區寧波路556-558號
無錫老店鼎福記，一年多前開到魔都後，口碑一直很好。無錫味道的餛飩，更是廣受追捧，就連紀錄片《舌尖上的中國》也來這裡取過材，很推薦這家哦！
鮮貝小餛飩
18元/碗的鮮貝小餛飩，是吃貨們的最愛。底湯用的是雞湯，調味偏淡但又剛剛好，更突顯出鮮貝的味道！
肉餡十分飽滿，豬肉裡加了真材實料的鮮貝，鮮得不得了，口感也非常有彈性。薄而透明的餛飩皮，吃上去比較像上海人喜歡的鹼水皮，有著細膩韌性的食感，這一碗鮮餛飩一定要來嘗一嘗哦！
05
萊萊小籠
地址：黃浦區天津路506號底前
連續多年上榜大眾點評「上海必吃餐廳」，萊萊小籠一向在美食圈內是好吃的代名詞！除了招牌小籠包外，它家的小餛飩也實力不俗，入選了大眾點評的小餛飩榜前三名！
鮮肉小餛飩
小餛飩的底湯很鮮，一點點的麻油更是讓這碗小餛飩香入靈魂。餛飩皮輕薄又不爛，出品還是不錯的！
06
光明邨大酒家
地址：黃浦區淮海中路588號
一年四季的都有人排隊的老字號光明邨，可以稱得上是老上海人的心頭愛。老上海人喜歡它家的熟食糟菜，同時也喜歡它家的小餛飩！
雞汁小餛飩
小餛飩頭個兒挺大，皮子雖算不上通透，但吃起來富有韌性。雞湯湯底乾淨清澈，鮮味十足，光喝湯就是一種美味享受~~
本期我們盤點的7碗美味小餛飩，
你最喜歡吃哪家的呢？
可以留言，
與我們一起分享哦！
來源：黃浦最上海
上海老底子
每天為儂送上精彩文章一組
打開塵封的記憶，尋覓往昔的歲月
敘上海老底子事
憶上海老底子人
訴上海老底子情
以史明志，以啟未來
原標題：《黃浦超好吃的七碗小餛飩！仙貝、大黃魚、香菇與鮮肉組CP，太鮮啦！》
閱讀原文
關鍵詞 >> 湃客
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。