餛飩作為起源於北方的一道民間傳統麵食，一直備受老百姓的喜愛。隨著秋天的到來，天氣轉冷，早晚的溫差不知覺的會刺激人的味覺。然而一碗熱乎乎的餛飩會讓早出晚歸的我們身心舒服，消除一天的疲憊感。那麼你有沒有自己為家人做一碗餛飩呢？今天，幸兒和大家一起行動。
備料：
餡兒料：鮮豬肉，芹菜（也可以用別的青菜代替），蔥，姜，雞蛋。
調料：料酒，老抽，味達美，鹽，糖，香油。
湯料：紫菜，蝦皮，小油菜，蔥花，味達美，鹽。
1，餛飩皮。幸兒的建議是從集市上直接買來用。一是因為自己做出來的餛飩皮厚薄大小不一致，煮的時候容易受熱不均勻，也不美觀，不利於拍照曬美食，哈哈。二是自己和麵包成的餛飩很容易煮成一坨，也有悖我們包餛飩的初衷，哈哈。三是我們的精力和時間要用在後面的包餛飩和拍照上，減少前期工作的內耗，哲學上叫抓主要矛盾，沒毛病，哈哈。四是從集市上買來的餛飩皮物美價廉，100張2塊多，何樂而不為。
2，買肉。新鮮的豬肉500g左右，讓賣家直接攪碎。
注意⚠️：如果平時很少做飯的，別忘了把其它配料一起買回家。
3，配料加工。蔥姜切成末，芹菜切成丁，加入鮮肉中。打入一或兩枚雞蛋，攪拌，以提升肉餡的粘合度。
4，調料混合。將備好的調料依次加入肉餡兒中，料酒適量（去腥作用），老抽適量（調味作用），味達美適量（提鮮作用），糖一小勺（增加口味的層次感），香油適量（使口味更香），鹽。
注意⚠️：用筷子順時針攪拌肉餡5分鐘以上，使餡兒充分混合，口味更佳。
5，包製過程。
（1）取一張餛飩皮，周邊沾水，放入適量肉餡。
（2）將餛飩皮對摺，沾水的目的是讓餛飩皮緊緊粘合在一起。
（3）將對摺後的餛飩皮二次對摺，我也不知道怎麼描述，詞窮中，看圖所示吧。
（4）再將二次對摺後的餛飩皮兩邊的角疊加，沾水捏緊。
6，壯大隊伍。包好的餛飩依次排開，如圖。
7，整理隊形。包這麼多大約需要一小時。手殘黨另算。
8，重點來了。看什麼看，燒鍋去，說你呢。
9，湯料製作。將紫菜，蝦皮，蔥花，薑末放入碗中，鹽適量，味達美適量。好吃的湯料會使餛飩錦上添花。
9，煮製過程。煮開的沸水裡放入小白菜和餛飩，其實跟煮餃子差不多。
10，注意事項⚠️：大約煮製透明狀，餛飩就熟啦。——致不會做飯的你們。
11，接下來就是擺盤。怎麼有食慾怎麼擺，不要在意別人的目光，任性點。
12，我先下嘴啦！