《咖啡風暴》一場苦、酸、甜的交織!膠片中的雲南咖啡風情!

2022-01-07 咖啡時光

比利時,哈默德是一家小當鋪的主人,在一次抗議經濟危機的暴亂中,他十分珍惜的咖啡壺被偷。哈默德找到了偷咖啡壺的人,但他沒有想到不久他的生命將受到威脅。

義大利,倫佐是一個熱情洋溢的咖啡師,當得知妻子露西亞懷孕時,為了維持生計,他鋌而走險加入了一場咖啡搶劫,然而事情並沒有按照他預計的走向發展。


中國,年輕有為的任飛被派遣去解決雲南工廠的生產事故,他邂逅了一名神秘的年輕女藝術家,並且學會了直面人生.

在種族衝突、經濟危機、生態問題等全球性問題的大背景下,電影通過小人物與命運的抗爭,展現了不同文化背景下多樣的人文情懷,而咖啡則成為三個故事相互連接的紐帶。

《咖啡風暴》上次公開亮相是在威尼斯電影節的「威尼斯日」展映單元,當時即收穫了不俗的口碑。

憑藉《聽見天堂》獲獎無數的知名導演克裡斯蒂安·博通納曾在北京電影學院任教,他對義大利文化、中國文化以及咖啡都有深刻見解。在本片中,他利用咖啡悠久的歷史、豐富的味覺體驗和地域差異等特徵,展現了當代世界面臨的種種挑戰。

因為我想製作一部講述全球範圍內所正在發生的事的電影,並且處理一些我們正面對的全球範圍的挑戰。我認為在全球化的視野下,中國絕對是當前最強大的領頭國家之一,中國理應成為這部電影的一個側面。所以,電影的設定是一個正走向衰落的西方和一個崛起的東方,以及我們都在見證的各類棘手衝突:宗教、移民、貧困。這部電影所展示的正是世界的不同方面。作為電影製作者,我們一旦感知和認識到了這個社會的一些事情,就想要把這些放進電影的故事裡。我正是這麼做的。

這一部劇情電影《咖啡風暴》想要表達的僅僅是發生在小人物生活裡的起伏轉折嗎?顯然不是的,在一個個或喜或悲或令人悵惘的故事情節裡,其實都存在著相當微妙的共通性。表面上看是小人物在欲望與命運海洋裡的奮力掙扎,實際上這些事件發生的因由都有著明裡暗裡的外力在推動促進:種族衝突、經濟危機、生態問題……寥寥數字短語寫出來簡單,但每一個掰開揉碎了充分浸泡在生活之中,都會造成讓人嘆為觀止、無從下手的難題。不禁感嘆,在不同的地域,人類的悲歡或許是不相通的,但每一次投身於生活的決絕姿態卻又都是如此的相似。

鍾情迷戀於咖啡的風味而無法自拔的人,應該都是領略過生活的苦的。也正因如此,才能更加清醒地意識到卑微肉身與這個廣大世間不可言喻的微妙關係。再走了很遠經過很久以後,不妨克制住內心的習慣性焦慮,停下來品味一杯咖啡的滋味吧。

在電影《咖啡風暴》裡,你可以看到貫穿心靈的苦,也可以領略到前所未有的暖與甜。人生百味,各在其中。

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  • 中國雲南精品咖啡豆 雲南鐵皮卡小粒咖啡 雲南卡蒂姆小粒咖啡
    這裡培育的小粒咖啡以濃而不苦、香而不烈,顆粒小面勻稱,醇香濃鬱,且帶有果味而馳名中外。國際咖啡組織品嘗專家將雲南咖啡評價為哥倫比亞溼法加工的小粒種咖啡一類,為世界上品質不錯的咖啡。雲南咖啡豆處理法正因為常年的雨季,氣候的不穩定,雲南的咖啡豆大多都是採用水洗處理法處理咖啡豆。
  • 為什麼有人喜歡喝「酸咖啡」,咖啡中的酸和苦到底是什麼?
    經常喝咖啡(非奶咖和速溶),尤其是手衝咖啡的朋友一定都有過這種體驗:我這杯咖啡嘗起來酸酸苦苦的,有些甚至還帶有一絲回甘。而我們通常的概念是,苦咖啡苦咖啡。那這到底是為什麼呢?咖啡除了苦味,還有這麼豐富的味道嗎?這些苦味和酸味到底是什麼呢?
  • 品鑑 | 談談精品咖啡中的酸,咖啡的味道怎麼酸酸的?
    或是「我不喜酸的咖啡」等,這個其實我們要明白,所謂「此酸非彼酸」。咖啡品嘗用語中經常用到「Acidity」,中文翻譯為「酸度」,經常被人誤解為酸鹼值中的酸性或是想到檸檬或醋的酸味,其實並不是一個概念。通常咖啡在味道鑑別時,讓咖啡液布滿舌面上的酸、苦、甜、鹹四種味蕾細胞上,讓舌的後側兩側感受到一種柔和的酸味。主動有意識地均勻仔細體驗,這樣才能掌握辨別咖啡不同口味的技巧。
  • 雲南咖啡苦了誰
    採訪完一家咖啡店已是深夜,店主送來一杯氮氣提取的咖啡,入口甘甜伴有果香,像是一杯雞尾酒。和大眾所熟知的「苦咖啡」味道完全不同。普洱是中國咖啡的主要產區。1988年雀巢進入至今,普洱咖啡豆生產量佔到了整個雲南省的一半,而雲南省佔據著中國咖啡總產量的98%,被稱為「中國咖啡之城」。
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    「酸」、「甜」、「苦」、「鮮」、「鹹」,是人類的五大味覺,但每個人對於味覺的感受強弱多少都有差別,好比有人喝淺烘焙耶加雪菲首先會覺得苦,有人喝深烘焙曼特寧竟也覺得酸了。 酸」,是咖啡中的主要味道之一,亦是最首要的味道。不誇張的說,咖啡中沒有了酸,經過烘焙後衝煮出來的咖啡,缺少的可不僅僅是酸味這麼簡單。
  • 咖啡裡的酸與甜 | 咖啡硬貨 NO.7
    咖啡生豆中大部分的酸會隨著烘焙程度的加深而分解或消失,因此如果你不是嗜酸者,可以在選擇咖啡豆時,偏向選擇烘焙度較深的咖啡,它們的酸度通常都很低;另外還有一個好方法就是加入牛奶,這是因為黑咖啡落在pH表的酸性範圍中,其pH值大約是5,因此如果你把pH值約為7的牛奶加入酸度較高的咖啡中,可以讓咖啡嘗起來不那麼酸。在咖啡品鑑的範疇中,我們關於酸的評估通常會分為酸度和酸質。
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    估計是咖啡和巧克力都來自西方,而都帶有苦澀味,香氣都很濃鬱,眾多的共同點讓我產生了錯覺。事實上,咖啡樹和可可樹是兩種不同的植物,傳說中咖啡原產地是衣索比亞西南部的咖法省高原地區,據說是一千多年前一位牧羊人發現羊吃了一種植物後,變得非常興奮活潑,因此發現了咖啡。直到11世紀左右,人們才開始用水煮咖啡做為飲料,當作藥物來治病,看來藥物自古就比較昂貴。
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    提示:點擊上方法甜烘焙↑免費訂閱本微信
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  • 咖啡為什麼會苦?會酸?
    在西方國家,人們每天早上都會喝一杯咖啡,為了掩蓋咖啡的苦味,往往要加一些奶粉、砂糖。但是,咖啡為什麼是苦的? 咖啡的苦,一直被眾人所爭議。有人說:不苦怎麼叫咖啡?有人說:好的咖啡有一種愉快的苦(所謂的酸)。還有很多人說:好咖啡不應該有苦味!苦是不好的! 而咖啡為什麼會苦?又為什麼叫愉快的苦呢?
  • 咖啡師養成記 | 咖啡喝起來為什麼會酸?咖啡中的酸有哪些?
    在品鑑一杯咖啡味道的時候,酸也是作為其中一項非常關鍵的評分項目。好的酸令人愉悅,與甜、苦、鹹組合,呈現複雜的味道。 咖啡中的酸有哪些?目前科學家已經可以從咖啡中提取超過一百多種酸性化合物,其中以綠原酸、奎寧酸、蘋果酸、檸檬酸、醋酸以及乳酸最為常見。
  • 酸咖啡不好喝?也許你錯過了好咖啡
    酒石酸:最初只有感受到略帶酸味,後來餘韻更強,是葡萄中含量較高的成分。磷酸:這不是由有機化合物的變化引起的,而是生豆的酸性成分引起的,當他是正的,他會帶來熱帶水果的酸味;如果他是負的,他會太酸。醋酸:醋的主要成分,是發酵過程中產生的成分之一。咖啡比例中酸一杯咖啡含有「酸甜苦鹹」四種可溶性風味。
  • 戀愛就像苦咖啡,目前已是第幾杯?
    咖啡館情人咖啡中有甜味,愛情中自有甜蜜。那一低頭,一抬首,一聲問候,一個淺吻,一次牽手相聚,一場淚眼離別,一趟跨越山海的旅行,一張照片一段記憶,一個故事一對人,一件物品寄相思……世間種種充盈著心靈,讓生活變得有所期待,有所意義。咖啡中有苦味,愛情中也不乏苦澀。
  • 自己在家衝的咖啡太苦,或太酸,具體能做些什麼來調整?
    文/咖啡小芝士 自己在家衝的咖啡太苦,或太酸,具體能做些什麼來調整? 一、咖啡太苦 每個人可能在家用不同的方式衝煮咖啡,咖啡器具的選擇,及操作細節不同,但一定會涉及到咖啡的萃取和濃度兩個元素,要麼是咖啡濃度過高,要麼是咖啡過萃。 可以通過圖中的方式進行調整:
  • 您好,請問有不苦也不酸的咖啡嗎?
    有不苦也不酸的咖啡嗎? 其實咖啡中的苦與酸都是咖啡與生俱來的特質,也是它的標誌。當萃取出太多咖啡中的可溶解物質,就會增加咖啡中的苦味和澀感。 解決辦法 - 調粗研磨。 調粗研磨的前提是其他參數都不變,並且進行微調,調整幅度太大則有可能讓咖啡萃取不足,從而導致酸質過強。 但如果咖啡我們調整了研磨粗細,而咖啡還是嘗起來很苦呢?