膽固醇高，現在幾乎已經是人們的一個通病了，不僅中老年人容易患上，年輕人中招的也不少。相關數據顯示，目前我國心腦血管疾病的患病人群十分廣大，患病率也一直處於上升階段，而心腦血管疾病的罪魁禍首是低密度脂蛋白膽固醇。
這種物質被人們稱為「壞膽固醇」，就像路上的汽車，當它越來越多時，道路就會出現「堵車」，而血管，就像道路一樣，也會出現堵塞，引起各種血管疾病。
雖然人體中低密度脂蛋白並不都是從食物中獲取而得的，但是毋庸置疑的是，當一個人經常吃膽固醇含量高的食物的話，還是會對膽固醇的指標飆升起到很大的促進作用。
所以，不妨查一下生活中各種食物的膽固醇含量表，來安排好自己一天的膳食，遠離這個心腦血管疾病的「罪魁禍首」。
如果將食物分為高膽固醇食物、中膽固醇食物和低膽固醇食物的話，大致有以下這些區分：
1、高膽固醇食物（膽固醇含量> 200mg/100g），單位(mg/100g)：
豬蹄6200，豬心158-3640，鵪鶉蛋640-3100，雞蛋黃1 705-2000，魷魚1170，蝦子896，小蝦米738，蝦皮608，鴨蛋560-634，雞蛋450-608，魚肝油500；
2、中膽固醇食物（食物(200mg/100g>膽固醇含量> 90mg/100g)），單位(mg/100g)：
豬肚159，肥牛肉194，臘腸150，鰻魚186，肥羊肉125- 173，牛肥腸148，泥鰍136，肥豬肉107-126，乾貝145，鯧魚120；
3、低膽固醇食物：(膽固醇含量< 90mg/ 100g)，單位(mg/100g)：
青魚90，龍蝦85，鮭魚35-86，雞胸肉80，一般淡水魚60-80，瘦豬肉60-88，一般海產魚50-60，巧克力蛋糕47，海蜇皮16-85，巧克力冰淇淋40，煉乳39，羊奶34，脫脂奶粉28，牛奶13-24，酸牛奶12。
所以，如果是本身就已經低密度脂蛋白偏高，或者膽固醇偏高的話，哪些食物適合吃，哪些不適合吃，自己看一眼就明白了！
也許細心一點的話，你會發現：怎麼似乎都沒有蔬菜水果的名字？
沒錯了，蔬菜水果其實一般就約等於不含膽固醇，所以自然也不會被列入這些範圍。換言之，我們就應該知道，膽固醇偏高的話，多吃點蔬菜水果，總是好的。
尤其是蘆筍、姬松菇、枸杞子、大豆、紫菜、海帶、芥藍等食物，含有許多對於清除血脂和抑制膽固醇生成的營養物質，比如天冬醯胺、亞油酸、核酸、蘆丁、槲皮素等，更是適合膽固醇高的人食用。尤其是這些食材搭配製成的姬松菇蘆筍液，所提取到的有效物質含量更高，經常吃點，對血管的養護作用更為明顯，低密度脂蛋白偏高，或者膽固醇偏高的人，經常家中備一點，是很有必要的。
當然，要想有效降膽固醇的話，光是做好吃這一方面，也是不太夠的，平時的生活作息和生活方式，也應注意。尤其是有熬夜習慣的人，或者是長期坐著不怎麼動的人，更是要注意，多動少做早睡覺，才能更好地幫助降低膽固醇，保護血管健康，預防腦梗和動脈粥樣硬化。