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包子似乎每個家庭都需要的一道主食，無論是作為早餐還是正餐都非常合適，真乃百做不煩，百吃不厭。包子餡可以調配成隨意自己喜歡的餡料來包，素餡，各類肉餡可算百搭啦哈哈。今天來個鮮香的牛肉胡蘿蔔餡兒—堪稱經典。
1. 先來和面，麵粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的麵團蓋蓋子發酵。
2. 發麵的時候來調餡，牛肉絞碎加入姜蔥末，調入料酒，白糖，花椒粉，生抽，適量鹽，香油用筷子朝一個方向攪上勁兒。
3. 倒入2勺植物油，最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。
4. 最後放入刨好的胡蘿蔔絲，放入冷藏1至2小時幫助肉餡入味，沒時間可免。
5. 面發到2倍大，扒開有蜂窩眼兒。
6. 移到案板上排氣醒十分鐘後分成大小相等的劑子，大小隨意。
7. 擀成邊兒薄中間厚的包子皮。
8. 放上餡料
9. 右手依次捏出包子褶，褶儘量捏的大小一致。
10. 最後一個褶與第一個接合。
11. 用手指把褶的頂部稍微捏一捏規整一下，一個包子就捏好了。
12. 全部包好擺在籠屜上，冷水上鍋先不要開火，進行二發20分鐘。20分鐘後再開大火蒸15至20分鐘，時間根據包子大小而定。
13. 蒸好關火燜3分鐘再打開鍋蓋，發的不錯呢。
14. 包子上桌了。
15. 開動，是不是很喜歡。
1、要想肉餡更香，提前調好餡兒可以放冰箱冷藏1至2小時幫助肉餡更好入味兒，可以發麵的時候餡也調出來。 2、包子皮要做的蓬鬆，面兩發一定要發到位醒到位。 3、包子要冷水上鍋蒸。 4、包子蒸好後要燜3至5分鐘再開蓋，讓包子充分受氣適應溫度這樣避免包子回縮。