【西紅柿炒雞蛋】| 讓家常的它更好吃的小秘密

2021-02-16 文怡家常菜

中型西紅柿2個，雞蛋2個，青蔥2根

 料酒1茶匙（5ml），清水1湯匙（15ml）， 白糖2茶匙（10克），番茄沙司2湯匙（30ml），鹽1茶匙（3克）

1）將雞蛋打散，調入料酒和清水，繼續攪勻。鍋燒熱，倒入油大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋，並用鏟子迅速攪散。盛出備用。

2）用叉子叉住西紅柿的底部，放在火上烤10秒鐘，待表皮裂開後，撕去西紅柿皮，將西紅柿切塊。青蔥洗淨切碎。

3）鍋中倒入油大火加熱，待油7成熱時，放入青蔥碎，隨後倒入西紅柿塊，煸炒2分鐘，待西紅柿出湯後，調入白糖和番茄沙司，最後放入炒好的雞蛋攪勻，出鍋前放入鹽即可。

**西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，估計每個中國人都做過，當然，還有少許外國哥們兒，更是在海外的留學生們買做不厭的菜。這道看似簡單的菜，還是每個初入廚房的「戰士們」最早的戰果。貌似簡單，其實也簡單哈，但如果你能注意3點，就可以讓你家的西紅柿炒雞蛋變得更加美味哦。

 1）買西紅柿時，挑選皮薄湯汁多的，而且西紅柿要圓要紅，儘量不要有稜角，更不要有尖角兒，那種西紅柿皮厚湯汁少，怎麼炒都不會太好吃。

 2）在雞蛋液中添加料酒可以有效的去除雞蛋的腥味，加少許清水，是為了在炒制時，使雞蛋水油分離，這樣炒出來的雞蛋，更嫩滑蓬鬆。

 3）一定放一些番茄沙司，比單純只炒西紅柿，在口感和色澤上都會更勝一籌。

◎本公眾號發布的內容均為原創，如需轉載，請註明出處◎

相關焦點

  • 西紅柿炒雞蛋,加點它更好吃
    哈嘍，大家好~我是琪琪，今天我們做一道西紅柿炒雞蛋~本篇文章從食材，做法兩大部分講解~食材>：西紅柿(3~5個)，生雞蛋(2~3個)，大蒜(3瓣)，蔥(2根)，生抽(少量)，白糖(少量)。西紅柿雞蛋做法：西紅柿清洗乾淨，切小塊；蔥清洗乾淨，切小塊；雞蛋放小碗裡打散，攪勻備用，大蒜洗淨拍碎備用；
  • 家常西紅柿炒雞蛋,掌握這3個關鍵點,蛋嫩汁多,好吃又下飯
    今天我給大家分享的可以說是廚房小白也會做的家常西紅柿辣椒炒雞蛋，操作簡單，好吃又省時，非常適合在時間緊迫的時候做來吃，做的時候掌握這3個關鍵點，蛋嫩汁多，好吃又下飯，可以配米飯吃，也可以拌麵條吃，都非常不錯，下面來看看我是怎麼做的吧
  • 最普通的西紅柿炒雞蛋,怎麼把它做得更好吃
    我是喜歡分享美食的美希，如果你喜歡吃西紅柿炒雞蛋，可以試試以下的製作方法。西紅柿炒雞蛋拌墨魚麵食材1、兩個大西紅柿切小塊2、4個土雞蛋加半茶匙花雕酒少許鹽攪拌均勻（可以多加點油，炒出來的雞蛋蓬鬆又香又嫩）3、接下來加少許油煸香洋蔥碎，加進切好的西紅柿，加少許鹽蓋上蓋子中火燜至軟爛，再炒至收汁即可，加進炒好的雞蛋炒均勻起鍋。
  • 雞蛋炒西紅柿,先炒雞蛋還是西紅柿?很多人不懂,難怪味道不好吃
    西紅柿炒雞蛋，也叫番茄炒蛋，各地叫法不同，這是一道葷素搭配的家常菜，營養豐富，老少皆宜，很多人用來拌飯吃，可以說西紅柿炒雞蛋，最有人家煙火味了，
  • 西紅柿炒雞蛋簡單做法竅門,西紅柿湯汁下飯酸甜可口
    西紅柿炒雞蛋是一種最常見的家常菜，幾乎每個人都會做的菜譜之一。西紅柿的果肉煮製濃汁，酸甜湯汁美味可口，用來拌米飯能吃一大碗。雞蛋柔軟裹上西紅柿的湯汁，不管什麼時候做都很方便。西紅柿炒雞蛋要怎麼做的好吃?簡單竅門掌握就能夠做出餐廳的口感。
  • 家常版「西紅柿炒雞蛋」的正確做法,你做對了嗎?
    大家好，歡迎來到嘮叨的美食屋，最美味的菜品，往往採用最普通的食材來烹飪，今天來教大家做一道最普通的家常菜——西紅柿炒雞蛋的正確做法，一般人我不告訴他。配料：西紅柿2個，雞蛋4-5個白醋、番茄醬、澱粉、食鹽、白糖、小蔥清水、食用油01.準備食材：準備2個西紅柿，放入清水中洗乾淨備用，準備4-5個新鮮的雞蛋。
  • 飯店賣的西紅柿炒雞蛋好吃,製作簡單,牢記3個技巧,上桌被搶光
    飯店賣的西紅柿炒雞蛋好吃，製作簡單，牢記3個技巧，上桌被搶光西紅柿炒雞蛋是一道家常的美食，但是想要做得好吃，只有注意一些小技巧，才能做出美味的西紅柿炒雞蛋。很多人都不清楚，西紅柿炒雞蛋到底是先炒雞蛋還是先炒西紅柿，也不知道這樣的步驟差距有什麼影響。
  • 西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃?大廚教我一招,做法超簡單,連汁都很香
    西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？大廚教我一招，做法超簡單，連汁都很香。西紅柿炒雞蛋怎麼做好吃？大廚教我一招，做法超簡單，連汁都很香。西紅柿炒雞蛋（番茄炒雞蛋）是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜餚，烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮豔，口味宜人，爽口酸甜開胃，深受大眾喜愛。
  • 西紅柿炒雞蛋
    西紅柿炒雞蛋文 | 徐小雯        圖  |  無冕之王雖然這道「西紅柿炒雞蛋」是道家常便飯，但是呢，我對它情有獨鍾！為什麼呢？且聽我娓娓道來。其次，西紅柿炒雞蛋的做法很簡單，我們先要準備西紅柿，雞蛋，蔥末兒，鹽等配料。先把鍋加熱，然後加入2—3勺油，待到油冒煙時，再將雞蛋放鍋中炒熟，盛入盤中（時間不必過長，不然雞蛋就老了）。然後，再加上小勺油，放入西紅柿翻炒。
  • 西紅柿炒雞蛋的最佳做法
    西紅柿炒雞蛋是一道很經典的家常菜，基本上每家都會做這道菜，這道菜營養豐富，味道鮮美。那麼西紅柿炒雞蛋的做法大家知道嗎?
  • 另類西紅柿炒雞蛋,更入味更好吃,一盤秒光,家裡米飯遭殃了
    【另類西紅柿炒雞蛋，更入味更好吃，一盤秒光，家裡米飯遭殃了】西紅柿炒雞蛋是最常見的家常菜了，做法簡單，酸酸甜甜。一般的做法就是雞蛋下鍋翻炒至斷生，然後下西紅柿翻炒均勻，撒食用鹽和雞精調味就可以出鍋了。西紅柿炒雞蛋之所以這麼受歡迎，和如此簡單的做法分不開。我家也經常做西紅柿炒蛋，最是方便下飯。今天我家同樣也做了西紅柿炒蛋，不過我換了一種做法，雖然麻煩了一點點，但更加入味，酸酸甜甜更好吃，更加下飯，家裡的米飯要遭殃了。來看看我做的西紅柿炒雞蛋吧，顏色紅亮，是不是特別有食慾呢？
  • 西紅柿炒雞蛋,下鍋順序千萬不能錯,否則雞蛋不香,西紅柿也不鮮
    點擊上方「生活小竅門」↑↑↑關注我西紅柿炒雞蛋，是非常經典的一款家常菜品，可以說所有人都會做，但是會做卻不等於做得好，很多人做出來的菜品，其實口味並不是很好，這很可能是因為你烹飪細節出現了錯誤，今天我就要與大家分享，西紅柿炒雞蛋，下鍋順序千萬不能錯，否則雞蛋不香，西紅柿也不鮮。
  • 西紅柿炒雞蛋,怎樣才能湯汁濃鬱?教你好吃的做法,西紅柿軟糯
    西紅柿炒雞蛋，怎樣才能湯汁濃鬱？教你好吃的做法，西紅柿軟糯。
  • 西紅柿炒雞蛋時,加糖還是加鹽?調料放對了,西紅柿和雞蛋都好吃
    西紅柿炒雞蛋時，加糖還是加鹽？調料放對了，西紅柿和雞蛋都好吃。今天，孩子強烈要求吃西紅柿炒雞蛋，這道菜是他非常愛吃的，隔三差五就要求做西紅柿炒雞蛋，所以對於這道菜的做法也是輕車熟路了。但是有很多人反映，並不知道做西紅柿還需要放糖，也不知道是應該什麼時間去放，要麼做出來的西紅柿炒雞蛋就是非常黏稠，要麼就是太甜，味道非常不好。今天就來詳細的說一下西紅柿炒雞蛋這道菜的具體做法，按照這個方法做的話，就能夠做出非常好吃的菜品。這樣做出來之後，西紅柿不會爛，而且雞蛋和西紅柿能夠完全溶於一體，做出的味道非常好吃。看一下詳細的製作步驟，喜歡吃的就做來試試吧！
  • 西紅柿炒雞蛋,先炒蛋還是先炒西紅柿?這樣做,太下飯了
    說到西紅柿炒雞蛋，大家絕對不會陌生，應該沒有人不喜歡它吧。
  • 美食家常菜推薦:西紅柿炒毛豆,韭菜花炒雞蛋,家常紅燒魚
    【西紅柿炒毛豆】食材以及調味料的準備：西紅柿，毛豆，番茄醬（沒有也可以不要），蒜，花椒，鹽，味精，雞精。
  • 西紅柿炒雞蛋,有人先放西紅柿,有人先放雞蛋,教你好吃做法
    西紅柿炒雞蛋，有人先放西紅柿，有人先放雞蛋，教你好吃做法。 西紅柿炒雞蛋是一道非常常見的家常菜，這道菜有很多人喜歡，記憶中每次出去聚餐的時候，都少不了西紅柿炒雞蛋這道菜，不管是大人孩子，愛吃的人很多，西紅柿做好了湯汁特別濃鬱，連湯汁都會很香。
  • 西紅柿的家常做法,營養好吃又美味,趕緊學學吧!
    西紅柿的家常做法，營養好吃又美味，趕緊學學吧！哈嘍大家好，俗話說民以食為天，美食是不可辜負的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做簡單可口的美食，快來跟我學習一下吧。今天有兩個西紅柿給大家分享一個好吃又減肥的做法，下面我們一起來看一下，首先把西紅柿切十字花刀。倒入這樣的開水燙一下。去一下節。切成小塊，再準備一點玉米粒，再準備一個青椒切小丁，過熱把西紅柿放在裡面，這裡我們不用放一滴油，把這不到一分鐘倒入水上的水，蓋上蓋子，大火燒開，燒開之後把玉米粒放入鍋內。
  • 用豌豆和西紅柿炒雞蛋,味道鮮美,營養好吃,一家人一大盤不夠
    並含有豐富的維生素A原，它可在體內轉化為維生素A，具有潤澤皮膚的作用。是一種不錯的美容食材。豌豆在春天的時候最嫩也最好吃，在我們這兒能從三月吃到了四月，孩子大人都喜歡吃，基本上是隔兩天做一回。而今天我和大家分享的這道菜是採用西紅柿和豌豆還有雞蛋相結合一道菜「西紅柿豌豆炒雞蛋」，豌豆和西紅柿它們都有一個共同的特點就是具有美容養顏的效果，由於脂肪含量極少，對於減肥人士來說是一道很不錯的「減脂餐」，加上雞蛋的營養的搭配，讓這道菜營養味美，對於長身體的孩子來說也是非常不錯的，話有點多了，下面還是來看看具體做法吧！
  • 西紅柿炒雞蛋的正確做法,很多人少做了關鍵一步,味道好更下飯
    西紅柿炒雞蛋，相信大家都吃過吧，你喜歡吃嗎？小編是非常喜歡吃的，小時候媽媽經常做給我吃，所以直到現在我都對這道菜情有獨鍾。 西紅柿炒雞蛋是老百姓最常吃的一道菜，簡簡單單的兩種食材，營養搭配又十分合理，烹飪方法特別簡單，基本也是大同小異，做出美味下飯的一道美食。