吃貨桌上永遠少一味料理食材，你生、拌、煎、炸、煮了肉、魚、蝦、菌、蟹，甚至吃草的健康方式也研究出一百種。那麼，不妨試試鮮花料理，新食材高顏值，吃花這件事，就是透露著縷縷仙氣！關鍵是：花卉與花粉中含有的胺基酸、維生素、微量元素和生物活性成分等等，對人體有用的物質達96種之多，美味之外也非常健康。
－ 哪些鮮花可入菜 －
如果你對鮮花動了吃心，須先認清哪些鮮花可以食用，避免因誤食造成一些身體不適的情況。所長按照：常入菜、常種植、有香氣三種分類，為大家搜羅了可以食用的鮮花種類。
常用花系：菊花、玫瑰、茉莉、桂花、荷花、櫻花、金針花、油菜花、康乃馨、花椰菜、洛神花、三色堇。
日常種植系：南瓜花、白蘭花、石榴花、連翹花、金銀花、扶桑花、月季。
香花系列：茉莉、水仙、桂花、瑞香、蘭花、百合花、丁香、含笑、米蘭、梔子花。
如果記起來實在比較困難，你只需記得：通常能吃的蔬果，它們的花也是可以食用的。
－ 鮮花究竟是什麼味道 －
每種鮮花都有自己的味道，但如果一一嘗過來也要花費不少時間，所長給大家講講那些最常入菜的鮮花口感。
豆類植物的花朵有甜味，並且帶有豆子的清香。
紫羅蘭、玫瑰、薰衣草等香味濃鬱的，適合做沙拉或是甜品佐料。
大蒜花和洋蔥花帶有蒜類的刺激性味道。
經常用到的三色堇甜中帶酸，而櫻花勝在清香宜人。
－ 料理前多做這幾步 －
想要做出顏值高又美味的鮮花料理，不如了解一下幾個小Tips，能讓你事半功倍。
1. 鑑於大多數人沒有養殖鮮花的條件，如果從市場上購買，一定要確認沒有噴灑過藥水。
2. 入菜的花一定要新鮮，不要先做觀賞用，再做料理用。
3. 在料理前，花朵先用鹽水浸泡2-3分鐘，再用清水漂洗。
4. 鮮花烹飪一般以清淡為主，佐料不要過重，儘量保持花朵本身的色香味。
－ 輕鬆DIY鮮花餐 －
所長為你推薦幾道簡單易上手、用常見的花就能做的高顏值鮮花料理。
奶酪球旱金蓮花瓣
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我們經常會在西餐中看到作為前菜的旱金蓮花，明亮的橘黃色花朵和綠色蔬菜葉搭配，十分抓人眼球。另外，旱金蓮花的味道比較特別，既有甜甜的花香，又有類似胡椒的後味。
用料：
旱金蓮花、橡葉生菜、奶酪、杏仁、黑醋芥末汁、葡萄乾、大蒜、鹽、胡椒。
做法：
1. 鹽水浸泡、清水漂洗花瓣及生菜；
2. 奶酪切成顆粒狀；
3.將所有原料及調料放入碗中攪拌均勻，擺盤即可。
油炸南瓜花
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這是一道充滿童年回憶的的菜了，鮮黃色的南瓜花裹上麵粉炸的酥酥脆脆，吃完嘴裡不會油膩，反而有股清香味道。
用料：
南瓜花、高筋麵粉、雞蛋、食鹽、豬油、小蔥。
做法：
1. 將新鮮的南瓜花從尾部摘除花蕊，鹽水浸泡漂洗後晾乾備用；
2. 將麵粉、雞蛋、鹽、香蔥、加水調和均勻；
3. 將南瓜花放入調好的麵糊中，薄薄的裹一層；
4. 油鍋燒熱，將調好的南瓜花入油鍋炸至金黃即可。
香蔥花小土豆
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金黃色的小土豆撒上紫色的香蔥花，看起來分外誘人，製作方法也很簡單。
用料：
小土豆、黑蒜、鹽、辣椒、食用油、米醋、香蔥花、香菜。
做法：
1. 小土豆洗淨用鹽水煮熟；
2. 把黑蒜和油放入碗中攪拌均勻，然後加入米醋和辣椒繼續攪拌；
3. 把拌好的醬料和小土豆充分混合；
4. 鍋中放入少量油燒熱，將小土豆放入鍋中烤至表面金黃；
5. 撒上香蔥花和香菜，裝盤即可。
三色堇燻雞沙拉
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藍紫色的三色堇，能夠輕鬆打造出高顏值菜品。它氣味芬芳、甜中帶酸，適合製作沙拉。並且，食用三色堇還有「讓人心情愉悅，神氣清爽」的功能。
用料：
三色堇花瓣、橡葉生菜、牛油果、熟燻雞肉、橄欖油、粗鹽、胡椒、蘋果醋。
做法：
1. 三色堇、生菜用鹽水浸泡3分鐘，並用清水漂洗；
2. 牛油果切片，燻鴨肉切絲；
3. 將所有原料及配料放入碗中攪拌均勻，擺盤即可。
鹽漬櫻花
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把盛開的櫻花採集起來，用梅汁和鹽浸保存，可以加蜂蜜衝泡櫻花茶，也能做為餅乾或蛋糕的裝飾。除了能品嘗豐富味道，還能欣賞櫻花原本的樣貌。
用料：
關山櫻（8成開）、食鹽（櫻花重量的20%）、梅酢。
做法：
1. 最好選擇關山櫻，另外還可以選擇大島櫻、吉野櫻；
2. 將櫻花洗淨，並用鹽水浸泡30分鐘後漂洗，晾乾備用；
3. 將櫻花放入保鮮盒中，鋪一層櫻花撒一層鹽；
4. 壓上重物，蓋好蓋放陰涼處鹽漬4天；
5. 取出櫻花，將水份瀝乾後，重新放入保鮮盒中，鋪一層櫻花撒一層梅酢；
6. 鹽漬5天後取出，在風涼處晾乾；
7. 撒鹽置入容器中，在冰箱保存即可。食用前先用冷水泡10min。
蒲公英酒
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如果你是一個酒水愛好者，一定不能錯過鮮花釀酒。蒲公英本身可以食用，有清熱解毒的功效，入酒之後更是有一股獨特的清香。
用料：
乾酵母、蒲公英花、橙皮、鮮橙汁、鮮檸檬汁、丁香、薑末、白砂糖、飲用水。
做法：
1. 酵母溶於熱水中備用；
2. 蒲公英花泡鹽水漂洗後，與其它配料一起攪拌均勻；
3. 加清水煮開，然後調至小火熬煮1小時；
4. 等待溫水狀態時，放入酵母水攪拌均勻；
5. 放涼後倒入酒瓶中，開蓋在陰涼處放置3周；
6. 蓋好蓋子，在陰涼處儲存即可。
鮮花冰塊
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平常經常用到的冰塊，放入鮮花後顏值瞬間拔高。而且相比普通冰塊，鮮花冰塊還自帶花香。如果你想要拍出高逼格美食照片，不如學學這招。
用料：
可食用鮮花、飲用水、冰格。
做法：
1. 浸泡處理過的鮮花花瓣放入冰格中；
2. 倒入飲用水；
3. 冰格放入冷凍室即可。
4. 同理還可製作鮮花棒冰。
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※本文來源靈感生活研究所※
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