F I N D T H E C I T Y
一切在於「不必要的美」，以及為此付出不懈努力。
——詹姆斯•弗裡曼（Blue Bottle Café 創始人）
經歷過袋裝速溶到以星巴克為代表的現磨咖啡連鎖之後， 越來越多的人更會喝咖啡。
隨後一批以高品質著稱的咖啡店應運而生，一場咖啡界的文藝復興正在到來。
這兩家咖啡店火爆全球
大批粉絲甚至打飛的去挨個打卡
藍瓶咖啡（Blue Bottle Café）2001年創立至今已在舊金山、洛杉磯、紐約、東京等城市開設數家分店，每一家分店都會在當地引發一陣「朝拜」的狂潮。
▲藍瓶咖啡日本東京都原宿表參道店，排隊購買咖啡的人群。
藍瓶創始人詹姆斯•弗裡曼起初租了一個小型烘豆棚，在附近農貿市集上售賣自己烘焙的咖啡豆和手衝咖啡。
那時的人們，還未習慣等待。
▲圖片來源於網絡
弗裡曼並沒有因為他人的誤解而改變做咖啡的方式，而是一邊售賣咖啡，一邊不斷從咖啡豆、烘焙度、萃取技術等方面調整風味。
人們會長時間等待一杯咖啡，一定是因為他們發現了它的與眾不同。
弗裡曼對咖啡品質一如既往地堅持最終俘獲了大批咖啡迷們的心。
除了藍瓶咖啡，% Arabica絕對是高品質咖啡浪潮中的後起之秀。
％ Arabica 2013年誕生於日本京都，由遊歷70多個國家看盡世界文化的日本人東海林克範創立。
▲圖片來源於ZAKER官網
與其店名相一致，店內全部甄選優質的Arabica咖啡豆，使用Slayer咖啡機（最好的意式咖啡機品牌之一）萃取，並且聘請世界級拉花冠軍山口淳一作為首席咖啡師。
▲動圖來源於申江服務導報
對待咖啡苛刻的態度，讓% Arabica咖啡店迅速躥紅，相繼在杜拜、柏林、香港、上海等地開設14家旗艦店。
甚至許多人為喝一杯% Arabica專程飛去京都，就連女神舒淇都曾打卡推薦。
▲% Arabica香港店，已成為許多粉絲打卡聖地。
藍瓶和% Arabica風靡全球，歸根結底是他們把自己的專注和熱情投入到咖啡的挑選、烘焙和炮製中，追求咖啡的盡善盡美。
好喝，自然值得追逐和等待。
如今不用遠赴上海香港日本
在南寧就能喝到同樣好喝的咖啡
還記得找城之前推薦過的那家「Bleu藍帶烘焙甜點他們在全球藍帶最嚴格的東京分院畢業後，回南寧開了一家法國麵包店」嗎？
做麵包他們堅信：好吃不好吃是有標準的，不是一句「各人口味」就能糊弄。
如今，他們也將這份法式的偏執與驕傲融入到了咖啡之中。
咖啡苦澀多是深度烘焙或過度萃取造成，咖啡生豆本身是含有糖分的。
在烘焙過程中產生焦糖化反應，得到焦糖、堅果、巧克力等風味，所以一杯好的咖啡不應該是苦澀的。
從選豆、研磨到萃取，他們嚴謹、謙遜地對待每一步咖啡製作過程，力求最大限度地保留和呈現咖啡原有風味。
咖啡豆是一杯咖啡得以鮮活的靈魂。
店內甄選90+精品咖啡豆，採用最好的磨豆機品牌Ditting細細研磨，釋放每一顆豆子的內在活力。
▲Ditting是源自瑞士的磨豆機品牌，向來以質量過硬的磨盤材質著稱，磨出的咖啡粉粗細度一致，不破壞咖啡豆原有風味。
咖啡機是喚醒靈魂的那一個深吻。
店內訂購的咖啡機是全球製作Espresso最好的機器品牌 Slayer 3G（藍瓶、％ Arabica等高品質咖啡店的標配咖啡機），全廣西僅此一臺。
你不能經常看得到法拉利，因為它畢竟是法拉利。使用Slayer 3G咖啡機，即便做一杯簡單的美式咖啡， 口感都能與手衝相媲美。
▲Slayer 3G咖啡機製作一杯咖啡，採用22g新鮮研磨的咖啡粉，比普通咖啡機多4-6g的咖啡粉量，芬芳口感成倍增加。
▲Slayer 3G咖啡機專利的「常壓水預淋的功能」，常壓水預淋咖啡粉，能更充分的釋放咖啡豆的能量，再用9個bar的快壓萃取，將喚醒的香氣全部鎖緊咖啡之中。
▲Slayer 3G咖啡機的蒸汽孔口徑更大，成倍的蒸汽讓牛奶內的乳糖與咖啡融合度更高，喝下去儘是奶與咖啡交融的香甜味道。
咖啡師是一杯好咖啡的最後把控者。
Bleu的首席咖啡師不僅擁有SCA（美歐精品咖啡協會）高級研磨與萃取師資格，還曾是專業咖啡系統運營公司的十佳培訓師，對咖啡各環節的專業知識和技能都瞭然於心。
你想喝杯好咖啡，碰巧，他們只想做一杯好咖啡。
這裡有一整個咖啡樂隊
還有咬下去就是巴黎的法式麵包
Bleu的新店開在水晶城負一樓，全開放式的售賣環境，一切咖啡製作的細節盡收眼底，咖啡即買即走十分方便。
店內每天會供應和綠地總店一樣的招牌麵包和甜點，不用輾轉即可吃到純正的法國滋味。
所售咖啡除了美式、拿鐵、摩卡、焦糖瑪奇朵四款經典意式咖啡，特調的 Band（主創咖啡）才是不得不試的主角。
Leader
# 樂隊的標誌風味 #
採用中淺烘焙豆子製作，意式濃縮搭配新鮮牛奶，最後再點綴一些楓糖，口感香甜順滑。
Bulletproof（防彈咖啡）
# 超級扛餓的代餐神器 #
採用中深度烘焙豆子製作，意式濃縮與草飼黃油、MCT含量60%以上的椰子油一起攪拌而成，提神又扛餓。
▲MCT是椰子油中的特有物質，有著獨特的消化吸收機理，不會儲存脂肪，只提供能量而且供能快，所以椰子油被稱為最健康的油脂。
沒有愛上咖啡的人，一定是沒有喝到真正好喝的咖啡。
幾年前，人們熱衷排隊購買一杯咖啡，或許只因它是小資生活的象徵、是提神、續命的藥，儘管有時這杯咖啡的味道平淡無奇。
直到這些人把咖啡作為極致的味覺追求推廣開來，我們才發現原來咖啡竟有這樣難以抗拒的風味。
無論對咖啡的痴迷程度如何，一杯好喝的咖啡是人們共同的追求。值得欣喜的是，南寧人不需遠赴上海香港日本打卡，好喝的咖啡已經觸手可得。
F I N D T H E C I T Y
Bleu藍帶烘焙甜點咖啡 • 水晶城店
Add：金湖路61號夢之島水晶城負一樓（食街正門與超市收銀出口處）
Time：10:00-22:00（4月26日開業 咖啡上新）
Tel：18978963365
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找 | 城 | 福 | 利
參與找城活動，到店任意消費咖啡一杯
送覆盆子或瑪德琳一個
活動時間：4.26-5.02
（每天限量100個）
參與方式詳見
文末大隊長置！頂！留！言！
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用餐Tips
看到這條推送前往購買的人可能較多，
可能遇到排隊或者服務不周到的情況，
為避免影響用餐體驗，建議錯峰前往。
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文中未打LOGO及未註明來源圖片由Bleu藍帶烘焙甜點咖啡提供