綿密的口感,馥鬱濃厚-棉花糖布朗尼

2021-02-16 跟我學做蛋糕


棉花糖布朗尼，它綿密的甜蜜口感，馥鬱濃厚，用布朗尼傳遞甜蜜魅力，傳達濃濃的愛意，會有哪個女生會不喜歡呢？


棉花糖布朗尼

圖文 | january0106

黑巧克力150克黃油150克細砂糖60克雞蛋3個低筋麵粉100克香草精1茶勺榛子碎50克棉花糖160克巧克力醬適量

1. 所有材料準備；2. 黑巧克力和黃油隔水融化，放置室溫下冷卻到30度左右，備用；3. 雞蛋中加入糖，打散拌勻；4. 加入香草精，攪拌均勻；5. 將巧克力黃油液倒入雞蛋混合物中，並攪拌均勻；6. 篩入低筋麵粉，翻拌均勻；7. 將榛子碎倒入布朗尼麵糊中，再次翻拌均勻；8. 布朗尼麵糊倒入墊有油紙方型烤盤中，烤箱預熱180度，放入模具烤20~25分鐘；9. 把蛋糕從烤箱拿出後擺上棉花糖；10. 再次送入烤箱180度，烤8~10分鐘直到棉花糖表面金黃色，出爐冷卻後，淋上巧克力醬即可。

小竅門：

1、 黑巧克力的可可含量越高就越苦，巧克力的味道越濃，做出來的布朗尼更醇香，這裡使用62%法芙娜黑巧克力。2、 布朗尼烘烤時不會太膨發，蛋糕裡面會有種溼溼的感覺，這是正常的。3、 棉花糖經過烘烤會膨脹，但冷卻後會回縮。

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