1.湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(跟做餃子時和面一樣)，放置幾小時讓它「醒」透。然後把做餡的各種原料拌勻放在大碗裡備用。
2.湯圓越軟、滑越好，所以對糯米原料很講究。要選粘性特強的品種。
3.湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜鹹葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。
闔家團圓的元宵節
舌尖上的味蕾與窗外煙花一同綻放
軟糯湯圓，留住一年香甜
如果吃膩了普通的湯圓
今天教大家幾種花樣做法
好吃+好看，你一定會喜歡
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【材料】
紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔、黑芝麻餡、糯米粉
【做法】
1、把適量的紫甘藍、菠菜、胡蘿蔔切碎，放入攪拌機中，再加一點水打碎，擠出汁液，再過濾；
2、用糯米粉分別和成三種顏色的麵團，用保鮮膜或者溼布包上（因為糯米麵團很容易乾裂）；
3、把磨碎的黑芝麻，加入白糖和自製豬油拌成餡，包上餡心；
4、水開後放入湯圓，馬上用勺子輕輕滑動，防止粘鍋底，煮至湯圓飄起就OK了。
【材料】
白色麵團：糯米粉200克、水190克
紅色麵團：糯米粉20克、紅曲粉、水100克
豆沙餡或自己喜歡的餡料
【做法】
1、取2個空碗，一個加入20克糯米粉、12克紅曲粉水揉成一個紅麵團。另一個大碗倒入200克糯米粉和190克左右水揉成一個白麵團；
2、白色麵團壓平放入豆沙再捏成大小相同的圓形豬頭，紅色麵團捏成豬鼻和豬耳，黑芝麻點綴就完成了一隻小豬元宵；
3、炒鍋倒入水煮沸後，下入湯圓煮至浮起即可出鍋
【材料】
糯米粉：150克+100克
草莓幹（打成粉）：35克
糖粉：20克
水：85克+60克
【做法】
1、溫水加糯米粉搓揉，不沾手就行！分出一部分加少量草莓粉，揉成小團。然後就搓搓搓啦！組裝一下！
2、開水下鍋，飄起來就好啦！吃吃吃吧！
【材料】
1、糯米粉、白蘿蔔1塊、香菇 2 – 3 朵、臘腸 2 根、絞肉碎若干（現在也有喜歡放雞肉、魚肉等）、 蝦米 1 撮、芫茜（香菜）、 蔥 1 根。
【做法】
1． 用溫水把香菇泡軟。（如用新鮮香菇則免去這道工序）
2． 用冷水開糯米粉，不要太稀。把它揉成團。
3． 用手把糯米粉搓成一個個湯圓，排列在平板上備用。
4． 把蘿蔔和香菇切成絲。臘腸切成細丁。
5． 碎肉用醬油，鹽，味精調味，加入菱粉攪拌至起膠。
6． 把蔥切成蔥花，芫茜切碎。
7．燒兩鍋水，一鍋煮湯圓，一鍋煮湯。湯水的份量取決於多少人吃，及每人喝湯多寡。
8． 水開了，才能放湯圓下去煮。
9． 湯圓浮上水面，就熟了。用漏勺撈起，裝碗。
10．湯鍋水開後，放入蘿蔔，香菇，蝦米，臘腸。用筷子把碎肉挑成小團，一團一團地也放進湯裡。
11．湯開後，蘿蔔轉透明即熟。蘿蔔這時吃起來脆口。不要煮過頭。煮過頭蘿蔔就「面」了。
12．湯裡灑上蔥花，芫茜。放鹽作最後的調味。
13．用勺把湯和料裝到湯圓的碗裡，和湯圓拌在一起，就可盡情地享用了。