元宵佳節:幾種特色品牌的湯圓兒

2021-02-17 烘焙公會

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元宵節的主要吃食也叫元宵。在南方,元宵也叫「湯圓」、「圓子」。據說元宵象徵合家團圓,吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。

元宵(rice glue ball),是用糯米粉等原料做成的圓形食品,正月十五吃元宵,「元宵」作為食品,在我國也由來已久。宋代,民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品,最早叫「浮元子」後稱「元宵」 ,生意人還美其名曰「元寶」 。元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風味各異。可湯煮、油炸、蒸食,有團圓美滿之意。陝西的湯圓不是包的,而是在糯米粉中「滾」成的,或煮食或油炸,熱熱火火,團團圓圓。

元宵的吃法亦很多,可水煮、炒、油炸、蒸等。實心的小元宵若加酒釀、白糖、桂花煮食,風味獨特,宜於茲補。


元宵節前夕,讓我們來匯總一下比較有特色的幾種品牌的湯圓兒。

品牌:思念








碧玉巧克力玉湯圓



鮮美豬肉玉湯圓



白玉黑芝麻榛子玉湯圓


品牌:三全



品牌:灣仔碼頭



紫薯水晶湯圓



抹茶水晶湯圓


品牌:麥得隆

品牌:源香齋



巧克力鈣奶湯圓or無糖木糖醇巧克力鈣奶湯圓



鮮奶味鈣奶湯圓or無糖木糖醇鮮奶鈣奶湯圓



什錦鈣奶湯圓




黑芝麻鈣奶湯圓


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