西紅柿富含維生素C、維生素P、胡蘿蔔素等營養素，有助於降低血液粘稠度，保護血管。
土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，B族維生素是蘋果的4倍！維生素C含量是蘋果的10倍！
這兩種食材都含有豐富的鉀元素和膳食纖維等營養素，有助於平穩血壓、保護血管。
食材：西紅柿、土豆、雞蛋、麵粉。
做法：
2、少許蔥薑片煸炒，倒入開水，調入4克鹽、10克醬油、一點白糖和白胡椒粉調味。
3、土豆去皮切丁，放入開水鍋中焯煮。開鍋後關火撈出來，放入麵粉中輕輕搖晃，使其均勻裹上麵粉。然後用手輕捏定型。再用漏勺篩去多餘的粉。
4、土豆疙瘩下入西紅柿湯裡，定型後倒入蛋液，煮10秒鐘左右關火，攪拌均勻即可出鍋。
西紅柿+茄子——防癌
西紅柿富含番茄紅素，抗氧化作用很強，具有一定防癌的作用。
茄子富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助代謝體內的毒素和廢物，也有助於防癌。
這兩種食材搭配，有抗癌、防癌的功效。
茄子易吸油，以下做法巧用西紅柿汁，讓茄子既不吸油又美味！
食材：西紅柿、茄子、大蒜。
做法：
1、西紅柿、茄子切塊，切西紅柿時出的汁倒入茄子裡，抓勻醃製。
2、鍋裡少油，下入茄子，蓋蓋燜2-3分鐘，開蓋放入蒜蓉，翻炒均勻。
3、下入西紅柿塊，調入料酒、白糖、鹽，加一點水炒勻即可，出鍋後再撒上一些生蒜蓉。
西紅柿+大蒜——提高免疫力
番茄紅素是抗氧化劑，可以有效地清除人體內的自由基，保持細胞正常代謝。大蒜中的大蒜素可以殺菌、抗氧化。
這兩種有抗氧化作用的食材搭配，可以起到提高免疫力的作用。
我們平時吃涼拌西紅柿，放白糖比較多，不妨試試專家推薦的這道吃了多年的醋蒜拌西紅柿，不一樣的口感，更強的功效！
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食材：西紅柿、醋、醬油、大蒜。
做法：
西紅柿切片，放一點醋、醬油，加入拍好的大蒜，輕輕拌勻即可。
西紅柿生吃好還是熟吃好？
西紅柿生吃維生素C保留的更充分，但要注意脾胃虛寒的人不適合生吃。
而熟吃則可以使番茄紅素更充分釋放，專家告訴我們，番茄紅素充分釋放有三個要點：①切碎、②高溫、③和油接觸，所以把西紅柿切碎炒熟是非常好的吃法。
趁著現在西紅柿正便宜，您可以試試做些西紅柿醬，天然無添加，更加安全放心。吃飯沒胃口，做菜時放點西紅柿醬，酸甜開胃。
5份西紅柿和1份洋蔥切碎後，鍋中放油，大火煸炒兩樣食材至泥狀，再加入少許糖、胡椒粉和醋調味即可。
做好的醬可以裝入一次性紙杯裡，封上保鮮膜冷凍保存，每次解凍一杯即可。
吃西紅柿的兩個禁忌
未成熟的西紅柿中，可能含有大量番茄鹼，多食會發生中毒。中毒症狀為噁心、嘔吐、流涎及全身疲軟、乏力等症狀，嚴重者還有生命危險。
熟西紅柿最好買顏色深紅的，顏色越深番茄紅素含量越高。
西紅柿性寒，空腹時、脾胃虛弱者、患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人不宜多食用；它也富含礦物質鉀，腎臟病人也不能食用過多。